近年来，随着人们休闲旅游方式的改变，以及消费者更加追求健康、自然的旅游方式，乡村旅游业越来越受到人们的推崇，“农家乐”成为饭店与餐饮业发展的新热点。记者从１７日在北京召开的中国饭店协会第三次会员代表大会上获悉，发展“农家乐”，促进社会主义新农村建设，成为中国饭店协会近期的工作重点之一。

在３月１７日至１８日召开的中国饭店协会第三次会员代表大会上，新当选的中国饭店协会会长韩明介绍了近期中国饭店协会的工作重点，其中特别提出协会要为建设社会主义新农村服务。协会要积极推进“农家乐”示范点建设，从餐饮食品安全、住宿服务、环境保护等层面提高“农家乐”的整体服务水平，依托地方行业协会加强对区域“农家乐”经营管理和规范服务的培训力度；通过农家菜创新大赛等活动，推动农副产品在餐饮业的消费，为广大农民开拓更广阔的致富空间；并通过与地方政府合作，联合大型饭店、餐饮集团通过多种形式的培训方式，提高农村富余劳动力的工作技能和综合收益，促进农村富余劳动力的转移，为饭店业提供人力资源保障。

饭店人才是饭店业发展的重要保障。韩明表示，协会今后要构建全方位的饭店业人力资源培训体系，紧紧围绕广大饭店从业人员的知识更新和个人职业生涯发展的需要开展职业教育和职业培训，统筹规划、统一管理，逐步建立一个立足会员、面向行业、着眼国际的饭店业从业人员继续教育和培训体系。要加大饭店业高层次管理人才和高技能人才的培养，加大饭店业职业经理人国家标准的宣传贯彻力度，健全职业经理人服务体系。要建立多层次的饭店教育培训体系，广泛开展职业资格证书的培训和岗位证书培训，健全饭店业注册财务管理师、人力资源管理师、房务管理师、餐饮管理师、工程管理师、营销师、培训师的培训体系，加强师资队伍建设，全面提升饭店从业人员素质。

在过去的五年里，中国饭店协会注重加强饭店与餐饮业的标准化建设，协助政府做好行业管理工作，取得了新成绩。首先，加强标准化工作，推动行业科学发展。本届理事会任职期间，协会组织起草了《饭店业职业经理人执业资格条件》国家标准、《绿色饭店等级评定规定》国家行业标准，参与起草了《商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施》国家标准。其次，积极谏言献策，促进行业自律。受商务部的委托，协会参与了对《旅游星级饭店等级评定》国家标准与《酒店酒家等级评定》国家标准合并的意见修改，并参与了《住宿业管理办法》的起草工作，修订了《中国烹饪大师名师评定条件》行业标准，完成了全国人大、政协“两会”期间有关饭店业的提案答复工作，这些工作都受到了商务部的好评。再者，２００１年起，中国饭店协会着手起草中国绿色饭店标准。２００３年３月，《绿色饭店等级评定规定》由原国家经贸委正式颁布实施。近年来，在商务部的领导下，中国饭店协会一直致力于绿色饭店的推广工作。截至２００５年底，国内共创建国家级绿色饭店３１０家。

同时，由中国饭店协会与地方人民政府联合主办的中国美食节已经成功举办了六届，成为全国餐饮业最具规模的行业盛会。