报告还显示，2008年中国餐饮百强企业市场份额逆势增长，其销售额达到1019.08亿元，与去年同期相比增长了19.82%。2001-2007年间，百强企业销售额年平均增长速度为24.25%，高出同期社会消费品零售额年平均增速10个百分点。前十强销售额达到532.25亿元，占百强销售总额的52.23%。对餐饮的刚性需求，仍在此轮餐饮企业销售额增长中占重要作用。

　　而从各业态来看，休闲类餐饮企业、港澳台企业增长强劲。其中，08年百强企业中休闲类餐饮企业以销售额同比增长43.25%，居各业态增幅之首；快餐企业销售额排在各业态首位，达到324.60亿元，占百强企业销售额的31.85%。

　　此外，13家内资企业已经真正开始实施“走出去”战略。内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司境外门店数已经达到21家，位居百强企业之首。紧随其后的是内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司，拥有境外门店20个，较去年增加13个。统计显示：火锅、西餐等现代餐饮业态盈利能力高于传统餐饮业态。但内资百强企业人均销售额仅为4.55万元，是外资企业的3/4，是港澳台企业的1/3，还需加强内功修炼。

　　尽管受金融危机影响，2008年餐饮业的利润有所下降，给餐饮企业吸纳劳动力带来了一定的压力；但业内人士认为，在国家积极的宏观政策调控下，以及各种拉动内需和有利于餐饮业发展政策的出台，2009年，餐饮行业在拉动内需方面必将发挥重要作用，对于中国经济的带动作用会进一步显现。