中西大餐首次同台竞技

    一位中国选手在参加世界烹饪大赛时，因为冷拼时没有戴一次性手套，差点被取消资格。这件发生在不久前的事情，让习惯了中餐制作的北京厨师们不但“自责”，而且颇感“羞愧”。这也成为此次北京的餐饮界“元老”们放弃前嫌，首次做出中西餐饮同台比擂的决心。据北京烹饪协会会长杨登彦介绍，这次亮相在8月下旬的餐饮界技术大赛，得到了全聚德集团的独家赞助。

    据发起“北京迎奥运‘全聚德杯’烹饪技术大赛”的组委会负责人介绍，本次比赛设立了个人厨艺比赛、团体比赛、清真组比赛、美食展台展示比赛等内容。项目包括冷菜、热菜、面点、小吃、烤鸭；设置婚宴、寿筵、年夜饭、商务宴的摆台和展示，并现场接受消费者的预订。记者了解到，此次大赛，除了严格规定禁止使用国家规定的保护的动物原料，禁止使用人造色素之外，还特别规定，根据奥运会的运动员和工作人员餐费标准，专门分设价格设置比赛项目。

    北京市商业联合会会长李顺利在接受记者采访时表示，2008年的奥运会肯定要有北京的餐饮企业加入到为奥运会运动员和工作人员的服务行列中，因此，提前举办这样空前规模的迎奥运“大练兵”活动，也是一次“大阅兵”行动，是非常必要的。他还提出，此次大赛，所有的冷拼选手必须要求戴手套。

    记者从组委会获悉，目前全聚德、聚德华天、东来顺、便宜坊、丰泽园、人民大会堂等北京餐饮界的“重量级”单位已经加盟大赛，面向社会的报名也即将在本月内开始。