“我们明年要开100家至150家新店。”真功夫总裁蔡达标透露，虽然经济危机让许多企业陷入困境，但真功夫的经营收入增长达30％以上，效益提升30％－40％。他认为，快餐业的消费群体会更壮大：“有些酒楼客源分流到中高档快餐，尤其中式快餐，真功夫近期的可比增长额依然保持了强劲增长。”

　　“我们准备在拥有800－1000家门店时着手上市的准备。”蔡达标透露，目前其手上的资本充足，会加速门店的扩张，但会充分注重扩张的质量和资金状况。

　　大众餐饮依然强劲的消费能力使得连锁经营的中式快餐在危机中看到了更多机会。香港快餐连锁大快活近日就对媒体表示，未来两年将在内地且主要在广东市场扩充版图，将店铺数扩张至40家。大家乐集团早前也表示,该公司计划到2013年在内地的店铺数增长到250家。

　　“中式快餐应该抓住机遇加速发展。”中国烹饪协会会长苏秋成表示。

　　连锁餐饮的潜力也被风投看好。据业内人士透露，继11月英联注资北京呷哺呷哺连锁快餐有限公司后，一直拒绝融资的和合谷餐饮集团近期也将有所举动。