大家的直接感受是东西越来越贵，但商家都在喊不赚钱，关店、裁员、砍成本，连锁陷入低谷。问题出在哪里？

      经济放缓正在影响着人们的消费心理。

      穷者愈穷、富者愈富。中产阶层很多都成了房奴、孩奴，哪有钱消费？终端需求的放缓已构成整个连锁业的最大挑战。那些定位于中产家庭的商家，最先受到冲击。作为经济稳定器的中产阶层向下流动，进一步抑制了消费。连锁企业的老总们直言：今年情况很不好，业务下滑相当厉害。

      关店、裁员、利润下滑，连锁业正陷入困境，这甚至已经影响到上下游产业。

      “现在连锁业管理咨询的工作也不好做，由于需求放缓，业绩下滑，很多企业压缩了这部分开支。”德勤管理咨询上海有限公司的徐文君向《中国连锁》记者表示，终端需求放缓是连锁业面临的最大困难，据我所知，李宁已经在关店，很多连锁企业已经开始裁员，裁正式员工，而多用临时工。

    难熬的日子

      沃尔玛去年在中国开店43家，大润发42家，家乐福29家，乐购16家。而今年上半年，沃尔玛、家乐福等新店开张寥寥无几，乐购还关了4家。高鑫零售今年计划开50家店，上半年仅完成10家。永辉超市、人人乐、步步高、卜蜂莲花等近30家零售商的中期业绩显示，大部分零售企业利润下滑明显。永辉超市上半年净利润下滑28.75%，而人人乐业绩更是亏损5788万元。管理层动荡不断的卜蜂莲花的净利润下滑也超过100%。

      这不是个别现象，连锁业正遭受经济放缓的冲击。

      “大家的情况都不好，物美在北京规模大，再加上信息化、管理、物流配送优势，状况还好一点，但我们的同店销售情况与去年同期相比也确实要差一些，经济放缓对人们消费心理的影响正在显现，大卖场受到的影响更大一些，但我们的拓展依然在提速，今年在北京开了很多店，也正在往河北延伸。”北京物美商业集团股份有限公司发展部总经理韦平对《中国连锁》记者表示。

      不仅是商超，其他的零售业态也深受影响。

      餐饮业中的佼佼者百胜集团发布的二季度财报显示，二季度中国市场的利润率下降4.1个百分点降至15.6%。在利润率下滑的同时，百胜餐饮旗下品牌的同店销售增速也呈现明显放缓的趋势。肯德基和必胜客的同店销售增幅分别为9%和10%，然而去年同期其增幅分别高达17%和22%。

      其实国内的餐饮业整体上不容乐观。2011年国内餐饮行业销售额实现了2万亿的突破，但是，侧目2012年上半年，行业运营水平明显下滑，1~6月份实现收入10837亿元，增长率只有约13%。

      中国烹饪协会统计：大型快餐连锁企业上半年增幅仅10%，新门店扩张完成计划比例仅为20%~30%，利润不及8%；餐企月倒闭率高达15%；行业增速陷入2000年以来的最低谷。

      在餐饮业中，经济放缓，国家控制三公消费，商务活动活跃度下降，以商务宴请为目标客群的餐饮大店今年受到的影响最大，比如湘鄂情已基本停止了湘鄂情品牌的扩张，转而收购了快餐品牌味之都。

      李宁的半年报显示，其上半年业绩下滑了84.92%，美银美林预计，李宁全年亏损将在2.26亿元左右。安踏的半年报显示其也下滑了17%。

      这也只是服装鞋帽业的一个缩影，选址不当的低端服装受到的冲击也不小，虽然他们价格低廉。

      “你看大礼拜六的也没有人啊。”在石景山区一个新的购物中心做特色服装零售的老板娘对《中国连锁》记者表示，我们的衣服很有特色，情侣装、情侣内裤等都有，但现在经济不好，再加上这个购物中心地理位置不好，人流稀少，竞争却很激烈，生意不好做啊。

     事实上，今年由于压力而关门的传统服装百货公司比比皆是。由于人工问题，租金问题，物业压力，多家百货公司的业绩均开始下滑，资深业内人士分析：这不单单是由于成本上涨，市场不景气，购物欲下降的缘故，还和新兴行业——网购相关。

     而受网购影响最明显的就是传统的家电连锁企业，虽然他们在努力转型。

     中报显示，上半年苏宁、国美业绩降幅明显，其中国美净亏损达5亿元，同比下滑139.94%，这是国美8年来的首次亏损，苏宁净利润22.03亿，同比减少34.62%。

     苏宁可比店面销售收入同比下降10.38%。国美销售收入约为人民币231.26亿元，相比2011同期的人民币298.06亿元，下跌22.41%。加权平均营业面积约为3,687,000平方米，每平方米收入为人民币6272元，比2011年同期的9581元人民币减少34.54%，763间可比门店实现收入人民币188.42亿元，比2011年同期的人民币264.35亿元下跌28.72%。

     经济放缓直接降低了商务活动的活跃度，汇丰银行发布的8月份中国服务业PMI为52%，创一年以来最低。

     “我们的客流也减少了不少，为此，我们开始开发外部客流，也就是卖商品，也开始和餐饮相结合，也开始做一些营销活动和反馈来保持客户的忠诚度，使得同店销售额保持了平稳，但也有的店出现了下滑。”迪欧咖啡的副总经理杨华生对《中国连锁》记者介绍。

    盲目扩张的恶果

      近年来，众多连锁企业陷入了疯狂，伴随着商业地产的泡沫盲目无序扩张。

      在昆明，未来5年仅商铺就将新增298.5万平方米，人均商业面积将直追香港、上海。成都在建的商业地产项目高达104个，未来两年内还将有1000万平方米以上的项目投放。

      但总量过剩下，能为连锁业服务的优质商业地产项目却很少。

      追求政绩的地方政府在进行新区建设时往往超前规划，要求兴建与当地消费水平不对等的大型商场、购物中心与星级酒店，直接导致供给过剩风险。

      当然民间的盲目投资也是连锁业过剩的一大原因。

      这两年，有些地方的咖啡店在以40%增长速度在扩张，青岛的例子很典型，去年统计显示数量达到300家。“青岛什么最多？除了海鲜就是咖啡店了。”这是咖啡经营者的自嘲。在青岛的闽江路、漳州路、东海路等东部繁华地段，行走几步的距离就能发现一家咖啡店。

      咖啡店的创业者大都怀揣在咖啡香中数钞票的梦想而踏入这个罗曼蒂克行业的，但现实是残酷的，现实是亏损的十之有八，每年都会倒掉一成左右的咖啡店，很多咖啡店还没给人留下什么印象就已被“清洗”出局。

      如果为扩张而扩张，一旦超出了市场需求，你就得忍受同店销售下滑的痛苦，尤其是在房产泡沫被挤压，经济放缓的现在。

      2010年，由于房地产市场的火爆，红星美凯龙、居然之家、集美、欧亚达等大牌家居卖场都不约而同地提速扩张。以北京为中心点，如同星火燎原般向周边地区进行扩散，香河、天津、济南等地都被这些家居流通大鳄们纷纷划入囊中。

      但自2011年以来，房地产调控越来越严，很多城市的楼市量价齐跌。受到房地产板块快速下滑影响，各大家居卖场已经不同程度地感受到房地产调控给下游产业带来的寒意。9月初，中国建筑材料流通协会发布的全国建材家具景气指数显示，全国规模以上建材家居卖场，上半年销售总额同比下降7.66%。

      一项家居统计数据显示，从去年8月份以来，北京各类家居建材卖场已有12家正式关门，而最近半年关门的就达到了8家，另外，还有5家商场正在准备搬迁或撤场。9月14日，家得宝宣布关闭分别位于天津、西安和郑州的7家家居建材零售商店，全面撤出中国。

      同样，今年对之前扩张过快的家电连锁而言，也是一个甚为特殊的阵痛期，家电一系列激励政策退出，买房装修需求趋冷，同店销售下滑，房租高涨，因无法承受而关店、裁员，京东挑衅，价格战不断……

      “现在苏宁正在关店，因为挣的还不够交房租的呢，其实苏宁等企业很多都有预收款，也就是购物卡，如果没有这些，关的店将更多。现在苏宁很多店的店长都很犯难，因为上边要求每个店裁员20人。”业内人士马骅向《中国连锁》记者介绍。

     全国性家电连锁已经被迫舍弃“狼性扩张”模式，转而创新求变、提升质量，以打破目前的市场僵局，今年上半年，苏宁新进地级以上城市8个，新开连锁店79家，开店数量也明显减少，另外，公司置换/关闭连锁店74家。上半年，国美门店数量为1,096间，其中新开门店62间，关闭低效率门店45间，实现净增门店仅17间。

    与加盟商矛盾激化

      经济下行对经济型连锁酒店未必是坏事，部分公司迫于成本，压缩差旅费，只能住经济型酒店。数据显示，在一季度业绩亏损的背景下，如家、汉庭等在二季度提交了靓丽的成绩单。

      但问题的另一面是连锁酒店也因为扩张过快而矛盾总爆发。

      之前，经济型酒店规模在不断扩张，有的地区甚至1公里内连开5家新店。但这两年扩张的主要手段是加大了加盟店的比例。

      大规模扩张尤其是通过加盟扩张很容易造成品质控制急剧下降，由此对品牌形象造成冲击。

      北京市安监局在北京95家如家连锁酒店检查时发现230项安全问题和隐患，下达限期整改指令书77份。分析称这与如家扩张太快有关。

      由于管理跟不上扩张速度，加盟商与总部矛盾激化。

      7天连锁酒店东莞某分店加盟商日前向7天连锁酒店集团发去律师函，指责7天连锁无序扩张、不合理收费等问题，并要求7天就加盟商投资亏损进行赔偿。

      “上市企业要冲业绩可以理解，但规模经济和服务品质也要齐头并进么。加盟商与7天连锁正激烈交火，这也是扩张过快惹的祸。”业内人士反映。

      如家也面临同样的困境。

      今年3月份，如家酒店上海中山北路店突然间消失了。该店加盟商表示，“2008年加盟时，如家告诉我，三年回本五年盈利。但开业两年半时间，非但没有盈利，反而越赔越多。如家起初还承诺改善管理，后来各个部门相互推脱，压根不管了。”

      混乱的加盟管控正让很多酒店陷入危机：加盟店硬件滞后、管理混乱、恶性消费事件频发，给品牌形象带来不良影响。

      类似的例子还有之前与加盟商对骂的俏江南以及近期遭到加盟商围攻的达芙妮。近来，达芙妮公司调整了营销策略，将原本只开在大中城市的直营店渠道向县一级市场延伸，在此过程中跟公司的加盟商起了利益冲突。湖北孝感地区达芙妮的全部直营店被加盟商堵了近6日。

    坑爹的商业地产

      房租越来越贵，项目越来越不靠谱。

      康复之家全国连锁机构总裁柏煜感叹，现在零售企业赚的钱都交了房租。“房租每年递增5%~10%，之前租的物业到期后租金往往翻倍。”

      “我们的经营没有受到影响，主要是开店速度慢了下来，这一方面是房租太高了，但主要还是一些半专业的地产商进入了商业地产，导致了一些商业地产项目出现了偏差，没有好的商业地产，我们当然没法加快开店速度。”便宜坊的张维向《中国连锁》记者介绍。

      商业地产泡沫正在向二、三线城市延伸，有些商业地产项目不是在梧桐树上筑巢引凤，而是随便弄块地就开建。曾任职于万科商业管理公司的邝盛告诉记者，开发商经常不是选址而是被选址，政府说就这几块地你要不要，不要还有别人要。有些开发商稀里糊涂地就拿了地，不知道消费人群是谁，也不知道能招来多少商家。

      连锁业的微利以及无法承受的高租金成本，再加上商业地产的暴利诱惑，零售企业正越来越多地赤膊上阵进军商业地产领域。

      “现在很多的半专业的地产商正在进军商业地产，这也给商业地产咨询公司提供了很多机会，但这些咨询公司最大瓶颈是没有运营团队。”北京世纪金源商业管理有限公司的副总经理吴海鹏向《中国连锁》记者表示。

      一些运营得当的零售企业，通过自建物业可稳定成本，也可博得更为高额的投资收益。但另一方面，追求现金流的零售企业，也比较容易遭遇拿地价格过高、资金周转紧张、投资回报期过长的商业陷阱。业内人士透露，苏宁之前的大规模融资就和商业地产的资金链紧张有关。

      最近一个进军商业地产失败的例子就是TESCO。

      从2007年起，TESCO就开始在中国寻找商业地产投资、开发和运营的机会，并于2009年在香港成立地产公司，并推出“乐都汇购物中心”品牌。

      “到2015年，TESCO将在国内开出80家购物中心，TESCO自有投资200亿元，其他伙伴还将投资400亿元，共同撬动中国的商业地产市场。”2010年，当时的TESCO中国地产集团首席执行官RemcoWaller曾这样高调放言。

      但到了今年，TESCO却裁撤了地产团队。

      “TESCO面临的问题比较多，TESCO管理层对困难估计不足。”有不愿具名的行业人士表示，一个商业地产项目通常会占用数亿元的资金，对于无法申请银行贷款的外资企业而言，这无疑是一笔巨大的负担。

      此外，TESCO的政府关系在东北区域处理得较为出色，其商业地产项目也多分布在该区域的三四线城市。但这些城市普遍存在消费能力不足，且竞争日趋激烈的问题，如华润万家也在该区域布局了相当数量的大型商业综合体，相比之下，TESCO各方面的资源和品牌都不占优势。

      上述行业人士表示，TESCO这样的零售企业，在处理商业地产的一些细节时，还普遍存在经验不足的问题。如沃尔玛对好又多的收购之所以被拖得旷日持久，一个重要的原因就在于，部分店面的土地使用权问题阻碍双方完成控股交易。此外，即便是拿下了物业，对于零售企业而言，定位和招商依旧是难题。卖场品牌基本是定位大众，但过低的消费层次群体会阻碍高端品牌的入驻，零售企业往往会陷入投入大、收益小的困局中。

      “商业综合体陷入经营困境，是此次裁撤地产团队的根本原因。”TESCO内部人士亦曾如是告诉记者。

      而众多的零售业正踏入商业地产，诸如苏宁电器、湖南步步高等，他们能否把这把双刃剑挥舞得有声有色还待时间检验。

    四高一低的连锁业

      今年7月底，在东三环某购物中心经营品牌服饰店的骆女士结束了生意。商场清退了部分服装店，将更多面积改建成了餐饮区、游戏厅和儿童早教、钢琴培训等特色服务区。“我们那层整个门面都改了。”骆女士告诉记者，这是商家和店方共同协商的结果。

      “上半年盈利下滑比较厉害。”骆女士不肯透露具体的流水数字，但却给记者算了一笔细账：“服装出厂后经销商大概加价30%。到了店里，灯油火耗就更多了。我雇了3名店员，人工、店租、税金和运费都在涨，当然都要再加价才能赚到。”

      在骆女士关店前，她经营的中档品牌服饰店里最便宜的商品是棉质T恤衫，平均每件299元。“贵吗？其实我自己也觉得不便宜，但不做到这个价格真不赚钱啊。”但对于目前商场里很“火”的儿童早教中心，骆女士兴趣不太大：“这个行业还在新生状态，一窝蜂地挤进市场肯定会带来问题，我不冒这个险。”她告诉记者，已经在附近盘下了一个小超市，目前正在装修。

     但超市就好做吗？

      中国连锁经营协会和德勤近期发布的《中国连锁零售企业经营状况分析报告2011年~2012年》显示，目前零售商成本上升不可避免，2011年连锁零售企业人工费用上涨26%，租金成本上升10%，但同时销售增幅却减缓，因为高通货膨胀抑制消费意愿，网络零售冲击传统零售，而限制购物卡发售、叫停卖场收费等监管加强，使卖场的获利渠道收紧。

      安徽省连锁经营协会近日召开了市场形势分析会透露，上半年安徽省55家大中型零售企业中，10家销售收入下降，1~6月有21家企业利润下降。目前，零售业面临高竞争、高成本、低毛利、低门槛多重压力，下半年压力将更大。

     这是连锁业面临的大环境——四高一低（高房租、高人工、高能源价格、高食材成本、低利润）已成为连锁业“难以承受之重”。

      有32家分店的武汉大型连锁餐企——荷花亭公司营运总监熊建介绍，今年成本涨幅过高！食材成本占收入比重近4成，今年来食材普遍上涨20%。房租也每年以10%~15%增长。员工也要求加工资。

      “我们成本控制方面做得还是比较好的，针对人力成本上涨，也采取了多种用工形式，但物业成本这块是刚性，国家调控也没调控下来。”韦平表示。

      一位做高端家居品牌的人士透露，除了政策调控使房地产市场低迷造成的客源减少以外，不断上涨的原材料以及人力、运输成本，包括租金成本，也让经销商苦不堪言。这些也直接导致了经销商或中小企业流动资金跟不上，出现了断档的现象。

      业内人士介绍，微利时代的连锁业正在主动或被动地适应这个时代。高租金扭曲盈利模式，超商卖场谋做二房东。为了能够在高成本压力下盈利，各类连锁企业“八仙过海，各显神通”：经济型酒店则力推加盟店，很多粥店如嘉和一品也开始搞加盟，家电连锁不只做“二房东”，还积极触网，有的还搞起了商业地产，而连锁药店则放慢开店步伐。

      但长期来看，连锁业以后拼的就是“内功”，即对门店的精细化管理。要想在连锁行业取得发展，扁平化渠道管理与终端群组效应必须显现，解决信息的时效性与物流环节的高成本，成为连锁管理方面的重大任务。

●“今年到现在为止，我们亏了2个亿，虽然开了很多门店，但销售却没上去，费用却上去了。加之受经济放缓影响，百姓不敢消费，很多地区的治安也不好，严重影响了我们的销售。”每克拉美的不愿具名的员工对《中国连锁》记者表示。

●“连锁酒店确实竞争特别激烈，我们有两个品牌，书香门第和书香世家，书香门第主要是商旅酒店和汉庭等定位相似，所以面临的竞争较为激烈，今年上半年发展不是很好。但我们的书香世家是文化主题酒店很有特色，类似于苏州园林味道，所以很受一些顾客的欢迎，所受冲击很小，并且还在直营扩张，而书香门第则主要是加盟。”书香世家的王总向《中国连锁》记者介绍。

●作为资本密集型行业，近年来不断上涨的租金成本正不断吞噬酒店利润。“因为房地产行业的持续升温，行业竞争激烈，最近七八年来租金大约翻了四倍。”汉庭CEO季琦认为，与所有其他连锁店一样，扩张过快意味着含金量的稀释。

●深圳市药监披露，近几年来，受政策环境及市场恶性竞争等因素影响，深圳市连锁药店占药店总量比例由2003年的85%，降至2009年60%，2011年进一步下降至51%。由于得不到有效的政策扶持与近年来成本上涨过快等因素影响，全国连锁药店的经营情况均不太理想。

●中国的企业和中国的中产阶层一样，缺少柔韧性。外国企业做得比较扎实，即使经济放缓，也有钱请人做咨询，提升管理。而中国的企业丧失了管理的柔性，一条道上走，扩张的时候就猛扩，紧缩的时候就猛然紧缩，啥成本都砍。