近年来，我国零售业发展高潮迭起，上海更是抢在全国前面，新兴业态和商场层出不穷，大卖场虽然两三年前已有业内人士惊呼饱和，但新的大卖场还是不断出现；便利店以迅雷不及掩耳之势，几年之内完成在市内的布点；Shoppingmall 在全市各处大兴土木，再建和未建成的总数达20个以上。如此惊人速度发展是否真正与国际接轨，笔者现在正作为高级访问学者在德国，仔细观察着德国的商业，在此与上海的零售业发展现状作一比较。

    德国是一个零售业发展成熟的国家，目前各种业态均有，零售业基本上都已连锁化，商业布局大体定型。在德国连锁商业中，目前处于上升势头的是标准的食品连锁超市，如Aldi、Plus、Norma等，这些超市门店面积一般只有300－500平米， 80％左右的商品是食品，包括新鲜的蔬菜和水果。这些食品连锁超市虽然面积不大，但均为全国连锁，门店遍布全国，有的如Aldi还发展到国外。食品连锁超市的最大优势是商品价格低廉，因此深受消费者欢迎。10年前，德国人还认为象Aldi之类的商店是穷人商店，一些有身份的人到Aldi购物还怕熟人看见，不好意思，而如今开着奔驰、宝马到Aldi购物已不足为怪。
 
    德国的大卖场却不像我国那么热，麦德龙、Marktkauf 等著名大卖场生意不比小食品连锁超市好，价格不比标准食品超市便宜。大卖场的数量也不像我国大中城市那么多。

    在上海已经遍布街头巷尾的便利店，在德国却所见不多，便利店一般集中在两个地方，一是地铁车站里面，另一是加油站边上。德国的便利店面积很小，大约30个平米左右，杂志报刊占很大比重，除冷饮外，不经营冷藏食品。

    德国的Shoppingmall没有美国的那么大，面积大约在5—10万平米，以专业店和超市、百货商店为主，另有咖啡馆、快餐店。购物中心内的商店基本上都是各种连锁店。购物中心的功能主要还是购物，休闲娱乐的功能很少。购物中心有巨大的停车场，靠近地铁或轻轨车站。

    百货连锁在德国形势不容乐观，最近发生的德国著名百货连锁Karstadt因亏损而减少连锁店和裁员的事件证明了这一点。百货商店在德国的总体态势是收缩状态。有意思的是，在德国大百货商店Karstadt也看到中国人租场地经营的现象，而且占用面积相当大，经营中国家具、古董、瓷器。

    对比德国连锁商业和上海连锁商业，发现有很大不同，上海是大卖场热，标准超市冷；德国正相反，大卖场不如标准超市热。这个现象给我们一个启示，即标准超市是有生命力的，并非是夕阳业态。德国的标准超市为什么有竞争力，主要是实现大规模的连锁，努力降低采购价格和经营费用。标准超市经营的商品品种不多，但单件商品的采购量非常大。节约费用也是关键，在一个门店里，通常只见两个营业员，一个收银，一个补货，顾客多时两个人都收银。中国和德国标准超市还有一个不同之处，即中国的标准超市经营的食品比例低于德国，德国标准超市约80％的面积经营食品，这可能也是我国标准超市吸引力不够的一个原因。中国的标准超市有一个不利的方面是：中国有大量的农贸市场经营生鲜，与标准超市形成竞争。德国城市里虽然也有经营蔬菜和水果的农产品集市，但数量很少。

    上海有几千家便利店，发展太超前了。现在的便利店大都不赚钱，其实上海现在不需要那么多的便利店。便利店被认为是收入水平达到一定高度时才出现的业态，德国的居民平均收入大约相当于上海居民的10倍，但是却没有大规模的出现便利店。我们有时太拘泥于经验数据，相信人均GDP超过3000美元出现大量便利店的说法，于是不惜代价抢占地段建立便利店，结果却大多数成为烧钱的事业。上海的便利店还有一个不足，就是有点象小超市，而德国的便利店和超市的错位经营很明显。

    Shopping-mall在德国一个城市一般只有一个。象上海这样的特大城市，最多也不能超过10个，再多了肯定要冷清。Shopping-mall其实是购物街的浓缩，它容纳了各种业态和业种，其本身在业态上没有什么创新。上海有那么多的商业街，有些商业街生意已经不好，再建许多购物中心能不能生意兴隆值得怀疑。现在上海有些在建的购物中心规模太大，又设置了大量休闲、娱乐功能，但是休闲娱乐与购物有不一致地方，购物一般在白天，休闲娱乐大都在晚上，为了保证休闲娱乐的营业，整个购物中心要延长营业时间，这样会造成经营成本提高。购物中心周围如果没有大片的居民区是难以长久维持的，不要指望在高速公路边上建一个购物中心就会有人来，消费者不会象去大卖场那样经常去Shopping-mall，而且各个Shopping-mall之间不会有很大区别，消费者去了一个Shopping-mall就不用去其他的了。所以，发展Shopping-mall一定要适可而止。

    德国商业给我们的启示是：
    第一，连锁化是零售商业发展的一个趋势，上海的连锁化程度虽然在国内是最高的，但与德国相比则还是很低，上海应进一步提高连锁化程度，提高连锁化程度是商业企业增强竞争力的内在要求所致。
    第二，各种零售业态都有存在的基础，在发展中有一个合适比例，我们在发展业态时不要喜新厌旧、厚此薄彼。对于新型业态的发展可以适当超前，但要认真研究社会的需求，过于追求发展新业态是得不偿失的。