在全社会努力构建社会主义和谐社会之际，由中国烹饪协会举办的“节约型社会与餐饮业发展”论坛，对认识餐饮业发展和节约型社会的之间的关系，积极推动餐饮业发展具有重大的意义！
 
    建设资源节约型的社会是基于我国的客观现实以及全面建设小康社会的目标而实施的一项重要的战略选择，具有重大的现实意义和深远的历史意义。我国餐饮业是一个庞大的行业，也是关系国计民生的基础行业，既直接关系到百姓的生活，也体现了很强的文化性。按照资源节约型、环境友好型的基本要求，要实现餐饮业可持续发展，就要做好三个方面的工作。
 
    一是在观念上倡导节约意识。这种意识既体现在企业经营者在生产制作的原料和能源上的节约，也要积极倡导消费者的科学消费行为，杜绝浪费。
 
    二是加强技术创新，利用现代科技手段，推动餐饮业的节能增效和环境保护。比如生产设施设备的改进、垃圾的回收利用等等。
 
    三是建立健全我国餐饮业标准化体系，实施品牌国际化的战略。科技部积极关注餐饮业的技术创新和标准化体系建设，关注科学的饮食文化的建设问题。

    积极推动节约型发展战略是提升餐饮业发展质量的重要保障。通过今天的论坛，我们要引导全行业认识到这个议题的重要性、紧迫性，来推动餐饮业节约化发展进程。我相信在各位领导和专家的支持和重视下，全行业积极行动起来，共同培育节约型社会的良好氛围，餐饮业一定会在全面建设节约型社会和建设小康社会的事业中做出重要的贡献！