白天鹅宾馆临江而立,风景绝佳。　资料图片

1986年,英国女王莅临白天鹅宾馆。　资料图片

玉船是“白天鹅”的镇馆之宝。

大堂“故乡水”勾起多少人的思乡之情。

广州名片优质酒店系列总第166期　候选名片165期

白天鹅宾馆

提名辞

　　白天鹅宾馆1983年开业,是改革开放后第一家由中国人自己设计、建造、管理的大型中外合作五星级酒店,早已成为中国改革开放的标志。

索引

　　白天鹅宾馆于1983年2月6日开业。建筑面积达11万平方米,楼高28层,有843间客房。1985年被世界一流酒店组织接纳为成员,1990年被评为中国大陆首批五星级宾馆之一。有人说,白天鹅是广东改革开放事业开始走出的一大步。让原本驻足观望的港澳同胞和海外华人,开始纷纷来内地展望未来。

唯心

白天鹅、橙汁与审美距离

　　1985年,教育部给北师大中文系文艺理论教研室一笔经费,要求我们主办教育部首次文艺学研讨会。那年初夏的一个清晨,我和我的同事齐大卫一起来到广州,住进中山大学的招待所。　

　　白天无事,我就和大卫一起去逛街。我们逛来逛去,来到了珠江边上刚刚落成不久的白天鹅宾馆。我们先在外面欣赏它的倩影,然后就想进去参观。我对大卫说,这么高级的宾馆会随便让人进去参观吗?我看我们还是不要进去吧!大卫就说:怕什么,我们只管闯一闯。我只好怯生生地跟着大卫往宾馆的门口走。走过了第一道门,一位男服务员不但没有拦我们,反而笑着伸出手让进去,连一句也不问。这样,我的一颗忐忑的心终于放了下来。尽情地参观了那高雅而又生动、美丽而又不失俗气的内部装饰,特别是前厅的一股流水,从高处奔流而下,发出清脆的声音,如同天籁,令人难忘。

　　然而,我们终于还是“遭遇”到“不幸”。我们参观完宾馆之后,走到珠江边上。两人都觉得有点累了和渴了,于是,我们在院子所摆设的藤椅上坐了下来,腿脚立刻放松了,观赏着珠江上的船只一一从我们的身边驶过,望着那白帆远去,清风徐来,心里真是爽快。

　　正当我们看得出神之际,背后响起了脚步声,扭过头来,看见一个戴着帽子的男服务生向我们走来,问:二位先生要喝点什么?这出乎我们的意料,大卫看了看我,我立刻想到当时北京街头卖饮料的情景,知道最便宜的是橙汁,一元一杯。我就对大卫说:一人一杯橙汁吧!一会儿,服务员用盘子端来两杯橙汁。我们就坐在那里一边喝橙汁,一边欣赏珠江的美景。

　　过了好一会儿,我们已觉得心满意足,站起来准备走了,招呼服务员过来。大卫问我:多少钱?我说:我不知道,最多一元一杯吧?大卫为小心起见,在服务生递过来的盘子里放了十元钱。服务员往回走,一会儿又走回来,说:先生,钱不够……一杯十元,两杯二十。大卫只好又加了十元,这才离开了白天鹅宾馆。

　　在回中山大学的路上,大卫和我都觉得“白天鹅”的橙汁太贵了,总觉得是被人敲诈了一般,十分心疼。很快,我们在“白天鹅”的“遭遇”不胫而走,大家嘻嘻哈哈,大笑不止,说我们不能适应“改革开放”的“新情况新问题”。

　　会议如期结束。中山大学中文系邀请我给大学生做一次学术讲演,我愉快地答应了。我讲了一个美学题目:“距离说与橙汁”。我就从“白天鹅”的一杯橙汁开始,说,为什么本来是一个令人心疼的故事,最后却变成了大家的笑声呢?这是因为我们换了一个角度来看同一个事情。所以,换一种无功利的角度,往往可以把“苦难”转换为审美的欣赏。这个讲演赢得了同学们的笑声和掌声。

　　在我们即将离开中大招待所的时候,中大给了我三十元讲课费,而且免去了我们两人全部的食宿费。瞧,我就这样不但把我和大卫在白天鹅损失的二十元钱赚回来了,而且还有“盈余”。　　

现场传真

　　沙面已经整修得七七八八了,终于又有了闲情逸致去行走。不过这次看的是古建筑群中耸立的现代化的酒店——白天鹅宾馆,一个坐落在沙面旁边,紧挨着珠江白鹅潭的酒店。白色的它是沙面最高的建筑,是中国第一座中外合作的五星级酒店。

临江独步,地理位置绝佳

　　要说它占据了一个很好的位置,理由有几个。沙面本身就是一个景色不错的地方,也是广州国际化的缩影。沙面岛的南面,酒店门前,珠江风吹得人发型散乱,在广州炎热的夏天实在是一种享受。不过,最会享受的不是在这里,而是在酒店里要上一个江景房的人。酒店至少一半房间可以看到江上船只来往。现在又是多暴雨时候,江水涨得疯,水面看起来壮阔很多。这里是珠江三段河道的交汇处,此处上承西、北两江之水,但潮汐畅通,淤积不多,河面宽阔浩淼,烟波荡漾,风景秀丽怡人。江对面隐约能看见白鹅潭酒吧街。

厅堂里遭遇“故乡水”

　　酒店是对外开放的,什么人都可以进去参观参观。酒店建立之初便有了这样的传统。当时的星级酒店大多是招待外宾,霍先生却提出向老百姓开放。1983年2月6日,酒店开放,很多市民涌入酒店,充满了好奇和兴奋,就连洗手间也令市民感到惊奇。为了能进一次洗手间,大家排队等候。厕纸供不应求。霍先生对此却很高兴,没有喊停。一阵风之后,才算是恢复了正常。霍先生希望大家看看新鲜事物,对中国人民的智慧不藏着掖着。虽说这对市民开放的传统一直延续着,人们要看的东西再也算不上是新鲜事务,而是一种情感,一种怀念。

　　因为酒店一直采取开放态度,所以一楼的购物区就显得很热闹了,中式玉雕和各种大型摆件都摆到了店外,分布在各个地方,俨然一个艺术长廊,既像装饰品,又可以售卖,一举两得。拍照者最多的是瀑布流淌的厅堂,旁边的假山石上刻着“故乡水”三字,一下子拉近很多外乡人对其的距离。海归们也许会想想故乡几十年前水是如何,生活又是如何吧。也很容易让人怀念起某个历史变革的转折点。因为它历来接待外来客,国际友人很多,也喜欢在“故乡水”前留影,仿佛这里也是他们的故乡。

　　有人说,白天鹅宾馆里有这一个城市的味道。好的酒店可以不豪华,但是不能没有特色。这在这个庭院式风格的客厅里有鲜明的体现。

丝绸之路扒房成最佳求婚地

　　还是给大家说一段故事吧。1978年初,复出不久的邓小平就作出一项重大决策,在全国大城市建立几个国际水准的旅游饭店,以此向世界昭示中国打破封闭,走向开放的决心。

　　1983年,中国首家中外合作酒店——白天鹅宾馆开业,立即对全国酒店业和计划经济体制带来巨大冲击。白天鹅宾馆开业不到一年时间,邓小平便两次来到宾馆。

　　1984年1月31日,邓小平、杨尚昆、王震一行31人到白天鹅宾馆。他们参观了25楼和28楼的套间。在28楼,邓小平称赞:“这个宾馆比美国的好。”他对“故乡水”很感兴趣。随后到扒房进餐,也是称赞。他说很多东西使他想起了当年在巴黎留学的情景。

　　2月5日,邓小平再次到白天鹅宾馆,和广东省领导一起出席新春晚会并共进西餐。当年见证邓小平到丝绸之路扒房进餐的服务员伍德林回忆,邓小平用餐动作相当优雅。霍英东先生回忆说,那一次邓小平很欣赏“白天鹅”的面包,专门买了一些到上海。据说,邓小平最喜欢的丝绸之路扒房,一直是沙面最旺的求婚地点。


酒店风云

霍英东建酒店遇困难

　　1982年,霍英东在投资建设白天鹅宾馆的时候遇到了很大的困难。那时,中国还没有彻底改革开放。作为最早响应改革开放的香港企业家,霍英东在内地首先试水投资宾馆项目是需要魄力的,但当时内地并没有中外合作建酒店的先例,也没有任何经验可以借鉴。当时叶剑英元帅、习仲勋和杨尚昆都接见了霍英东,认为是件好事,叫他尽管去办。但是,由于当时国务院没有相关条例,霍英东到内地十几次,经贸部、侨办、港澳办、国家旅游局都没有人能够批。最后,叶剑英元帅建议说,“广东省你们自己担起来吧。”就这样,广东省就开始自己筹建了。境外人士在中国境内投资建宾馆,霍英东是首人首例。

　　那时广州已经在举办广交会,但要建造完全对公众开放的高级涉外酒店,还是新中国成立后头一次,白天鹅项目便引起了各方的关注和疑虑。

　　当时军事部门还提出,白天鹅宾馆的楼顶上要建立高射炮台。那时广州的房子都很矮,白天鹅宾馆就成为了广州的至高点。广州方面则提出,宾馆旁边一定要建一个大的职工宿舍,那个时代还是计划经济,都是大包干,白天鹅宾馆那么多员工,全都要安排职工宿舍,有人甚至还提出要建自行车棚。

　　所有这些跟海外的投资理念差异很大,因为白天鹅宾馆在那个时候主要是招待港澳和国外来的客人。炮台、员工宿舍、自行车棚,显然都是不合适的。霍英东辗转将自己的处境传到了叶剑英耳边。叶帅得知后,托人向廖承志带了口信,说要欢迎境外资金。就这样,克服了种种困难和疑虑,白天鹅宾馆才能够按照国际标准建立了起来。

白天鹅成广州亚运会吉祥物首个入住酒店

　　亚运会是今年广州的大事,白天鹅宾馆也将担任重要角色。它是第16届亚运会指定接待饭店之一。3月25日,“服务亚运　精彩体验——广州亚运会吉祥物入住仪式”在白天鹅宾馆举行,五只可爱的亚运吉祥物登场。白天鹅酒店集团领导和广州亚组委有关领导共同启动了广州亚运会吉祥物入住白天鹅宾馆仪式。据广州亚组委领导介绍,这是乐羊羊首次入住五星级酒店。

　　白天鹅宾馆表示将严格按照“第16届广州亚运会官方饭店和指定接待饭店标准”的要求,加强对宾馆的维修保养,不断进行服务练兵。据了解,还开展了以“激情盛会,和谐亚运,精彩服务”为主题的“亚运服务总动员”系列活动,启动了亚运英语培训、亚运住宿服务项目培训,推出了亚运会信息咨询服务,还将举办“迎亚运健康养生美食节”等活动。

白天鹅宾馆有望成国家“文物”

　　在第三次文物普查中,白天鹅宾馆被列为“广州市登记保护文物单位”,还有望列入国家级文物保护单位。作为新中国首家五星级宾馆,“白天鹅”曾先后接待了40多个国家元首和政府首脑,邓小平还在此题字,该宾馆见证了中国现代化的步伐。在建筑设计上,它是由著名的建筑设计大师佘畯南与莫伯治来完成,融合中西方建筑艺术特色,又具有浓郁的岭南建筑风格。据此,其受到大部分专家认同。
　

开·房

总统房

　　白天鹅宾馆的总统套房占据宾馆顶楼28楼全层,总面积1900平方米,共有9套,又可分为两大套使用,每一大套设有总统套房、第一夫人套房、随从房、警卫房、会议室、会客厅、书房、钢琴吧、酒吧、健身室、桑拿浴室等。

　　白天鹅宾馆的总统套房带有郁郁葱葱、小桥流水的中国园林式空中花园。可以站在明亮宽阔的玻璃幕墙前俯瞰广州。总统套房采用中西合璧风格,西式明快的色调配以传统的中式红木家具,显得庄重典雅,每一套主人睡房均配以中式龙床。

　　二十多年来,无数国内外政要和社会名流在此留下足迹。其中包括英国伊丽莎白女王二世,德国总理施罗德,美国前总统尼克松、布什等近300位政府首脑。

评估报告

白天鹅是金钥匙的发源地

　　◎采访对象 刘先生(中国金钥匙广州地区秘书长)

　　广州名片:你对白天鹅宾馆经营理念如何评价?

　　刘先生:白天鹅宾馆是金钥匙的发源地,有着突出的优势。在白天鹅宾馆建馆之初,在副董事长霍英东先生的倡导下,宾馆在前台设置了委托代办。嗣后,宾馆总经理意识到中国酒店业的发展必须与国际惯例和标准接轨。1990年4月派人参加了“第一届亚洲金钥匙研讨会”。宾馆委托代办负责人于1993年即率先加入国际金钥匙组织,成为中国第一位国际金钥匙组织成员。

　　一直以来,白天鹅宾馆建立起了完善的服务体系,服务水平较高,特别在委托代办金钥匙服务上具有良好的基础,是一个独特的特色。“金钥匙”是一种“委托代办”(Concierge)的服务概念。“Concierge”一词最早起源于法国,指古代城堡的守门人,后演化为酒店的守门人,负责迎来送往和酒店的钥匙,但随着酒店业的发展,其工作范围在不断扩大,在现代酒店业中,Concierge已成为为客人提供全方位“一条龙”服务的岗位,只要不违反道德和法律,任何事情Concierge都尽力办到,以满足客人的要求。

　　广州名片:白天鹅宾馆在广州发展过程中的地位如何?

　　刘先生:白天鹅宾馆是第一家国营老字号的五星级宾馆,是改革开放的产物和见证,凭借出色的服务打下了很好的市场份额。在现在越来越多国际酒店品牌进入中国的情况下,白天鹅宾馆一方面坚持自己的特色,毕竟国际品牌和国营品牌所面向的客户群以及他们的需求有所不同,但同时也注意跟上酒店业发展的步伐。因此说,白天鹅宾馆在酒店业的发展中还是很有优势的。

　　广州名片:怎样看待白天鹅宾馆被列为文物?

　　刘先生:站在政府的角度,白天鹅宾馆可以被列为文物,因为它是改革开放的产物,是一种历史的证明；而站在酒店行业的角度看,白天鹅也有资格被列为文物,因为它是中国第一家五星级酒店,凡是第一的事物都应该也值得被纪念。


民间语文

　　14年后再次参观白天鹅宾馆,除了重温当年的情境外,最重要的还是心底对于已去世多年的姥姥的深切怀念。玉船在我现在看来变得不像当年那么庞大了,“故乡水”的模样却更加清晰,还有大堂咖啡厅的样子,只是“故乡水”上的独木桥已经不再提供给游人进入参观了,当年我还与姥姥坐在栏杆上照过相呢。　——摘自执子之手博客

　　白天鹅宾馆最大的优势是有政府背景和霍英东的名号,地理位置也是一方面。很多人对它,是一种情感的追寻,而不是看它的服务到底如何。　　　　　——安先生