“我非常爱吃排骨饭,真功夫店我是常客,可是出了‘问题排骨’的事情,今后我可能不会再去了。现在我更愿意去大型超市买国产排骨带回家做。”家住朝阳区的马小姐在接受《中国联合商报》采访时难掩对真功夫的不信任。在采访过程中发现,和马小姐持相同态度的市民不在少数。

　　一石激起千层浪,舆论哗然,真功夫“问题排骨”到底是国外进口排骨还是违规来自国内市场依然成谜,但是由 “问题排骨”引发连锁反应却搅动了国内排骨市场。“进口排骨质量受到质疑,但在目前最终调查结果还没有水落石出的情况下,这对国产排骨供应商来说是挑战与机遇并存。”宁夏食品科学技术学会副理事长潘泰安教授在接受《中国联合商报》采访时坦言。
　　
　　真功夫“问题排骨”来源依然成谜
　　
　　近日,媒体曝光真功夫内部会议资料,一批供应商提供的进口排骨质量频发的事实被揭露。从这份内部会议资料上看,真功夫“问题排骨”分别由“苏州虹信国际贸易有限公司”和“佛山俭美冷冻食品有限公司”从美国、丹麦进口。

　　一份名为“虹信、俭美排骨问题质量报告”的真功夫内部小结显示,虹信去年9月1日至15日到货81139公斤,其中960公斤有质量问题;同期,俭美到货33416公斤,其中578公斤有质量问题。从前年到去年10月的真功夫内部会议资料显示,进口排骨质量问题频发,“胶线残留”、夹杂异物及更严重的“入境货物检验检疫证明存在作假现象”等情况均有出现。

　　另据《南方日报》7月20日报道,近期广东和江苏两省的出入境检验检疫局展开调查工作,对辖区内的“佛山俭美”和“苏州虹信”公司进行调查,也只是发现近一段时期的真功夫“问题排骨”并非直接由供应商从美国、丹麦进货。那么最近几年来的真功夫“问题排骨”事件频发时,排骨由何而来依然没有断定。

　　日前苏州虹信国际贸易有限公司企业法人高小方在接受媒体采访时,承认近期向真功夫提供的问题排骨是从市场购买的。据媒体报道称,真功夫另一供应商佛山俭美公司方面在接受监管部门调查时也表示采购的排骨并非直接进口购得。在广州从事连锁餐饮业的黎一冲(化名)分析,这两家供应商所谓的“进口排骨”有可能购自广州肉类批发市场,抑或走私而来。

　　从目前来看,真功夫“问题排骨”来源依然是雾里看花,但“进口排骨”俨然已被贴上了“问题排骨”的标签。
　　
　　进口排骨遭受质疑
　　
　　据报道,真功夫已承认“问题排骨”系从美国、丹麦进口。艾格农业分析师郭会勇在接受采访时表示,“问题排骨”来自国外进口是很可能的,一般说来,因为国外没有吃动物内脏和杂碎的习惯,而国内需求量却很大,所以进口排骨、鸡翅价格相对国内供应商提供的价格要低一些。“出口商提供的肋排价格在20元/公斤,国内肉商的价格在30/公斤左右,这里面的差价非常大。”山东金锣肉制品集团公司某地分厂的一位王姓经理这样告诉《中国联合商报》记者。

　　据知情人士透露,真功夫方面曾经考虑过与供应商终止合同,但因为进口排骨较国产排骨有价格优势,加之对排骨需求的依赖,因此始终没有终止合同。《中国联合商报》7月21日致电真功夫广州总部公关部,对方以“已发表过新闻通稿,现在不便接受采访”为由拒绝接受采访。目前真功夫方面已进入“封口期”。

　　此前,真功夫副总裁兰刚在接受媒体采访时表示,这两家供应商出现问题之后,曾暂停供货,但目前已经恢复供货。这意味着,虹信和俭美目前仍是真功夫排骨的供应商。只不过进口排骨问题频发之后,兰刚表示:“新增了国内的供应商,花高价采购了国内的排骨,进口排骨的量少了一些。”

　　《中国联合商报》记者于7月20日傍晚7点左右在北京朝阳区一家真功夫门店走访时发现顾客与往日相比较少。从腾讯网目前的网络调查结果看,有八成网友认为“问题排骨”事件会对真功夫经营造成影响,同时七成网友选择今后不会去真功夫消费。

　　宁夏食品科学技术学会副理事长潘泰安表示:“虽然,从目前真功夫发表的声明看,进口排骨所占比例小于国产排骨,可是遭遇真功夫这轮危机,进口排骨在中国市场的名誉恐怕难保。”
　　
　　国产排骨迎来机遇还是挑战?
　　
　　目前真功夫“问题排骨”事件还没有水落石出,相关监管部门还没有给消费者最终明确答复。“不过从这次事件来看,国产排骨是否会被牵连依然是未知答案,但从目前的舆论形式看,无疑是利好国产排骨市场的。”上述山东金锣肉制品集团王姓经理告诉《中国联合商报》。

　　“本店排骨均是国产排骨,请放心食用!”记者在北京某排骨米饭小店看到,精明的业主在店门口贴出这样的广告,来打消消费者疑虑。小店老板告诉记者,前两天受真功夫“问题排骨”的影响,生意有些低落,可在门口贴上这样一个小广告后,生意好了许多。

　　据媒体报道,真功夫在“问题排骨”曝光后也增了国内的供应商,花高价大量采购了国内排骨。

　　“我们集团的排骨因为质量有保证,销量一直不错,当然因为真功夫事件,最近一段时间集团排骨销量是有明显增加。这个销量对我们国产排骨供应商来说无疑是个好消息。”上述山东金锣肉制品集团的王姓经理也告诉《中国联合商报》记者。
 
　　业内人士表示,这些迹象都表明排骨需求方对国产排骨的认可,从而带动了国产排骨市场。据宁夏食品科学技术学会副理事长潘泰安估计,面对真功夫“问题排骨”事件的影响,舆论对进口排骨的质疑,国产排骨市场将很可能迎来“春天”。

　　但业内人士表示,在目前真功夫“问题排骨”来源还没有水落石出的情况下,很难断定国产排骨市场未来走势,提前强调对国产排骨利好还为时尚早。

　　随着“问题排骨”调查的深入,专家提醒不论是进口排骨还是国产排骨,只有保证质量、监管部门及时把关,让消费者吃的放心才是王道。