| 首页 | 最新动态 | 流通研究 | 下载共享 | 咨询培训 | 专家专栏 | 读书 | 流通企业 | 论坛 | 博客 | 书城| 城乡商业 | 开店指导
中国流通研究
English 繁體中文
关于我们
积分规则
联系我们 网站地图
在线留言 合作导航
|零售百强 |业态研究 |并购上市 |网点规划 |商业数据 |供求信息 |商铺招租 |展会发布 |专家在线 |会员服务
    “2012广东省社会科学学术年会”暨第九届“珠三角流通学术峰会”征文通知  [wxj  2012年7月26日]            广东商学院2012年企业管理专业研究生课程进修班招生简章  [wxj  2012年7月6日]        
| 流通理论研究 | 流通产业研究 | 流通企业研究 | 流通技术研究 | 流通渠道研究 | 流通资本研究 | 流通政策研究 | 流通热点专题 | 
| 零售业研究 | 批发业研究 | 物流业研究 | 餐饮业研究 | 酒店业研究 | 旅游业研究 | 会展业研究 | 旧货业研究 | 拍卖业研究 | 
| 业态研究 | 选扯研究 | 配送研究 | 防损研究 | 市场研究 | 顾客研究 | 商品研究 | 自有品牌 | 卖场研究 | 店铺研究 | 促销研究 |
| 超市 | 百货店 | 购物中心 | 购物广场 | 商业街与步行街 | 便利店 | 专业店 | 专卖店 | 家居建材店 | 商业地产 | 电子商务 | 直销 |
您现在的位置: 开商网 >> 中国流通研究网 >> 流通产业研究 >> 餐饮业研究 >> 正文 用户登录 新用户注册
三天开一店,真功夫是快还是慢         ★★★
三天开一店,真功夫是快还是慢
副标题:
作者:佚名 来源:2008年1月12日 赢周刊 人气: 时间:2008-1-22 8:31:42 进入论坛


    记者了解到,真功夫的拓宽市场主要是北京、上海等一线城市,在广东地区,中山、东莞、珠海、深圳等地也会成为开店重点。真功夫还将进入杭州、宁波,包括福建和广西市场。据了解,真功夫目前正在营业的分别是:华北市场6家,华东市场9家;广州市场38家,深圳、东莞市场84家。

    据相关媒体报道,此次投资真功夫的是专注于中国市场、独立管理着2.8亿美元的国际性投资基金——今日资本,内资投资机构为联动投资,二者将与真功夫组建合资公司。蔡达标表示,引入资金将主要用于开店和培养自身人才计划,在原有真功夫管理学院基础上筹建真功夫大学,解决快速扩张带来的人才资源问题。

  曾经负责真功夫品牌运作的营销专家韩虎告诉记者,早在两三年前就提出“要做全球第一的华人餐饮连锁企业”真功夫,在外界看来,压力很大,但经过三年的品牌积累,现在到了其发力的时候。

  其实,真功夫全国扩张两年多,全部门店均为直营,外界对其资金链一直保持关注。对此,蔡达标表示,真功夫的发展不像洋快餐直营店和加盟店结合的方式,而是一直以自有资金发展,至今未曾有过银行贷款。

  据了解,目前真功夫已经是全国拥有最多直营店的中式连锁快餐企业之一。以真功夫开店的位置来看,商业CBD和写字楼区是其开店首选,为了提升品牌效应,机场候机厅以及火车站等人流密集的大型公共设施场所,也成为其开店的攻坚部位。比如在去年,真功夫完成了在广州的大门——广州火车站和广州火车东站的开店计划。但据内部人士介绍,目前这些地段的铺位基本只租不售。所以,快速扩张带来的资金压力考验着真功夫的功夫。

  对于资金链紧张的问题,营销专家韩虎表示。在2003年的时候,他作为叶茂中策划的总监,曾经负责真功夫的品牌运作项目,他告诉记者,真功夫从来都不缺钱。当真功夫还是双种子的时候,就已经有外资机构想收购,但是蔡达标都没有同意。

  在韩虎看来,当年蔡达标的双种子,其实已经是一家商业模式清晰、产品成熟的企业,所以,要融资是非常容易的事情。但是当时蔡达标还没有发力,他要改变双种子的命运,让它从一家东莞走出来的民营企业,变成一家真正的全国性餐饮连锁企业

  走出去成为蔡达标为自己设立的目标,为了完成这个目标。他先修炼两项内功,这时的蔡达标,已经帮双种子完成了两样事情,首先是实现中餐标准化运作,这是真功夫的核心竞争力之一,这也是其他中餐连锁企业所没有办到的事情。

    第二是人才储备,经营连锁的企业都知道,资金和人才是推进连锁快速扩张的两个必要条件,特别是做餐饮的企业,如果以三天开一家店的速度,一家店要配备一名店长,而且这个店长还必须非常熟悉餐厅的管理和运作模式,那么即使是到麦当劳挖角,挖来的也不能立马上手。
   
    所以真功夫的培养模式是一个店长配备4名店长助理,一带四的形式培养人才,并且还在东莞有一家职业学校,为真功夫的快速扩张输送人才。在融资成功之后,真功夫还将用1亿元用于学校的投入,可见蔡达标对人才培养的重视。

  蔡达标完成了连锁扩张需要的两个必要条件,他还需要请专业人才帮他完成形象的转换,于是他看上了中国品牌营销第一人叶茂中的团队,于是就有了后来大家看到的真功夫。

  当时他给双种子设立的目标是三年冲刺成为中国中餐餐饮第一品牌,所以双种子需要有一个符合国际化的身份和CI 。为了冲刺成为全国性品牌储备了三年的力量,真功夫还要再花三年整合全国的中餐企业

    因此,在韩虎看来,外界认为真功夫开店开疯了,其实只是水到渠成的事情,他甚至认为真功夫走慢了。

    味千拉面和全聚德的成功上市,资本的涌入,让餐饮业得到前所未有的快速发展,也让一批餐饮连锁企业蠢蠢欲动。已经在香港蛰伏已久的小肥羊明确表示,2008年春有望在香港上市,希望能成为2008年餐饮上市第一股。

  相比之下,真功夫似乎有意避开这波上市热潮,蔡达标这次融资成功,资本对真功夫三年内没有提出具体的回报要求,蔡可以全力按照自己的想法去做。专家表示,企业融资,目的就是以金钱换时间、空间,为疯狂扩张,扩大市场占有率做准备。韩虎认为,2008年春将涌现一批中餐连锁企业的上市热潮,驾驭资本的能力是对餐饮企业的真正考验。

击更多【佚名】的文章 文章录入:wxj    责任编辑:wxj 
  • 上一篇文章:

  • 下一篇文章:
  • 【字体: 】【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口
    >>最新文章 >>热门标签
    >>相关文章 >>查看更多
  • 工资低无合同餐饮用工流失严重
  • 餐饮连锁稳中求生
  • 中国餐饮企业要敢于向投资方说不
  • 餐饮企业扩张成双刃剑 争食刚性市场
  • 星巴克早餐难突破 中国化之路存挑战
  • 谋求合资 陶然居“曲线”赴港
  • 餐饮产业的“达沃斯论坛”即将开幕
  • 快餐不快,中式快餐“钢丝秀”:店中特区
  • 餐饮业亟待调整结构适应变化
  • 连锁餐饮企业须跨三道坎
  • 地方发展餐饮产业政策“落实难”
  • 餐饮行业遇冷 小南国仍将扩张
  • 普通文章[组图]第九届珠三角流通学术峰会28日召
    普通文章零售业新模式:网购+社区体验店
    普通文章我国零售业存在的问题及对策研究
    普通文章[图文]借京东布局“自家生意”吴声事件
    普通文章[图文]京东副总裁的“食京”生意链
    推荐文章“第九届珠三角流通学术峰会”会议通知
    普通文章我国零售商自有品牌经营管理现状及提升
    普通文章“农超对接”物流支撑体系构建研究
    推荐文章“第九届珠三角流通学术峰会”会议通知
    推荐文章[组图]群雄割据中国零售版图
    推荐文章我国流通业面临黄金机遇期
    推荐文章[图文]国务院印发国内贸易发展十二五规
    推荐文章全零售渠道将成未来新方向
    推荐文章家电厂商囚徒困境:电商价格战抵制还是
    推荐文章“营改增”:减负药为何成难灌药
    推荐文章关于征集2012广东省社会科学学术年会论

    第九届珠三角流通学

    借京东布局“自家生

    京东副总裁的“食京

    “黄金粥”旅游模式

    首创退出佛山奥特莱

    群雄割据中国零售版
    (只显示最新10条。评论内容只代表网友观点,与本站立场无关!)
    我来说两句
     姓 名:
     评 分: 1分 2分 3分 4分 5分
     评论内容:
  • 严禁发表危害国家安全、政治、黄色淫秽等内容的评论。
  • 用户需对自己在使用服务过程中的行为承担法律责任。
  • 本站管理员有权保留或删除评论内容。
  • 评论内容只代表机友个人观点,与本网站立场无关。