一般意义上的旅游活动主发是以审美和愉悦身心为导向的。在消费过程中,旅游者是可以主动地选择旅游目的地和旅游食宿服务机构的。而对于商务旅行者而言,很多时候在选择这些消费对象时是被动的,加上商业上的压力,使得他们对放松身心的酒店服务显得更加敏感和挑剔。从这个意义上说,一家好的商务酒店的存在不仅仅是投资者用以获利的平台,更是那些常年奔波在旅途中的商务旅行者得以尽享人文关怀的有机载体。由此看来,作为商业传媒领导者的《21世纪经济报道》联合大批商界精神和业内资深人士,重点推出“中国十佳商务酒店”的评选和深度报道对提升中国商务酒店的服务品质和品牌培育是有其产业现实意义的。
在我看来,商务酒店在中国的成长首先是商务旅行需求引导下的市场竞争的产物,也是商务酒店运营商长期致力于品牌培育的必然结果。后一点从这次评选出的十佳商务酒店(北京东方君悦、香港文华东方、上海希尔顿香港半岛广州中国大酒店、香港港岛香格里拉上海波特曼丽嘉、中国大饭店、深圳威尼斯皇冠假日香港洲际酒店)全部是由知名的国际饭店管理集团管理这样的事实加以佐证。但是对于中国这样一个广阔成长空间的商务旅行市场来说,我们的未来之路还很漫长,比如产业结构的非均衡发展、民族品牌的成长缓慢、持续竞争力弱化等一系列问题都需要在发展中加以解决。
一、非均衡发展的中国商务旅游市场与产业结构
由于中国经济的20年来的持持续繁荣和以入世为代表的对外开放的广化,导致了国内和国际范围内的投资谈判、展览与研讨、商品、技术与服务贸易、经营管理等商务活动大量增长。上述商务活动往往同时伴随着商业人士的空间移动和目的地的暂时居留活动,从而为中国的商务旅游市场的深化提供了最根本的客源基础。根据国家旅游局的统计,进入21世纪以后的中国商务旅游消费正在以每年20%的增长率持持续扩大的自己的市场基础。2002年的商务旅游消费已经超过42亿美元,约占亚洲商旅市场的1%。在可以预见的将来,中国可能会成为全球最为重要的商务旅游市场之一。
正是这种极为难得的市场发展机遇,使得越来越多的旅游住宿供应商,特别是高星级饭店已经或正在调整自己的发展战略和运营策略,将商务酒店置于产品结构的中心地位。为了占有更多的商务旅行市场份额,国际知名的酒店集团和国内都市区域的单体酒店正在给自己的企业注入更多的商务元素。比如国际饭店管理公司开始引入其品牌谱系中更多的高端商务品牌;国内的管理公司则试图通过品牌延伸或规模扩张的方式寻求更多的商务旅游市场份额;一些在区域市场上知名的单体酒店也在抓紧制订自己的集团化运营方案,以期能够借助更多的客源和资源优势培育新的战略增长点;而更多的酒店则在改变酒店内部的产品线,特别是提供有针对性的功能齐全的商务楼层。正是上述不同运营主体的进入和扩张使得中国的商务酒店市场在发展初期就面临着极为剧烈的竞争压力。由于中国的商务旅游还处于市场培育和产业形成的初级阶段,无论是中国旅游经济总量还是在全球商务旅行市场的总量中,中国的商务旅游市场份额还是偏小的。就世界整体水平而言,全球每年旅游收入的3.5万亿美元中,就有12%是属于企业的商旅支出;而中国以2002年为例,商务旅游消费才仅占全国旅游总收入的6%。尽管任何一家企事业单位都需要面对的员工差旅等一系列的商务旅行需求,但是这些需求并没有完全通过旅游住宿的市场化途径加以实现的。可以说,尽管中国商务旅游市场具有广阔的发展前景,但是现有的市场规模无论是与其应有的规模相比,还是同发达国家的规模相比,还是存在差距的。
从地理分布上看,我国商务酒店市场在地理分布上相对集中,主要分布在北京、上海和广州等大城市,这是由这些城市的经济发展状况决定的,这些城市活跃的经济形势吸引了成千上万的商务客,城市商务活动频繁。亚洲最大的酒店订房网络之一——亚洲酒店网近日公布了162个国家及地区4.2万旅客心目中的亚洲最佳酒店,共有183家酒店获得奖项。中国有26家酒店获得奖项,绝大多数集中在北京、上海和广州。其中,北京有12家酒店入选,占46%,上海的3家酒店则囊括中国最佳酒店前3位。
二、基于品牌和规模构建和提升中国商务酒店竞争体系
为了迎接日渐增长的商务旅行市场的未来,中国的商务酒店供应商必须在市场培育期就致力于以品牌和规模为核心的可持续竞争体系的形成和提升。一个没有品牌的商务酒店是没有希望的运行商,一个无法以民族品牌为支撑的酒店产业也是承担不了商务旅游市场的长期发展目标的。
现在问题的问题是,一方面,国内的饭店集团比如锦江国际、首都旅游等领导型厂商无法通过有效的品牌区隔来培育其成员酒店在商务旅游市场的稳定形象,给人的感觉总是一群由一个业主拥有各种各样的酒店集合体;另一方面,部分在区域市场上已经做出了自己的知名度的单体商务酒店又无法通过有效的区域化规模扩张来提高其市场占有率,给商务旅游市场的印象是我们总是缺少能够在全国范围内享有知名度和美誉度的品牌。在消费者是空间移动中完成消费的旅游市场上,没有相应规模的市场份额,商务酒店的品牌就不会真正地实现市场化。而就单体酒店来说,大量的商务酒店和提供商务楼层的酒店之间出现了交叉,完全区分二者很难。这也导致了不少酒店的定位不明,经常可看到酒店宣传册上写着“服务设施完善,休闲功能齐全,是旅游、商务、会议、餐饮、娱乐的理想去所”,这样就没有自身明显的特色。同时,商务产品和服务单
正是在上述背景下,我们呼唤中国商务酒店产业的品牌发育和规模扩张,特别是民族酒店的品牌成长和市场份额的扩大。从产业层面来看,只有把握住最有发展潜力的国内商务旅游市场,才能培育真正有竞争力的酒店集团。毕竟只有我们自己才真正了解中国公民商务旅游者的消费需求特征,真正了解商务客人的服务需求和商务酒店的产业运营环境。从商务客人方面看,有些商务客人是大型公司的高层人员,入住酒店的等级往往与所在公司的形象和自身的形象有直接关系,因此他们也希望所住酒店也具有相应的知名度,体现公司的形象和实力以及自身的地位和品味。在供求两个方面的共同推动下,商务酒店的品牌化发展必将从必要走向可行。当然,在此过程中,政府的产业引导、专业媒体的支持和专业研究机构的介入也是必不可少的市场推动力量。
三、了解需求、把握标准,赢得商务市场机遇
酒店要赢得商务人士,首要做的当然就是了解他们的需求进而满足其需求。商务旅游与其他旅游形式相比,对酒店的设施需求、服务方式、消费模式有所不同。与一般人相比,商务客人有着特殊的消费需求。他们是因为商务活动需要而入住酒店的,所以商务客人对酒店产品的需求也大多与工作有关,他们更注重效率与信息的交流。在酒店硬件方面,商务客人每天为了处理各种商务活动需要酒店要提供现代化的办公场所、会议场地和INTERNET信息交换设施方便其办公。在软件服务方面,商务客人希望酒店能够提供的服务高效、快捷、方便。其次就是酒店自身的定位,酒店在商务旅游市场上的档次,是高端、中端还是低端市场。根据自己的定位和确定的目标顾客,有针对性的进行营销活动。
何谓商务酒店?目前还没有一个统一的标准体系。实际上,商务酒店概念及其内涵与外延的确定本身就是历史的和动态的,它随着商务旅游市场需求的变迁,以及产业供给的创新活动而不断加以修正。尽管如此,我们还是可以从以下几个方面对致力于品牌培育的商务酒店的发展导向加以大体上的把握。
首先是客源导向。商务客人在酒店总的客源结构中应当占有绝对主导的份额,这是将商务酒店和非商务酒店区分开的一个基本的标准。从这个意义上说,那些坐落于商务活动比较集中区域的酒店更有可能成为商务酒店。当然,客源结构的最终形成也离不开酒店经营者的策略引导。比如通过赋与酒店相应的品牌内涵和品牌联想,加上价格和产品策略的配合,酒店的客源结构是完全可以主动地引导的。
其次是产品导向。酒店的地理位置、建筑装饰风格、设施设备、服务项目以及员工服务能力应根据商务客人的消费需求特征加以配置的集成。比如商务酒店的商务设施要齐备,如传真、复印、语言信箱视听设备等;酒店还要提供各种先进的会议设施便于客人召开会议;客房里的设施设备也要符合他们需求,便于办公,如打印机、网络接口等。在这方面,2003版的国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308-2003)也在分值设定和评定导向上做了相应的要求。
第三是价格定位。商务酒店的价格要高于同类型的酒店。一般商务客人的各项费用基本上都是公司花费,标准较高,商务客对价格的敏感度不大,同时在住宿、通讯、宴请、交通方面较为讲究,注重酒店的环境和氛围。商务酒店为了满足客人的物质需求和心理需求上,不论是在酒店设施设备的配备上还是提供服务的质量上都要比一般的酒店要高,所以商务酒店的价格也自然要高于同级别的其它类型的酒店。
第四是地理位置。商务酒店的地理位置要具有优越性。一般是交通便利,临近商务密集区(如CBD),便于参加各种商务活动和会议,能接触到一些潜在的商务合作对象;周围知名的特色餐厅林立,利于宴请宾客;离休闲中心近,有利于商务客人办公结束后的休闲活动。同样,由于商务客人需要在短时期内完成各种商务活动,地理位置不优越,无异于浪费时间。
第五是品牌。即要在消费者市场中具有品牌。品牌一方面可以节省商务客人的搜寻成本,一旦住过一家某品牌的酒店,客人也就能够熟悉任何地方的这一品牌的酒店。同时,酒店间可以共享客户档案,可以对商务客人提供个性化的服务,让客人有宾至如归的感觉。另一方面品牌也是酒店档次和等级的反映,商务客人在商务活动中要向对方反映公司的实力和形象,所住酒店的品牌就是一个很好的暗示。同时很多具有品牌的商务酒店常常实行忠诚顾客奖励计划,这也是左右商务客人选择某一品牌酒店的重要因素。
最后是人力资源标准。好的商务酒店应该是产品的各个组成要素都是相互匹配和兼容的。由于员工行为直接构成了酒店产品的核心成分,所以我们在考察商务酒店的品牌是还需要看其受过良好训练的员工和职业经理人员占其员工总数的比例。相对于一般意义上的酒店从业人员而言,这些专业人士更能深入了解商务客人的需求,并拥有丰富的酒店从业的经验。而商务客人尤其是国际商务客,一般是中年人大多受过高等教育,对服务的要求也比较高,有时还要求酒店提供与其商务活动相关的各种服务,如秘书、管家服务等。从这个意义上说,一家好的商务酒店也是一家优秀的雇主单位,它更善于挑选、培训和激励那些酒店职业经理人员和专业技术人员为我们的顾客提供尽善尽美的专业服务。
在中国商务酒店成长的道路上,《21世纪经济报道》已经启动了有力的品牌助推力。只要我们把握商务旅游者的需求特征,不断培育职业经理人员的创新意识和创新能力,善于在竞争中向国际商务旅游市场上优秀的酒店供应商学习,在不远的将来,中国一定会能更多的商务酒店品牌进入亚洲乃至世界的前列。
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