二    消费者

    （一） 消费者构成

    酒店或饭店住客，通常说来都是非当地居民。按照世界旅游组织（UNWTO）的统计规定，就是“旅游者”。在世界旅游组织的分类中，对“人们由于闲暇、事务和其他目的而到其惯常环境之外地方短期停留” 的旅游者进行了目的分类，分为“闲暇（Leisure）”、“事务（Business）”、“其他（Other）”三个类别。其中“闲暇”包括休假、文化、参与休育、探亲访友等；“事务”包括商务、会议、宗教等；“其他”包括求学、就医等等。

    当前，中国大众旅游的发展，异地商务、公务等交流日益频繁，为经济型酒店的发展打下了广阔的市场基础。中国经济型酒店接待的住客，既有国内客人，也有入境客人。据国家有关方面的统计，2006年入境过夜旅游者为4991万人次，比上年增长6.6%%；国际旅游（外汇）收入339.49亿美元，比上年增长15.9%%。国内旅游者为13.94亿人次，比上年增长15.0%%；国内旅游总收入为6230亿元，比上年增长17.9%%。

    显然，经济型酒店就是为他们服务的。无论是为了商务、公务、会议或者展览，还是为了观光、购物、度假或者是探亲访友，抑或是为了经济、文化、体育等等的交流，他们都是经济型酒店的顾客。

    有关资料显示，2006年，中国经济型酒店住客中，商务散客占43%；公司协议客户占22%；会议团队占5%；旅行团队占4%；休闲散客占8%；其他占8%。

    从2006年与2005年的比较中，可以发现，虽然中国经济型酒店的住客构成在总体上没有过大的起落，但是其变化也不容忽视。比如商务住客的增长，就是值得十分注目的。

    虽然不少入境的外国客人现在也常常选择在经济型酒店下榻，但是国内住客目前仍然占着绝大多数（为90％）。

    （二） 消费行为

    1.价值取向

    对于这些住客来说，他们会选择什么样的地方落脚，什么地方令其最为满意呢？本课题组与零点调查公司合作，2007年5月分别向北京、上海、武汉、深圳、成都等的779份住客提出了有关酒店价值的如下选择性问题：

    酒店就是一个临时住的地方，有基本的设施就可以了

    酒店是家的延伸，是充满了温馨场面的地方

    酒店应该是体现宾客身份和地位的重要空间

    酒店是家和工作之外的另一个空间，应该有另外一种氛围

    酒店也是满足宾客的个性特征的重要空间

    酒店是一个为满足出差旅游的需要的很实用的空间，应该物有所值

    在商务伙伴和朋友面前，我住的酒店需要体现出气派和豪华的氛围

    酒店是一个情趣，时尚，有品味和新颖性的场所

    其中，将近1/2住客的认知倾向于这样两个侧面：“酒店是一个为满足出差旅游的需要的很实用的空间，应该物有所值”（44.7%）,“酒店是家的延伸，是充满了温馨场面的地方”（43.0%）。而将近1/3的住客的倾向于认为“酒店是家和工作之外的另一个空间，应该有另外一种氛围”（31.5%）。也就是说，住店客人需要满足其在外出差和旅游的需要，酒店应该是物有所值的；住店客人需要得到关爱和照顾，酒店住宿也需要一种像家一样的感觉；当然酒店不是家，所以酒店这个不平常的空间也得有一个宜人的、不同的氛围。

    2.实际感知

    那么除了标准的“一宿好觉，一份早餐”而外，他们在经济型酒店里还能够使用的设施和享受到的服务有哪些呢？另一份统计资料显示，目前中国经济型酒店能够让住客享受到的，除了标准的“一宿好觉，一份早餐”外，其他方面的设施和服务分别是：娱乐设施，6%；自助烹饪设施，18%；室内音像设备，29%；酒吧、咖啡厅，29%；自助洗衣服务，35%；中央空调，41%；商品部、熨衣服务、整体浴室，59%；自动售货设备、商务中心服务、会议设施，65%；电热水壶，71%；吹风机、停车场，76%；免费上网、24小时热水供应、分体空调、中央消防系统，88%；24小时接待、室内卫生间、电话、电视、公共休息区域，94%；电梯、公共卫生间，100%。

    也就是说，目前一半以上的经济型酒店，已经把24小时接待、公共休息区域设置，把电话、电视、免费上网，把室内卫生间、公共卫生间，把分体空调、中央消防系统，把整体浴室、24小时热水供应、吹风机、熨衣服务、电热水壶，把商品部（或自动售货设备）、商务中心、会议设施等作为了自己标准设施和标准服务的内容。

    3.消费支付

    从旅游者在外停留情况看，据国家旅游局政策法规司和国家统计局城市社会经济调查司、农村社会经济调查司2006年联合进行的中国国内旅游抽样调查资料，接受调查的14449位城市居民旅游时一共在外住宿36887人天，平均每人2.5天。其中住宿宾馆饭店的占31.0%，住宿招待所或社会旅馆的占21.2%。内中，不同职业者又各不相同。

    就旅游者的花费水平来看，不同职业的支付能力是不同的。虽然旅游者住宿花费的平均数为78.8元人民币，但是如果从人群习惯需要和职业收入的支付能力来看，公务员、企业事业管理人员、专业/文教/技术人员和军人的平均住宿花费，都超过总平均的78.8元；其中，公务员和企事业管理人员的平均住宿花费，大致为总平均住宿花费的两倍甚至更多一些。住宿花费达不到平均水平的人群，依次分别是服务/商贸/销售人员、学生、离退休人员和工人。

    目前市场上经济型酒店的门市价格，大致是每间每日 100元左右到 300元左右（其中中小城市大多控制在 200 元以内）。例如97元、99 元、100元、127元、168元、178元、198元、199元、200元、250元、259元、260元、269元288元、299元、300元等。也有少数“豪华商务房”超过了300元。

    零点公司的最新调查是对进住酒店客人的拦截访问，其间特别注意到因私与因公住宿的不同。

    调查显示，因私外出对住宿价格的选择多集中在100-224元之间（略低于因公外出的住宿要求），其选择150-174元的比例最高；其中，深圳、成都消费者选择100-124元的比例高于其他城市，上海消费者选择150-174元的比例高于其他城市，北京消费者选择200-224元的比例又高于其他所有城市。

    调查显示，消费者因公外出的住宿价格集中在150-224元之间，比例达到了四成左右；其中，北京、上海两地的消费者选择200-224元的比例，明显地高于其他地区。

    由此看来，中国经济型酒店对于当前中国国内住客的中等水平花费，还是具有较为广阔的适应性的。
基于上面调查对象仅仅是已经入住的客人，因此，对于大量的支付能力仍然较低的潜在住客，目前中国经济型酒店的价格也仍然有难以适应的一面。

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