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摘要：在对酒店系统的夜审功能进行较为详细探讨的基础上，结合酒店系统运行过程中存在的实际问题，对酒店系统夜审职能的取消与否进行了契合实际的探讨。最后得到结论——酒店系统是否设置夜审，要对酒店的营业额进行考虑，营业额较高的酒店肯定要设置，而对于营业额较低、且酒店的夜审功能本来就不甚达标的酒店可以根据自己的实际情况和营业布局加以取舍。
一、引言
从当前的情况来看，酒店系统取消夜审是当前的趋势，据相关数据统计，我国国内设置夜审的酒店不超过20%。同时，还有一部分酒店对于夜审作为开业期间的一种监督方式，待所谓的运营通畅之后，就将夜审调到日审与应收程序当中。从当前的情况来看，酒店之所以要取消夜审，最根本的原因就是为了节约成本。
夜审工作说复杂也很复杂，它又很多可以做的工作，其关键在于工作能否做到细致。如果仅仅是进行简单的分类、汇总、加纸带、出报表和过房费，那么夜审确实可以取消。但是，若将夜审工作做细致了，做到当日事当日毕，可以避免很多的问题。出于对当前的一种趋势的分析的需要，有必要对夜审的职能进行再一次的强调。然后结合酒店系统工作中的具体问题对夜审功能取消与否进行论述，对酒店系统是否应该取消夜审职能做出合理判断。
1.酒店夜审职能的再次界定
夜审是指在夜间进行的酒店核算工，其工作的对象是各收银点的收银员以及各营业部门交来的单据、报表等资料。夜审的最终工作目的在于合理高效的对酒店客人消费所产生的收入，确保酒店在当天的收益达到合理、正确及合法的目标。因此，夜审应该具备发现错误和弊端，并找出问题根源的基本能力。同时，还要求夜审工作人员具有一丝不苟的工作态度。通常而言，夜审工作主要可以分为这样三个部分：客房收入、餐饮收入和康乐收入审核。其具体的工作内容包括： 其一，审核各消费点的营业收入，并编制酒店营业收入报表；其二，完成前厅、餐饮、康乐电脑清机；其三，抽查各收银点备用金。
(1)客房收入的夜审
客房收入的夜间审核主要包括这样三个方面的内容：其一，核查所有出勤的前厅收银员是否已经将收银员报表和账单全部交出；其二，对前厅收银员交来的每一份账单进行详细的核查，对其中所包括的各个项目都应该详细比对；其三，对商场、迷你吧等附加业务进行审核。
(2)餐饮收入的夜审
餐饮收入的夜间审核主要包括这样两个方面：其一，核查所有出勤的前厅收银员是否已经将收银员报表和账单悉数交出；其二，对前厅收银员交来的每一份账单进行详细的核查，对其中所包括的各个项目都应该详细比对。
(3)康乐收入的夜审
康乐收入的夜间审核主要包括这样三个方面：其一，核查所有出勤的前厅收银员是否已经将收银员报表和账单全部交出；其二，对前厅收银员交来的每一份账单进行详细的核查，对其中所包括的各个项目都应该详细比对；其三，各输单点（男部、女部、休息厅、自助餐厅、游泳馆）的具体审核。
最后，在确认各个营业部门的账单审核无误，且按部门对收银员上交的账单进行分类之后，统计得到所有的消费总数与总的收入额，然后根据打印得到的各种报表和数据，制定出酒店的经营情况“晨报”以及其他的相关报表。
二、当前酒店夜审功能执行过程中存在的问题
1.对于酒店夜审功能的认识存在误区
导致“酒店夜审功能可以不设置”这种认识的关键问题在于对酒店夜审功能的深度不够，或者是对夜审功能的认识存在误区而导致的。一些人认为取消夜审在理论上是完全可行的。因为综合型的商务会馆（含洗浴、住宿、餐饮）也是24小时营业的，就不用“夜审”这个岗位，财务人员完全可以全部上“行政班”（录单、收银除外）。这是由于他们没有意识到夜审是财务部和营业部的连接和监控触角，是对一天的营业的总结，监控，和分析，不可以隶属于收银主管之下，而应该直接向财务经理或总监负责。
虽然现在的电脑高度发达，所有的营业报表都可以用电脑设定，自动生成，无需人工做。但是，一个优秀的夜审必须是一个复合型的人才。他必须对财务、IT、前厅和餐厅等，都要有相当程度的理解。同时，还对酒店电脑系统负有监控的功能，而不仅仅是对对账单那么简单。
2.关于“餐饮娱乐转总台客房挂帐，房号是不是转对，签名是不是对”的处理问题
通常来讲，这个程序一般不是由夜审来查的。而应该由“即时复合程序”通过“前台收银”来复合检查。之所以这么讲，举个例子，住店客人用餐可以挂帐，但是这有两种情况，一种客人用餐后还住在酒店，另一种客人用餐后下午就走了。那么如果等到夜审来查，另一半早就逃帐了。这里，这个程序的设置上就存在错误，主要是由于审核的流程原理不清楚而导致的。正确的做法应该是：餐厅收银首先按照客人给的房号进入电脑核对客人名字和签名是否一致，对了入电脑挂帐，而后送到前台，前台收银接单后在交接本上签字，而后进入客人房间核对签名，对了就把账单放入客人账号里，错了退回餐厅。
3.现代化酒店夜审职能的正确定位
酒店夜审日审合起来叫做收入审计，其实他和传统意义上的财务审计不同，他不是会计人员，把它称作“质量监督”可能更合适。就如电脑管理也属于财务部，但他们也不是会计人员一样。取消了日夜审的后果就是——看起来总感觉乱，但总是找不到问题在哪里。
对于酒店夜审的定位，首先就是要考虑到夜审的及时性。这是由于：其一，酒店的时间概念很强，如果完全放在白天审可能会由于不及时而产生逃帐问题；其二，酒店审计工作存在其自身的特殊性，可以做的很忙，也可以做的很轻松，日夜审分开有设立将有利于双方进行监督；其三，由于酒店晚上的人流较少，容易出问题，而且也更方便检查，设置夜审后更容易监控，对前台的一些财务方面的问题进行解决；其四，几点的微机系统晚上最为空闲，万一发现电脑问题更有利于解决。从这个角度来看，夜审和日审是酒店稽查体系的二个枢纽，只有建立完整的稽查系统才能有效的掌控整个酒店。而夜审是其中不可缺少的一个环节，因此不应该随意的取消。
三、到底该不该取消夜审
从根本上来讲，夜审、日审只是时间差别和工作重点方面的不同，都属于收入审计。夜审设置与否与酒店的营业额直接相关，有的酒店日均营业额都在百万以上，有的只有10万上下，百万以上的肯定要设，十万上下甚至不到，那要结合酒店的办公空间，前台员工的平均水平，电脑化成度和酒店的营运布局等进行合理取舍。
虽然当前电算化的水平较高，但是高度电算化其实也是非常脆弱的。虽然它只要前台输一次原始数据就会生成所有报表，但是只要输错一个代码，后面的相关衍生的所有报表就全错，这应该是一个值得关注的问题。
目前，国外最先进的电脑化管理系统甚至不需要前台员工，只要插入信用卡，就会给出各种房间和价钱供挑选，随后就会自动吐出房卡。但是，越先进的东西可靠性相对越差，其维护工作量过大。同时，我们要注意到，酒店本身卖点就在“服务”，而且是人的服务，离开了这个前提的酒店将黯然失色。
从实际的情况来看，一些外资高星级酒店确实取消了夜审，但它同时也加强了日审。而且这些酒店的日营业额并不算高，其中不少外资酒店在取消夜审一段时间后又恢复了夜审，这其中的意思值得我们深思。
四、结论
酒店如果能够招到优秀的夜审，又愿意做夜班工作，最好不要取消。如果没有人选，且营业额又不高时，酒店应该制定一系列相应措施，诸如加强日审工作等，再予以取消。但是，就算这样处理之后，日审还是应该不定期的加上几个夜班来观察和了解情况。
参考文献：
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［2］过琮瑶，谢淑芬，李天霞等.论如何加强酒店日审和夜审的监督与管理［J］.中小企业管理与科技.2009(36)
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［4］郭凤鸣，余波，冉成科等.基于LonWorks总线的酒店客房管理系统设计［J］.信息化研究.2010(4)
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