招聘会吸引了近百家餐饮企业进场招聘，包括星级宾馆、特色饭店，咖啡馆、休闲会所等。在这些招聘企业中，既有不少民营企业，也有中外合资的星级宾馆等。招聘单位提供的岗位非常齐全，从管理人员到服务人员，涉及餐饮行业的20多个岗位，如经理、传菜员、服务员、迎宾员等。据统计，每家招聘单位平均至少招聘50名，部分企业招聘计划达到200人。

    一家从上海来肥投资的酒楼准备招聘50名工作人员，但招聘难度有些大。这家酒楼人力资源部经理介绍，从06年2月份起，该酒楼就开始大量招聘从业人员，酒楼共需要100多人。招聘开始四个多月了，只招了半数员工，所以招聘还会继续下去。

    随后，记者看到一家外资企业正在招聘，该美食城为新加坡连锁店。美食城王先生介绍：“由于美食城即将在合肥落户，需要200多名餐饮从业人员。考虑到人员不好招以及培训等因素，所以提前三个多月开展招聘。”

    合肥省工商联人才市场综合部部长李惠分析，造成目前餐饮服务人员缺口较大的因素有多种：一方面是我省餐饮业发展迅速，服务员需求量明显增多；一方面求职者的求职意识需要转变，求职者应该考虑积累从业经验，而不是以薪酬为就业首选；此外，一些中小饭店存在的克扣员工薪水等不良现象，也影响了求职者对餐饮行业的就业欲望。