根据国家旅游局和中国饭店协会统计数据，2004年末，全国住宿业营业收入约为2700多亿元，其中星级饭店营业收入1238.69亿元，约占45.9％，同比增长26％；全国住宿业单位30万个左右，从业人员540多万人。同时，国家统计局数据表明，2006年，我国住宿与餐饮业消费市场活跃，零售额首次突破一万亿元，达到10345.5亿元，同比增长16.4％，比同期社会消费品零售总额增速高出2.7个百分点，比GDP增速高出5.7个百分点，已连续16年实现两位数高速增长。  

结构优化升级

投资主体多元化、国际化

    随着改革开放的进一步深化，我国经济发展水平和社会文化生活水平不断提高，加上旅游、会展业强有力地支持和促进，以及国内外同业竞争的加剧，加快了我国住宿业专业化分工的步伐。目前，我国住宿业已细分为商务饭店、旅游饭店、度假饭店、会议饭店、经济型饭店、汽车旅馆、家庭旅馆、乡村旅馆、客栈等多种业态，很多饭店根据自己的优势和特点进行了成功定位或转型。此外，随着大众住宿需求的兴起，提供有限功能的经济型饭店应运而生并蓬勃发展。

    与此相适应，各种投资主体纷纷涉足住宿业。我国住宿业投资主体中，国有资本比重逐年降低，民营资本、国外资本比重增加，已由单一的国有经济发展成为包含集体经济、外资、股份制、民营等的多种经济类型，呈现出多元化、国际化特点。以星级饭店为例，在国有资本投资主体所占比重由2001年末的59%降至2004年末的50.3%的同时，包括民营和股份制在内的其他经济类型投资主体所占比重已由2001年末的22.2%上升到2004年末的35.5%。

    民营资本对住宿业的投资增长趋势在经济发达地区尤其明显。在广东东莞地区，民营企业对饭店业的资金投入累计已超过200亿元人民币，东莞市近年兴建的高星级饭店中90%以上是由民营企业投资的。在浙江省，1996到1999年4年内民营资本投入42亿多元，占总投入的近一半，许多优秀民营企业纷纷涉足饭店业，如中国房地产品牌企业五十强之一的浙江开元集团、中国五百强中的浙江吉利与雅戈尔集团等。

    同时国外资本也在以新建、购并、合作、品牌输出等各种形式进入我国住宿业。例如，香格里拉目前在国内市场上已有21家酒店，计划截止到2010年前再增加16家；洲际集团在中国的酒店数已达到48家，计划通过扩张增加一倍。资料显示，截止到2005年9月，跨国酒店集团已经进入除青海、山西两地的所有中国省市。

饭店连锁化、

集团化进程持续加快

    以连锁酒店为代表的现代经营方式在经济型酒店的发展中表现明显。如在经济型饭店中，截止到2006年底，锦江之星经济型酒店在全国25个省市的连锁店已达到185家，如家拥有182家连锁店，速8有125家连锁店。

    集团化进程主要表现为4个方面：企业或集团间的合并重组；通过业务整合，充分利用资源整合优势；通过业务多元化，降低经营风险；通过系统内饭店重组，做大作强。

    重组后形成的新集团主要专注于行业规模或地域扩张，上海锦江集团和新亚集团合并成立上海锦江国际集团后，在华东、北方、华中、南方、西北、西南成立了六大区域性公司，同时还加强了在二、三级城市的布局；原首旅集团、新燕莎集团、全聚德集团、东来顺集团和古玩城集团合并重组，组建了新的首旅集团，形成酒店业、旅行社业、旅游景区业、汽车服务业、会展服务业、旅游购物和餐饮业七大业务板块，控制总资产量超过200亿元，投资及管理的酒店总数超过100家；整合了广州岭南置业公司、广州羊城兆业集团、广州副食品企业集团有限公司、广州粮食企业集团有限公司等113户独立核算企业成立的广州岭南国际企业集团，集中优势分布在酒店、旅游、饮食、运输、主副食零售和批发等多个行业；而由部队系统中的酒店企业转轨而建的广州广晟酒店集团，重组后成立了广东省凯旋酒店管理有限公司，目前拥有全资和控股企业20多家，总资产20多亿元，在华南地区具有较强的影响力。

经济型饭店发展迅猛

绿色饭店成为时尚

    随着商务活动的频繁化、旅游活动的大众化、休闲活动的普遍化以及会展的国际化，我国住宿市场尤其是符合大众需求的经济型饭店供求出现较大缺口，以此为契机，促发了不同档次的经济型饭店迅速发展。中国饭店协会对经济型饭店调查结果显示，截止到2006年底，中国住宿业市场上共有现代意义上的经济型饭店连锁品牌已接近100家，开业店数超过1000家，开业客房数超过10万家，锦江之星、如家等民族品牌占据较强的主导地位。

    在国内品牌中，锦江之星经济型酒店截止到2006年底在全国已达185家连锁店，平均客房出租率常年保持在95%以上；如家酒店连锁在短短4年内，开业饭店数已突破182家，年投资收益率在15%左右，平均出租率在90%以上。在国外品牌中，“速8”、“格林豪泰”、DAYSINN商业酒店连锁特许品牌和青年旅舍公益连锁特许品牌等，也已经以特许等方式进入国内市场。同时，家庭旅馆、乡村旅馆、汽车旅馆、农家乐旅馆等以满足乡村游、休闲游住宿需求为主的业态的发展也颇引人注目。

    而随着资源和能源约束的加大以及人们对健康要求的日益关注，注重环保、厉行节约、关注健康的绿色经营理念已经在住宿企业的管理中显现。2003年，国家颁布了《绿色饭店等级评定规定》行业标准。据中国饭店协会统计，目前，依据绿色饭店行业标准认定的绿色饭店已达300家，北京饭店、深圳圣廷苑、海南博鳌大酒店在内的一大批国内顶级饭店挂上了5A级绿色饭店的标志。

    在我国建设资源节约型和环境友好型社会的倡导下，一些住宿企业尤其是大中城市的饭店或集团已经开始争创绿色饭店，将创建绿色饭店作为企业降低成本、增加客源的重要途径。例如，首旅建国集团旗下位于北京的13家中高档饭店签署了《绿色行动宣言》，通过使用高新技术和先进设备，实施水资源循环利用，减少废弃物排放等措施，致力创建绿色饭店。此外，北京的长城饭店、丽都饭店和五洲大酒店等客房推出了“能源节约卡”；北京饭店、北京国际饭店、昆仑饭店等23家奥运服务饭店积极响应北京奥组委发出的《空调节电倡议书》。同时，北京、上海等城市的部分宾馆饭店，对六小件已经不列入常规供应物品，而是根据宾客的需要进行有选择性地提供。这些绿色经营措施为企业缩减了能源成本，带来了可观的经济利益。

未来将向七大趋势发展

    经营连锁化。告别单体经营，发挥规模优势，是经济型酒店发展的必由之路。以速８为例，其在我国只采取特许加盟形式，按照速８标准转型或改造，房间数量100间左右的酒店，300万至500万元投资即可，而自行建造同等规模酒店则需要2000万至5000万元人民币。国内外的经验证明，经济型酒店更适合连锁和特许经营等非产权扩张形式，它不仅可以为之带来全球统一的品质、强大的品牌影响力和发达的客源网络，而且，由统一采购、折扣价格带来的成本降低更符合其规模小，财力有限的经营特征。

    服务专业化。未来经济型酒店业的主要发展趋势是通过外部专业化与主体专业化并举塑造经济型酒店的核心竞争力。借助社会化专业功能实现外部专业化，通过剥离经济型酒店的附着组织和非核心功能，降低经济型酒店的运营成本，从这一点来讲，便利的选址十分必要。同时，借助酒店核心功能定位实现主体专业化，以差异定位、特色经营吸引细分市场。区分所建立的经济型酒店细分市场，开展有针对性的、专业化的服务。

    运营资本化。资本逐利性的本质特征决定其投资取向，较高的投资回报率、良好的经营业绩是经济型酒店吸引民营资本、外资进入的重要因素，股东权益人不允许只讲社会效益不讲经济效益的投资行为，惟有如此，才能保证投资行为的良性循环，广泛吸纳社会资本。目前地产商、民营企业涉足酒店业务领域多数为高星级酒店，但从稳定发展、短期回收成本出发，投资经济型酒店更有把握。

    品牌化。品牌作为无形资产已日益受到企业家们的重视。随着市场竞争的日趋激烈，经济型酒店行业将更注重品质的提升、品位的提高和品牌的培育和塑造，通过对酒店进行准确的市场定位和程序化、规范化的管理，利用品牌在竞争中获得优势。

    管理规范化。目前，我国有大量的社会旅馆、招待所、培训中心亟待改造升级、加强管理。上海市旅游管理委员会已于2005年内出台《中小旅馆管理办法》，抬高行业准入门槛，逐步淘汰不符合规定的小旅馆，用统一的标准进行联盟整合，促使“弄堂馆所”向经济型酒店转化，节省成本、迅速升级。这一举措值得其他城市借鉴。

    营销多元化。通过加入经济型酒店统一网络销售平台、与中小商贸企业签订住宿协议、行业联合等方式，拓展销售网络和市场感知度，快速进入消费者视野，由被动等待走向主动出击。

    注重环保化。环保是举世瞩目的重要课题，善待人类生存环境，走可持续发展道路，是一个有远见负责任的大公司的必备素质。国际著名的饭店集团，除了为旅客提供最优质的服务之外，也不遗余力地主动承担环保使命，它们大都取得了ISOl4001认证。这意味着必须在经济效益及保护环境管理上取得平衡，为本地区生态环境做出即时的回应和长期的努力。其中标准包括安装节约电灯泡、使用环保的清洗工具及原料、安装水源控制系统、妥善处理污水及避免造成水源污染。虽然目前我国酒店和旅客普遍缺乏环保意识，但我们应看到注重环保是一种必然趋势。  （作者：商务部研究院研究员）