内容摘要：饭店生态位是一种基于饭店与环境互动的客观存在，描述的是饭店与环境互动所形成的均衡状态。本文运用生态位理论对饭店进行研究，构建饭店生态位的资源维度、功能维度、时空维度三维度模型和饭店生态位宽度、重叠和分离的参数计测模型。

　　关键词：饭店生态位 生态位模型 生态位宽度 生态位重叠 生态位分离

　　饭店是城市旅游发展的重要载体，同自然生态系统中的生物体一样，存在着形成、发展、兴衰、演替的生命过程，是一个复合的生态系统。本文借用生物学中的生态位理论，探讨饭店生态位的本质，构建饭店生态位的宽度和重叠度参数计测公式，以期为研究饭店与环境之间的竞争合作关系提供新的思路。

　　饭店生态位内涵与类型

　　（一）饭店生态位内涵界定

　　1.生态位内涵。英国生态学家Elton（1927）认为“生态位是指物种在生物环境中的位置及其与食物和敌害的关系”，强调物种在群落中的功能状况，特别是营养关系；Hutchinson（1957）利用数学上的点集理论，认为“任何一个物种的生态位都将表明该物种的生态特性”，发展了生态位的多维空间概念；归纳起来，生态位理论的基本思想主要有两点：第一，生态位理论研究生物种群在生态系统中的空间位置、功能和作用；第二，生态位理论反映了生态系统的客观存在，它是生态系统结构中的一种秩序和安排（钱辉、张大亮，2006）。

　　2.饭店生态位内涵。饭店作为一个生命有机体，借助于建筑实体和设施，为宾客提供住宿、餐饮、娱乐、购物和其他服务。饭店必须依赖于一定的客观环境系统生存，而这些客观环境具有明显的资源空间要素特征，如人力资源、技术资源等。饭店为最大限度地争取资源，要与现有的饭店发生激烈竞争，同时还需预防潜在进入者和替代产品的竞争。通过不断博弈，饭店拓展自身的生存空间，在整个饭店生态系统中的地位和作用也不断加强，这与生物个体存在相同之处。因此，饭店生态位就是饭店为了生存和发展，在一定的时空范围内，与所处生态系统中的竞争对手为争夺有限资源而发生相互作用所形成的相对地位和作用。饭店生态位反映了饭店在特定时期特定环境中所扮演的角色，也反映了饭店在生态系统中利用人力资源、物力资源等所形成的梯度位置。
 
　　（二）饭店生态位的类型

　　根据G.E.Hutchison（1957）对基础生态位和现实生态位的划分，在饭店生态系统中，若饭店依赖的所有环境条件都是最适宜的，不会受到竞争者的威胁，这种特定的最适生存条件为饭店的基础生态位，也称为理想生态位；但在现实生活中，饭店会受到来自其他饭店、替代产品等的挑战，饭店生存所需要的环境条件并不会很理想，实际占有的生态位比基础生态位小，即为饭店的现实生态位。

　　根据饭店生态位组织状况，可分为饭店个体、饭店种群、饭店群落、饭店生态系统四种类型。饭店个体是构成饭店群落的单位；不同的饭店个体又组成各种类型，如商务型饭店、度假型饭店等，同一类型的饭店具有相似的结构与功能，称为饭店种群。饭店种群虽然由同类型饭店个体组成，但不等于个体数量的简单叠加，饭店种群具有饭店个体所没有的一些“群体特征”。各种类型的饭店种群之间相互影响和作用，有规律的组合在一起，形成一个稳定的饭店群落。如饭店集团、饭店联盟等。在一定的时空范围内，饭店个体之间及饭店与环境之间通过获取输入资源与输出资源联系在一起，组成一个有机整体，即饭店生态系统。

　　饭店生态位维度分析

　　一般来讲，饭店之间的竞争常常因资源的利用、功能的大小、活动时间和空间的差异而大大减弱，这样可以把饭店生态位分为以下三个维度：

　　（一）饭店资源生态位

　　资源在饭店之间的配置机制与饭店之间的竞争关系中具有重要联系，此处资源是指广义的饭店资源，包括核心技术、组织管理和市场等，饭店资源生态位本身就是一个由多种资源组成的复合生态位。饭店从最初的劳动力推动到目前的资本推动，资本的推动作用愈发显化的同时，技术要素已经开始引领饭店业创新和产业绩效提升（戴斌，2007）。饭店的核心技术资源是饭店核心能力形成的关键。组织是饭店管理的载体，组织管理包括饭店的各项规章制度、组织结构等，一套严格、科学的组织管理制度是饭店高效运转的保障。市场是饭店所拥有的与市场有关的包括品牌、忠诚度等无形资源，是饭店在激烈条件下生存的保障资源（王子龙、许萧迪，2011）。

　　（二）饭店功能生态位

　　在饭店生态系统中，产业部门之间基于一定的技术经济关联，并依据特定的逻辑关系和时空布局关系客观形成链条式关联关系形态，称为产业链。饭店的功能生态位反映的是饭店在产业链中充当的角色及其所承担的社会责任。以一条产业链为例，饭店对于上游环节来说，它主要是资源消费者，饭店需要上游企业为其提供钢铁、桌椅、蔬菜等原料，保障饭店的正常运转；而相对于下游环节来说，饭店主要是资源生产者，为游客提供住宿、餐饮、娱乐等。但是饭店获取特定输入资源和输出资源的关系并不象产业链所表达的那么简单，饭店之间及饭店与环境之间存在着错综复杂的联系，形成一个相对稳定的网状结构，维持着饭店生态系统的相对平衡。

　　（三）饭店时空生态位

　　饭店的时空生态位是一个复合生态位，包括饭店的时间生态位和空间生态位。微观上来看，饭店的时间生态位指饭店为顾客提供服务的时间段；宏观上来看，时间生态位指饭店处于生命周期的某阶段。饭店空间生态位指饭店的生存空间和活动空间，即饭店所处的位置、自身规模及满足顾客需求的服务空间。饭店的空间生态位是时间生态位的具体表现形式，时间生态位又依赖空间生态位的存在与发展。

　　饭店生态位测度

　　（一）饭店生态位宽度

　　在饭店生态系统中，饭店的竞争力是有限的，不可能占有每个维度上的所有资源。虽然在不同的维度上饭店生态位宽度具体含义不同，但本质都是饭店在某一维度上所占据的空间大小或所利用的片段幅度。扩展到多个维度，饭店生态位宽度为：饭店在资源、生存环境、市场空间等所有变量因子维度上所利用的片段幅度的总和，即饭店对生态环境资源适应的多样化程度。借鉴Shannon-Wiener多样性指数的生态位计算公式，饭店生态位宽度的计算公式演化为：

　其中：Bi为饭店i的生态位宽度；Nij为饭店i利用资源j的数量；r为饭店生态位资源等级数。
　　当Ni1= Ni2=…=Nij=…=Nir时，Bi=1，表示饭店利用现有环境资源谱中的全部资源等级，并在每个等级上利用的资源相等，该饭店的生态位宽度最大，即饭店生态位是理想的；当Bi=0时，饭店只利用现有环境资源谱中的一个资源等级，此时饭店的生态位宽度最小。现实情况中，饭店的生态位宽度在0-1之间，越靠近1，饭店的生态位宽度越宽，表明饭店对环境资源利用的多样化程度越高，饭店竞争力越强；越靠近0，饭店的适应性较低，竞争力越弱。以综合性饭店与主题饭店为例，综合性饭店比主题饭店具有相对较宽的生态位，对环境资源利用的多样化程度较高，竞争力比较强。

　　饭店生态位宽度在某个时间节点上是静态的，但从整体上看，饭店生态位宽度总是在不断地变化，呈现 “泛化”和“特化”现象。当饭店需要的资源要素比较丰富时，饭店之间一般不会发生资源竞争，劣质资源被放弃，饭店生态位宽度变窄，促进饭店生态位特化；随着饭店数量的增加及饭店自身势力的增强，饭店之间会发生激烈的资源竞争，生态位宽度增加，促进饭店生态位的泛化。

　　（二）饭店生态位重叠

　　当饭店生态位宽度比较小，产生特化时，饭店生态位重叠程度小，饭店之间不存在激烈竞争；随着饭店生态位宽度的拓展，饭店为争夺更多的环境资源，相互之间会发生激烈的竞争，饭店生态位重叠程度变大。饭店生态位重叠可以定义为：两个或多个饭店在部分或全部维度上的饭店生态位宽度的交叉程度，是饭店在各个维度上相似程度的展示，是导致饭店之间激烈竞争的根源（杨秀芳，2010）。饭店的竞争程度与生态位重叠呈正相关关系，重叠程度越高，为某个饭店所独用的资源空间就越小，竞争强度就越大；反之，重叠程度越小，竞争强度也就越小。

　　根据Pianka（1973）提出的生物生态位重叠测度方法推导出饭店生态位重叠公式：

　　其中：aij为饭店i和j的生态位重叠值；pir和pjr分别为饭店i和饭店j对资源r的利用部分，生态位重叠值范围为[0，1]。根据饭店生态位重叠测度公式，得出饭店生态位重叠的四种状态：重叠、分离、交叉和包含。

　　当aij=1时，饭店生态位完全重叠，表明饭店i、j在每个维度上的生态位宽度完全相同，利用完全相同的环境资源。这种情况一般发生在饭店生态位形成时环境资源丰富的初级阶段，现实情况中饭店生态位完全重叠的情况并不多见。

　　当aij=0时，饭店生态位完全分离，表明饭店i、j在每个维度上的生态位没有交叉，在资源利用、客源市场等方面完全分离，双方和平共处，这种情况一般也只是发生在环境资源极其丰富的初级阶段。

　　当aij在0-1之间浮动时，会出现饭店生态位交叉和包含两种情况。生态位交叉是指饭店i、j的生态位在部分维度上交叉，而各自又有不同于对方的部分生态位，这是现实情况中较普遍的一种稳定状态。以综合性饭店和主题饭店为例，其在资源利用、功能提供等维度上有部分交叉，但在客源市场上分化较大，综合性饭店针对的市场比较广泛，而主题饭店则主要针对某主题客源市场，避免了与综合性饭店在其他维度上的交叉带来的竞争。饭店交叉状况的稳定性取决于饭店交叉程度的大小，当饭店交叉程度超过某个临界值时，这种相对比较稳定的状态也会被破坏。

　　饭店生态位包含指饭店i的生态位完全处于饭店j的生态位空间中。包括两种情况：一是饭店i的生态位在每个维度上都包含在饭店j的生态位中，二是饭店i、j在某些维度上是重合的，在其他维度上是包含关系。在环境资源相对比较丰富的情况下，这是一种相对稳定的状态；若饭店生态环境中资源稀缺，包含状况就极不稳定了（杨秀芳，2010）。

　　（三）饭店生态位分离

　　1.饭店生态位远离。饭店生态位远离是指饭店i和饭店j各自占据不同的生态位，在各个维度上互不相连，不存在任何交集，且两者之间的空间很大。以五星级饭店和三星级饭店为例，它们在资源利用、功能提供、时空位置等方面互不相连，生态位差别很大，一般不会发生竞争。但是随着环境因子的变化或饭店自身条件的改变，如三星级饭店不断扩充资源利用范围，拓展客源市场，占有更高层次的环境资源，饭店之间的距离逐渐缩小，生态位逐渐靠近。

　　2.饭店生态位邻接。饭店生态位邻接是指饭店i和饭店j虽然各自占据不同的生态位，但是其在各个维度上或者某些维度上是相邻的，存在一个节点。以五星级饭店和四星级饭店为例，两者在资源利用、功能提供、市场空间等方面存在差异，但由于两者之间的生态位空间距离较近，几乎没有未被利用的环境资源。随着环境因子的变化或饭店自身能力的改变，两者的生态位较容易发生重叠。

　　参考文献：
 
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