| 我国经济型酒店的研究进展 |
| 副标题： |
| 作者：孙晓霞 来源：2008年07月10日 《科技经济市场》 人气： 时间：2008-9-24 14:58:54 进入论坛 |
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1960年代中期美国开始在高速公路旁兴建汽车旅馆，为驾车旅游者提供住宿和简单的饮食，这就是经济型酒店的最初形式。尔后，经济型酒店的内涵逐渐丰富，形式也逐渐多变。我国真正意义上的经济型酒店起源于20世纪末，物美价廉、简洁实惠的特点，使得经济型酒店近年来在市场上不断看好并受到投资者的热烈追捧。本文通过对从中国学术期刊全文数据库和中国优秀博硕士学位论文全文数据库中搜索到的相关学术文章统计分析，发现已有研究主要集中于以下几个方面：经济型酒店的概念、类型和特征；我国经济型酒店的出现背景及存在问题；经济型酒店的存在问题及发展策略；经济型酒店的发展模式及品牌化建设等。本文将对经济型酒店的相关研究成果进行回顾和总结，并为今后经济型酒店的研究的发展前景做出预测。
一、经济型酒店的概念、类型及特征
（一）经济型酒店的概念
目前国内学者对经济型酒店的定义没有统一，主要是从以下几个角度进行定义的：酒店的硬件设施、消费者的需求档次、面向的消费者类型、服务特征等。
在美国，所谓的经济型酒店是相对于中高档酒店的全套服务，只提供有限服务的中低档酒店。根据史密斯旅行研究定义，经济型饭店是指保持低廉价格，针对20%低端市场的价格敏感消费者的饭店。在《WTO现代饭店及餐饮业管理百科全书》中的定义是：经济型饭店一般为廉价饭店，该饭店通常只经营客房，饭店本身没有餐饮管理设施或仅有十分有限的餐饮服务，价格低廉。
而我国的经济型酒店定义则不同，邹统钎认为，经济型酒店一般是指以大众可以支付的价格为顾客提供专业化服务的酒店，它定位于普通消费大众，价格适中（目前国内多在200元左右），基本设施齐全，干净、方便、舒适。刘琳则认为，我国的经济型饭店是指投资不高、规模不大、功能简单、租金低廉但又具备一定服务质量水准的较低档次的饭店。贺丽霞从消费者的角度，将经济型酒店定义为：按照普通商务旅行者、度假旅游者选择饭店的评价要素，重新设计建造的酒店。李伟等则认为要从供给、需求和市场以及文化的角度来定义经济型酒店。
对比国内外经济型酒店定义的不同，可以发现，国外的经济型酒店强调的是有限的专业服务和价格低廉，而国内的经济型酒店往往只强调价格低，对于经营服务方面并往往未作出限定，这与国内目前我国星级酒店“大而全”的发展模式有关，“大”体现在酒店的规模大，“全”指酒店的功能和配套设施齐备。
尽管各种定义侧重点有所不同，但是有一个共同之处，即经济型酒店的核心是“经济”。而“经济”二字在不同的社会背景、经济条件下，或相对于供给市场、消费市场，其内涵都各不相同。
（二）经济型酒店的类型
根据主要客源的区别，国外的经济型酒店可以细分为以下几种类型：城市商务经济型酒店、青年旅舍和汽车旅馆。
有学者认为，我国的经济型酒店是指三星级以下的所有住宿接待设施，涉及各行业、各系统、各部门管辖的、各投资主体兴办的、三星级及三星级以下的以及没有星级的中低档次的酒店、宾馆、大厦、招待所等经营性的实体。还有一些学者认为，我国的经济型酒店都是星级或准星级酒店，具体包括三星级以下的星级酒店、一半左右的三星级酒店、某些达到星级标准而未评星的低星级酒店、汽车旅馆、青年旅馆、招待所和家庭旅馆等。显然，前者将经济型酒店的范围扩大了，酒店按档次分为高档酒店（四五星级，一半多三星级）、经济型酒店（一二星级，约一半三星级）和普通旅馆（社会旅馆、个体旅馆）。本文赞同经济型酒店是一二星级，约一半三星级酒店的观点。
（三）经济型酒店的特征
经济型酒店以优惠房价和优质服务为最大卖点，特点是“清洁、舒适、实惠、方便、安全”。大部分学者是从市场、服务、组织、价格等方面来界定经济型酒店的特征。
我国经济型酒店的特征：市场特征：以普通旅游者和中小商务旅行者等非高端消费人群为主要服务对象，包括工薪阶层、一般商务人士、普通自费旅游者、学生群体等，市场规模大、需求稳定；服务特征：功能单一，只经营客房，最多是B&B的形式，社会化与专业化的有限服务，突出“小而专”，把客房作为经营的绝对重点，这是经济型酒店与其他类型酒店的本质差别；组织特征：以人为本的管理理念；高效的机构设置；精简的人员配置；一人多能的岗位职责；经营特征：重视少投入、简单实用与低成本运行。
除了上述特征外，根据上海商情信息中心最近所作的一份市场调查，我国经济型连锁酒店还具体以下特点：入住时间“短期为主”，入住形式“公自费各半”；促销方式略显单调；消费人群特点：年轻、学历高、收入较丰厚。
二、我国经济型酒店出现的背景及发展现状
（一）我国经济型酒店出现的背景
国内经济型酒店是在我国的特殊背景下出现的：一是我国的旅游行业大背景，我国旅游业发展模式是先发展入境旅游后发展出境旅游，相应的带动了我国旅游涉外饭店的迅速发展，而国内旅游的热潮在1999年的国庆黄金周被拉响，国内旅游的发展需要经济、整洁、卫生、安全的酒店来满足广大国内旅游者的需要；二是我国饭店业整体利润水平低下，回收期漫长，而经济型酒店经营利润比较高，投资回收期比较短，经济效益好。国内旅游的发展推动了经济型酒店的崛起，中国经济型酒店存在供给断层，供需不平衡加速了经济型酒店的出现和发展。
（二）我国经济型酒店的发展现状
国内经济型酒店的数量不足。从我国酒店分布结果上看，高（四、五星级）、中（二、三星级）、低（一星级）档客房数量比为1：3.13：0.17，而发达国家酒店高中低档比例结构一般为1：4：5，可见我国酒店结构明显不合理，高档酒店比例过大，低档酒店严重不足。
国际国内品牌竞争激烈。一些国际品牌如快捷假日、宜必思、速八等纷纷进入我国酒店市场，抢占商机，而我国的品牌相对较少，并且在品牌管理和网络管理方面相差很远，目前已经形成了“国内市场国际化”和“国际竞争国内化”的格局。
总体上来看，我国经济型酒店的市场需求大，发展前景好；经济实力较小，运营能力有限；服务附加值低，不具备品牌营销能力。
三、我国经济型酒店存在的问题及发展策略
（一）存在问题
我国经济型酒店刚刚起步，在其发展过程中难免出现一些问题，阻碍或影响其发展。陈杰认为，我国经济型酒店存在的主要问题是：普通消费者的认识误区，起步晚，目前规模小，宣传和维护上缺乏力度，没有差异定位，品牌知名度和忠诚度不高。
另外，我国经济型酒店进入壁垒低，行业内弱小企业众多；资产高度分散，缺乏合理的经济规模；产品缺乏特色，有效竞争手段不足；产权不明晰，市场行为不规范；专业化人才短缺；内部管理不力，标准化工作体系不完善；行业管理体制的障碍；酒店设施服务功能退出壁垒，这也成为制约其发展的因素。
（二）发展对策
邹统钎认为，对于经济型酒店来说，专业化规模经营是成功的根本，成本控制、区位、配套能力、品牌与网络是成功的关键因素。还有许多学者进行了相关谈讨，主要包括以下几个方面：
集团化经营：陈伟，朱峰认为，面对国际酒店集团化经营的形势，国内经济型酒店必需尽早组建或加盟酒店集团，才能真正“与狼共舞”。
连锁经营：在市场竞争中，连锁经济型酒店的产品策略是一个关键，韩军探讨了连锁经济型酒店应该如何实施自己的产品策略。柳春锋对我国经济型饭店连锁扩张模式进行了研究，包括：特许加盟方式，收购入股方式，委托管理方式及综合方式。王琦对如家的连锁特色服务进行了探讨。
低成本战略：“经济”是经济型酒店的内涵之所在，经济型酒店要想在酒店业中抓住自己的优势，从而取得战略上的胜利，低成本战略成为了必然。胡阿芹等从低成本战略的涵义入手，介绍了经济型酒店实施低成本战略的必然性，并进一步给出了实施该战略的建议。
品牌化战略：叶秉喜以如家为例，从多方面探讨了如家品牌塑造的秘诀。金丽娇对如家酒店的独特经营方式、卓越的服务质量和巧妙的公关方式进行分析，认为这是如家品牌成功的关键因素。
四、总结及研究展望
近年来国内学者对经济型酒店的关注越来越多，但由于我国经济型酒店的出现较晚，且发展速度很快，出现的一些问题还没有来得及做深入的研究和提出更好的解决方法。从目前国内对经济型酒店的研究来看，对概念的争论不休，概念不清晰、不统一，理论研究不足。研究内容多是对表面现象及存在问题的探讨，然后提出相关的发展对策，定性描述为主，案例研究较少，只有少数学者对如家的成功发展模式进行过分析。
我国经济型酒店的研究时间不长，总体上看，研究的整体水平不高，有待进行深入研究，具体表现在以下几方面：要统一对经济型酒店的定义和认识，对其内涵要准确把握；加强对相关理论的系统研究。目前的研究中，几乎没有理论可以支撑，要对其进行深入研究，比然要加强理论方面的探讨；研究方法比较单一。目前多为定性研究，定量研究几乎没有，跨学科的研究很少；研究要结合我国的现实情况，加强对国际品牌的经济型酒店进行研究，借鉴和吸收国外相关的研究成果。目前，我国的经济型酒店的品牌较少，发展速度较快且发展潜力巨大，存在着一定的问题，需要加以指导，国外的经济型酒店发展的成功经验可以拿来借鉴。
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