年是《月饼国家强制性标准》实施的第一年，日前记者走访了陕西各大超市发现，已经面市的月饼价格都已回归平民化，食品业、餐饮业和饭店业是目前月饼市场的主要供应者。在西安，外地知名品牌、本地食品企业、酒店餐饮企业的市场占有率大约为1：5：4。据了解，2005年，西安月饼年销量在百万元以上的酒店及餐饮企业约有20家，占有30％的市场份额，而上海杏花楼月饼销售当年则超过3亿元，杭州楼外楼、知味观，北京全聚德餐饮业月饼都在市场上占有一定份额。餐饮业经营已经成为月饼市场上的一支重要力量。

　　月饼的时令性强、风险大，前期的品牌、产品宣传至关重要。记者走访发现，距中秋虽有近一个月时间，米旗、安旗等都已推出强势宣传，却未见西安当地的餐饮企业有什么宣传举动，为什么呢？

　　品牌优势首当其冲。据了解，目前开展月饼经营的餐饮企业大多是知名餐饮企业，如西安饭庄、老孙家，上海的杏花楼等，其形象与地位已经在消费者心目中形成了良好的品牌印象，开发相关衍生产品很容易得到消费者的认可与信赖，餐饮业直接面对终端消费者，便于把握消费者的消费需求。

　　地方餐饮业有一套不同于知名食品企业的营销模式。知名品牌如米旗、安旗等一般以设专卖店、进大型超市为主，聘请广告公司运作品牌推广，每年支出相当的宣传费用，高成本决定月饼相对的高价格，而酒店餐饮以“关系营销”主攻团购，以“全员销售”开拓市场。这样一来，饭店节省了很多费用，销量也铺开了。西安饮食集团宣传部负责人告诉记者，依靠这种独特的营销模式，餐饮企业走中低档路线，以地方口味、平民化为卖点，逐步占领了月饼市场的重要地位。