[摘 要] 酒店员工流失是正常现象,但酒店员工的大量流失则会给旅游饭店造成经济损失和管理混乱。员工的高流失率是困扰着酒店管理者的难题,已成为酒店行业的症状之一,是整个行业的普遍现象。文章从行业、企业及个人的角度分析了我国星级酒店员工流失的原因，并针对这些原因提出了相关的解决措施。
　
　　现代酒店业的竞争越演越烈,人们日益感到市场竞争归根到底是人才的竞争，人力资源是影响酒店内部稳定和长远发展的重要因素之一。但纵观当今我国酒店业，员工流失现象非常严重，成为困扰酒店管理者的一个难题。

　　一、星级酒店员工流失的现状

　　据相关部分调查统计，2010年以来，我国酒店行业岗位的流动率在30%以上，有35%酒店员工流动率在30%以上，有36%的酒店员工流失率在15%~30%之间，仅有5%的酒店员工流动率低于10%。在这些被调查的酒店当中,高星级酒店员工流动率要高于低星级酒店, 2006年~2010年，我国四星、五星级酒店员工流动率为24.76% ，二星、三星级酒店为20.32%。由此可见，越是高档的酒店，员工流失问题就越严重。此外还出现了高学历员工流动率高、熟练工流动率高和特定时间如春节后流动率高等现象。

　　二、星级酒店员工流失原因分析

　　1.传统观念的影响

　　酒店行业是属于劳动密集型的窗口行业，行业的特点决定了从业人员必须有良好的服务态度和较高的服务技能为宾客提供满意的服务，而现实社会中，较多的人对酒店行业的从业人员存在着偏见与不尊重,这造成一部分人在选择就业时对酒店行业有一种抵触和背离的倾向。

　　2.寻求更高的薪酬和发展空间

　　根据调查显示，在员工决定辞职的各类因素中，最重要的因素就是工资水平。尤其是自2008年以来酒店行业员工流动率明显加大，加上行业一些企业为了保证各自的利益，不惜花费更多的人力资源成本进行恶意的人员竞争，从而使酒店业的许多员工把酒店支付给自己的劳动报酬的高低作为衡量自身价值的标尺。由此,导致一些员工在寻找到了能够提供更高报酬的企业后,就有可能选择跳槽。

　　其次，酒店行业升职空间虽然较大，但需要的周期相对较长。在一家星级酒店从基层员工做起，凭自己的实力升到中层经理级，至少需要5年以上时间。因此，许多人在努力与苦苦等待中选择了换行业。而且在有些外资酒店，员工晋升总监级职位更是难上加难，这也是酒店行业中高级人才频频流动的重要原因之一。

　　3.寻求更好的工作环境

　　酒店员工，尤其是第一线的服务人员，工作量大，工作辛苦，有时还要遭受少数客人的有意刁难甚至是人格侮辱,而产生离职倾向，在有些酒店里，由于管理者自身素质不高或管理方法欠妥，致使员工感觉没得到应有人文关怀和尊重，因此产生离职倾向。
 
　　4.酒店缺乏合理的用人机制

　　相当一部分星级酒店缺乏合理的用人机制，导致了员工流失。有的员工专业不对口,学非所用,有的酒店专业的本、专科生由于长期从事一线服务，工作缺乏挑战性，不能人尽其才，导致部分员工心理产生失落感。再者如果酒店缺乏公平的竞争机制，上下级之间、同级之间缺乏有效沟通，缺乏民主管理等都会挫伤员工的积极性。

　　三、星级酒店员工流失的应对策略

　　1.采用合理的薪酬制度

　　首先，酒店应该科学制定酒店工资等级，建立一个合理的绩效考核体系，设计具有竞争性、公平性、激励性的薪酬体系。对酒店一些重要人才和优秀人才,应该根据他们所作出的贡献提供薪酬和福利、奖金，引导员工积极努力工作，为酒店的发展献力献策，获得更高的报酬，增强员工队伍稳定性。其次，酒店也可以模仿其他企业，实行宽带薪酬，就是对酒店的多个薪酬等级，以及薪酬变动范围进行重新组合,从而变成只有相对较少的薪酬等级，以及相应较宽的薪酬变动范围。宽带薪酬的计酬不以岗位、级别论英雄,而是以能力和绩效的评价为导向,在比较少的工资等级中,每一等级内的薪酬浮动范围都很大,只要员工做出贡献,不论他的等级地位如何,都可以获得几倍于从前的薪金,从劳动报酬方面满足大学生员工的成就感。
 
　　2.改善酒店员工工作软硬环境

　　酒店管理者应当从员工的实际工作出发,适当调整员工工作的软硬环境，给员工创造一种团结、紧张、严肃、活泼的工作氛围,在员工的工作和生活方面多办实事，多办好事，确保员工工作的状态；其次在管理方式上要求管理者加强人性化管理，用亲情化、感情化的方式来温暖员工，帮助员工减缓工作中的压力，通过改善职工工作的软硬环境让员工切切实实感受到管理团队的温暖，继而控制员工辞职的倾向与现象。

　　3.加强星级酒店企业文化建设

　　加强企业文化建设能够使员工感受到企业的精神所在，使员工找到归属感，与酒店始终保持共同的核心价值与共同的愿景，对稳定员工队伍的成长大有好处。酒店应首先搭建扎实的企业文化平台，使之成为酒店与员工之间的载体，如:在企业内部开办企业报，以多种形式加强员工与员工、员工与管理者之间的交流：其次还可以开展各类生动的文体活动定时开展各类生动的文体活动，以丰富员工的文化生活，寓教于乐，增强员工的凝聚力。

　　4.做好员工的职业生涯规划

　　员工的职业生涯规划是指为了在组织中积极地运用每个员工的能力，长期持续地确保组织所需要的人才，谋求个人成长与组织发展的人才开发利用制度。酒店应通过各种渠道为员工的发展创造条件。首先，酒店应对具有熟练操作技能的大学生员工以优待。酒店可以根据技能熟练程度规定不同的等级，达到相应等级的员工虽不做管理者，但是可以授以相应的称号，或赋予一定的权限，以弥补他们得不到提升而带来的精神失落。另外，酒店也可把表现优秀的员工列入储备干部名单，激发他们工作的积极性。其次，酒店应为员工创造成长的条件，通过有效培训或老员工传帮带的方式，不断提升员工的个人能力。

　　
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