随着社会的发展、生活水平的提高，人们的消费需求不仅仅是局限于满足自己的温饱问题，而是走向高档次的消费。

    鉴于这种情况，目前一些酒店过于依赖餐饮赢利，以致使酒店餐饮在面临丰富多样的社会餐饮的竞争压力下，可能会采取打折的方式进行促销。这种方式从一定角度上来说，并不一定就是酒店餐饮的出路。

    酒店餐饮不好做，有其几个市场因素。首先，因为它的档次和价格较高，所以导致它的客源市场很受限。在餐饮市场中，它并不符合大众消费。其次，酒店餐饮的经营主流应该是在客房，而不是酒店餐饮，酒店餐饮只是其中的一项配套服务。故而酒店餐饮在经营中，应当以主线为主，但其配套服务也不应忽视，而应进一步尝试更多的经营模式、改变公众理解，让其充分发挥自身优势，在市场经营中同样可以获胜。

    酒店餐饮成本高、硬件设施昂贵、服务水平要求高、菜肴品质有保障，这就使得酒店餐饮的价格不能定得太低，太低了就意味着要赔钱。而社会餐饮可以很灵活，有很多变化，或者做些稍微边缘一点的东西。这样相比下来，酒店餐饮在和社会餐饮的竞争中，市场范围和客源就很受限。在整个餐饮竞争方面，酒店餐饮要稍落后于一般餐饮。

    社团宴会、婚姻喜宴是酒店餐饮的优势，这几年婚宴一直在涨价，需求还是一直火爆，这也是一般的社会餐饮所无法比拟的，因此，酒店餐饮要充分发挥自身的优势，经营好自己的产品，服务好适合自身特点的客户，充分寻求市场赢利点。同时，酒店餐饮的经营和出品还要与社会餐饮互相学习，取长补短，避其劣势，才能稳定赢利。

    在酒店经营的过程中，酒店餐饮除了要按照酒店的方针来做以外，还应多采取一些宣传方式或促销方式，吸引客人到酒店品尝，改变公众的理解，进一步扩大市场客源。