中广网北京9月22日消息 据经济之声《天下公司》报道 有人曾经用"哑铃"来形容目前国内酒店业的发展态势:哑铃的一端是洋品牌主导下的高档酒店,比如香格里拉、洲际、喜来登、希尔顿等;另一端则是近年来跑马圈地、风头正盛的经济型连锁酒店,比如7天、汉庭、锦江之星等品牌。而最为"单薄"的中间,是占据了酒店市场将近半壁江山的中档单体酒店,比如星程、维也纳、假日快捷等。
单体酒店一般是以三星级为主,包含少量四星级。从价位上来解释,大家对单体酒店的概念就比较清楚了。作为最为传统的酒店形式,单体酒店一直以单独、分散的形态存在于各个城市和地区,它们不属于任何酒店集团,也不以任何形式加入任何联盟。其中,以中档单体数量为最多。在"哑铃"两端的双重夹击下,单体酒店的境地日益艰难和尴尬。如何在夹缝中逆境求生,寻找破解之道?
对于走出困局的思考,业内人士各抒己见。是规模化经营,还是保持特色化和差异化?众说不一。而在议论纷纷之中,比较有代表性的是星程精品酒店总经理邵兵,他主张走酒店联盟之路,大家抱团取暖,而且星程也正在着手进行单体酒店的联盟运作。星程在其官方网站提出:面临上下端品牌酒店挤压,客源流失严重,中档酒店脱困盈利之道就是加盟品牌,获得品牌的号召力和客源渠道,改善自身产品和服务,找到盈利发展的最佳方案。
主持人:刚才在前面的内容提到在高档酒店还有风头正进的经济型连锁酒店的挤压下单体酒店的一些劣势,比如说是不连锁配送中心比较成本压不下来等等存在一些劣势,但是在你看来单体酒店是否仍然有亮点呢?
邵兵:应该说单体酒店主要的问题是在于它的规模,因为一般来说单体酒店尤其在中档酒店规模一般都不大也就一百多间房不超过200多间房,像这种情况一家酒店很难形成就没有规模可谈,所以在知名度营销能力这方面都会受到很多先天的限制,但是以我的看法因为市场上实际上有一大批这样的多年来一直经营下来的这样一批县城在那面还在经营着单体的酒店,他们实际上还是有一定的生命力,他们的生命力主要在于首先就是一般来说像这批酒店的地理位置都还是比较好的,因为他们都主要是在80年代末,90年代开业的,随着中国各个城市经济的发展,十多年以来他们所在的地理位置一般来说都已经在市中心比较好的位置了。
主持人:从做生意来讲市口很好。
邵兵:对,市口很好。因为做酒店我们一直讲最重要的就是口碑,所以这个我觉得是作为而且酒店的位置就无法改变,生在这里就一直在这里,所以这是他们可能别的品牌都无法取代的一些。
主持人:说到规模化经营很多人有其他的想法比如说保持特色化和差异化,我们也知道国外很多的酒店比如说单体酒店就是靠特色来取胜的,您对这一点怎么来看?
邵兵:刚才讲到单体酒店我补充一下还有一条因为他们底部上的一些特殊性,所以说他们反而没有租金的压力。
主持人:其实所谓的酒店联盟就是团结就是力量,怎么样把这些其他的这些单体酒店团结起来呢?
邵兵:实际上刚才讲到了这一套标准,实际上也已经说,我们为酒店已经设身处地的考虑,不需要一定要把不必要的东西做成一致,这是我们已经在做的一块。另外实际上我们要考虑单体酒店最缺的是什么?最缺的是管理的一套体系和连锁营销的体系,我们看看这些经济型连锁品牌,为什么会这么成功,而在他们的面前为什么这些单体酒店如此的显得不堪一击,身份强也就是强在是因为他们连锁这样一个形式,形成了比较大规模的效应,然后再加上他们有一套比较好的营销体系,作为新城来说我们通过这几年的摸索已经把整个的一套会员体系,在我们已经有120家酒店里面全部都推开了,我们相信再有一年多的时间我们的会员入主体系就能够达到30%到40%,这样一个百分比的话和那些我们所熟悉的经济型品牌来说也是完全可以跟他们放在一起去比较的,这是一个我们认为这是非常重要的一套会员的营销体系。
定价权来自酒店本身
邵兵:首先定价权是这样,首先定价权在酒店自身,但是我们会给酒店一些定价的建议,而且我们的这个建议是经过我们的一些市场的调研和具体的分析,所以一般来说比较准确的,因为酒店很难看到自身的价格和周边价格之间的关系和你自身的优势劣势的分析,所以说最终定价还是在酒店自身,所以不同的酒店不见得价格完全会一模一样,我们追求的是在一个合理的我们讲了综上的价格体现。
主持人:还有一点我非常关心就是这些老的单体酒店一般会有比较成熟和稳定的管理团队,那么管理团队以后你们如何解决,是利用他们原有的还是你们会派驻?
邵兵:管理团队是这样的,因为我们是专门做加盟的品牌,首先管理团队是会继续工作丝毫不会受到任何的影响,我们会对内部的一些关键岗位,比如说总经理和他负责营销的这块营销总监和他的运营这块的比如说客房和前厅的经理会对这些关键的岗位进行一系列的培训,那么主要是加强他们理念的更新和管理东西这块的使用,所以对这些管理团队来说实际上对他们来说是能够进入到一个品牌大的加强层面。
主持人:这样的一个品牌联盟之后会不会担心别人认为又是一个连锁型酒店,就是类似于经济型连锁酒店的一个翻版?
邵兵:我们跟他们会有一些地方是类似,但是也会有很大的差异就是我们的模式上是做加盟的模式,然后我们跟他们还有一个差异就是定位上的差异,我们针对的是中档的定位,所以和经济型的主要差异就是在于定位不同,经济型主要是做低端的一些客人,主要是在这个地方。
主持人:其实,我国国内酒店业的这一状态与美国的情况大相径庭。在上世纪四五十年代,美国酒店业以单体酒店为主,直至80年代末,大量单体中低端酒店经整合后开始结盟。如今,美国80%的中端酒店集中在少数酒店集团品牌旗下,单体酒店基本上丧失了生存空间。
长远发展需有风格特色
主持人:我特别愿意在这和大家分享一个前几天我去大连开达沃斯论坛的一个经历原来也去过大连很多时候要是自己去就是通过经济型酒店去订自己掏钱省点是点,如果是出差就会稍微选择好一些的,我也挑过希尔顿说是海景房结果过去一看,看的是港口,都是塔雕、都是轮船,这次住了一个名不见经传的老单体酒店,就在海边上,一下楼就是海滩,我当时马上就爱上那个酒店了。
况杰:如果本身有一定特色,可以发挥你特色的一个是位置一个是原来的装修,比如这个酒店有普遍是三、四十年代就有的老饭店的感觉,或位置很好、服务很好。比如说文化或酒店音乐有什么这些特色的话,单体酒店也有它的生存之道,而且单体酒店有的时候价格也并不低,虽然我不是很豪华的酒店,但是我的特色很突出也很温馨,位置也很好,也可能价格会做的很好。
主持人:有一点很多人到外地住酒店对于酒店的要求就是舒适、干净、整洁,现在一些单体酒店时间很长了,风格是风格,但是你跟补修文物一样,风格是一方面一定得保证很多东西设施要比较完善。
况杰:不一定很豪华,但是确实要很温馨很干净。
主持人:刚才介绍的美国基本上现在单体酒店已经丧失了生存空间了,你觉得中国会不会将来也有这个单体酒店的这样的一个命运。
况杰:美国基本上没有多少历史,所以他的这个单体酒店历史时间都很短那欧洲我们看到就有很多单体酒店,很多都是15世纪那样的房子流传下来的单体酒店,中国也有很多,具有一定的文物价值的单体酒店,这些或者说一些很有特色的,这是生存之道。
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