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建设节约型餐饮是百姓健康饮食的重要保障    热     
建设节约型餐饮是百姓健康饮食的重要保障
副标题：
作者：陈啸宏 来源：2007.5.11 中国商报 人气： 时间：2007-5-15 12:55:41 进入论坛
     餐饮业是一个关系到人们生活质量的基础性行业，也是第三产业中最富有活力的产业。改革开放以来，餐饮业的发展成就大家有目共睹，丰富了人们的生活，活跃了城乡市场，不少地区把餐饮业作为发展和繁荣地方经济的突破口。但是，我们也应该看到，由于生产、经营方式相对落后，餐饮业在能源、原材料、人力等方面的浪费现象非常突出，餐桌上的消费性浪费较为普遍，跟我们当前建设节约型社会的主题非常不合拍。因此，我认为进行这方面的专题讨论活动很有必要，也非常重要。
 
    卫生部一直关注餐饮业的发展，针对餐饮业出台了相应的管理规范。2000年，卫生部出台了《餐饮业食品卫生管理办法》，并于2005年颁布实施了《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，这是我国第一个餐饮业和集体用餐配送单位卫生技术规范，对全国数百万餐馆和集体用餐配送单位的卫生提出了详细的规定。卫生部结合中国国情创造性制定、并且在全国餐饮业率先实施食品卫生监督量化分级管理制度，已经取得一些实效，我们将继续采取切实工作，推动这项制度建设不断地深化。针对近来一些餐饮企业使用劣质食用油，我们结合“3·15”活动，要求进一步加强餐饮卫生工作：一方面要求加强对餐饮业的监管，切实保障人民群众健康安全，切实履行卫生部门食品安全监管职责；另一方面也要求餐饮行业加强自律，并提出了具体的卫生要求。卫生部对餐饮业开展的这些工作得到了相关政府部门和以中国烹饪协会为代表的行业协会的大力支持。我想对餐饮食品卫生安全的严格监管，既是建设节约型餐饮的基础和前提，也是重要的保障，在探索餐饮业的发展中卫生部将一如既往地关注餐饮业的安全。
 
    论坛是交流思想，发表见解的一个很好的平台，希望各位领导和专家学者集思广益，提出自己的真知灼见，为加快节约型餐饮的发展做出我们的努力，同时广大餐饮业的从业人员和关心餐饮业发展的各界人士也都应该重视这项工作，全行业、全社会都积极行动起来，以科学发展观为指导，为餐饮业的健康发展，为人民饮食质量的提高，为社会主义和谐社会做出积极的贡献！
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