摘要:作为中国饭店业的一种新的业态,经济型酒店的产生与发展不仅仅是社会经济和国内旅游业蓬勃发展的需要,更是中国酒店业与国际饭店业接轨、酒店行业细分市场发展的必然结果。文章主要以河北省的省会——石家庄为例,借助SWOT分析法阐释了石家庄经济型酒店的战略发展环境,最后提出了石家庄经济型酒店未来的发展策略。 一、石家庄经济性酒店的现状
经济型酒店最早出现在20世纪50年代的美国,如今在欧美国家已是相当成熟的酒店形式。对于进入中国市场,经济型酒店始于1997年,上海锦江集团旗下的“锦江之星”作为中国第一个经济型酒店品牌问世。2006年5月份,石家庄第一家经济型酒店——如家快捷酒店国大店正式开业,经济型酒店开始抢占石家庄市场,如今,石家庄已有锦江之星、如家、“速8”、驿家365、汉庭等家品牌经济型酒店以及一些由本土低星级酒店或招待所改造成的经济性酒店(见表1)。
二、石家庄经济型酒店的SWOT分析
为了进一步的对石家庄经济型酒店进行深入的研究,对其行业的发展有更准确的把握,下文对石家庄经济型酒店进行SWOT分析。
(一)优势分析
1、成本优势。目前石家庄经济型酒店的收费标准大约为每晚100元-200元。经济型酒店提供的是更加整洁的酒店,给客人一种家的感觉。经济型酒店在项目投资时,主要考虑家居、精致、简洁的目标,不用豪华的材料,不搞宴会、会议、娱乐设施,无形中将建造的成本降到了最低。经济型酒店的服务理念则是指提供必要的服务和减少服务中人工支出。经济型酒店的人工配比为0.83,客房则实行百间客房只有30个员工的配置方式,是星级酒店无法想象的。总之,经济型酒店的各种资源、能源都高度节省,从而大大节约了成本,降低了运营费用。 2、价格优势。据调查,石家庄的如家、燕春速8、驿家365等酒店的房价基本定在标准间120元-180元不等,这一价格和周围的酒店相比,要低30%-50%,但是房间的基本设施差别不大,能够满足客人的生活需求及其心理需求。
3、客源优势。石家庄是河北省的省会,是全省的政治、经济、文化、科技、金融和信息中心,中国的优秀旅游城市,拥有西柏坡、赵州桥、隆兴寺等大批国家重点保护文物,并且根据石家庄最近的发展战略,旅游业将在石家庄未来经济的发展中占有越来越重要的地位。石家庄作为重要的交通中心,京石、石太高速铁路、张石高速公路以及石家庄机场的建设发展,区域优势更加突出。另外,石家庄作为全国唯一“重要商埠”的省会城市,会展业也在不断发展,商业活动的频繁举行预示着庞大的客流量。
(二)劣势分析
1、专业化程度低。主要体现在管理技术欠缺和人力资源的匮乏。在人力资源方面,整个饭店行业流动性较大,再加上专业人员培养滞后,总是呈现供不应求的状态,尤其缺乏专业的复合型管理人才。另一方面,绝大多数经济型酒店企业缺乏人力资源管理的概念和理念,培训和再教育严重缺失,行业难以造就专业性人才,管理壁垒成为制约石家庄经济型酒店可持续发展的主要因素。
2、强势品牌缺乏。石家庄缺乏本土的知名的经济型酒店。在2007年10月,国大集团才在石家庄市开了第一家“驿家365连锁饭店”,现在石家庄市内的驿家店已经达到11家,成为了有影响力的区域连锁品牌,但就其现在的发展状态以及未来的发展趋势,其与如家快捷(已经达到16家店面)、速8等全国连锁、国际品牌,仍存在较大的差距。
3、市场细分与产品定位。到目前为止,为数不少的经济型酒店管理团队没有从战略角度制定营销计划,缺乏市场调研、市场分析等前期工作。这直接导致了对顾客细分市场的认识模糊,产品定位模糊与经营盲目。不少经济型酒店在经营上面面俱到,除了提供客房服务,还经营餐饮、商场、娱乐中心、会议中心,企图满足所有的客户的一切需要。可是,由于自身资源和能力的局限,这些酒店不能向顾客提供让其满意、产生喜悦的服务,其结果是哪一个细分市场的顾客都不满意。另一种情况是将整个经济型酒店市场视为具有相同需求的单一市场,目前国内经济型酒店基本上都是以商务客人为目标客户,从而导致产品设计趋同,竞争集中在某一特定市场,忽略了其他细分市场的个性化需求。
4、价格竞争。价格竞争的压力主要来自两个方面:一是来自于市场高端的豪华酒店;二是来自市场低端的家庭旅店、单位招待所。在过去20年里,豪华酒店在中国投资过快、过热,导致豪华酒店供应过剩,失去理智的降价行为时有发生,这种行为的后果不但压低了豪华酒店的整体行业利润,同时也掠夺了经济型酒店的利润空间。此外,家庭旅店、单位招待所由于经营成本低廉,为招来顾客,与经济型酒店争夺客源,恶性杀价成为常规武器,也对经济型酒店构成严重威胁。 (三)机会分析
1、石家庄旅游业的快速发展。近几年,石家庄一直很重视旅游业的发展,2007年石家庄旅游系统提出了“以城乡和谐游为工作的重点,强力推进‘三环一外’整体促销战略,加快建设红色旅游精品项目,提升绿色旅游、古文化旅游和新都市旅游产品开发水平,不断优化旅游发展大环境”的旅游目标。现在石家庄更是加大了对旅游业的投资力度,开发“大西柏坡区”、“正定新区”等旅游大区。现在的石家庄旅游保持良好的势头,2009年全年接待国内旅游者1901.76万人次,国内旅游收入103.91亿元;入境旅游业呈现良好的势头,总之,旅游人数的增多,给石家庄经济型酒店带来了众多的客源。
2、石家庄市会展业的快速发展。会展业作为旅游业的一大要素,标志着一个城市旅游业发展水平。近几年,随着商品经济的发展,会展业在石家庄歉然兴起。石家庄拥有南三条、新华集贸市场等众多的批发巨头,尤其新建的正定小商品市场,项目的总投资达到了62个亿,成为了新一代的商品集散地和物流中心。石家庄已经具备了举办全国性和区域性商品交易会、展销会的条件。相信随着会展业的不断发展,必将给石家庄的酒店业注入新的生机。
3、商务客人的增加。现在由于石家庄经济的快速发展,石家庄越来越受到各个商家的青睐,越来越多的商人将自己的发展目标瞄准了石家庄这个大市场,再加上石家庄批发业、零售业非常的发达,商务出差客人越来越多,经济型酒店将成为他们的首选入住酒店。
(四)威胁分析
1、相关部门没有正确科学的引导。至今为止,经济型酒店没有相关的产业政策、行业标准和规范,因此经济型酒店在发展之中存在着很大的盲目性,媒体的舆论也有失偏颇。以某家连锁为例,为了达到占有市场占有率,2011年打算在全国布点200余家,这导致其与星级酒店以及低档酒店的价格战,不利于企业的可持续发展。
2、石家庄星级酒店的竞争。据了解,石家庄共拥有5星级酒店5家,4星级酒店20余家,3星级酒店20余家,以及正在规划筹建之中的酒店,石家庄的星级酒店达到60余家,如何在市场竞争中领先一步,占有更多的市场份额,是每一家酒店的利益所在。由于经济型酒店在市场的推广中占有了较高的市场占有率,侵占了星级酒店的市场,导致星级酒店采取降价、打折、送优惠券等方式争夺市场,经济型酒店的大环境堪忧。
三、石家庄经济型酒店的发展策略
(一)政府引导
经济型酒店是市场经济发展的必然产物,但是在经济型酒店的增长期,也就是经济型酒店的利润比较高的时期,市场的需求会导致酒店盲目的发展,就如一家石家庄经济型酒店的负责人所说,“我们的目标是今年达到200家的数量”,经济型酒店的盲目建设与铺点,不仅仅损害了经济型酒店的利益,更压榨挤占了星级酒店以及社会招待所的利益,因此盲目地依靠市场决定酒店的发展是一种不可取的发展策略。
经济型酒店的发展需要政府的宏观调控。政府可以通过制定相关的法律法规对经济型酒店的发展进行规范,当然,政府也可以通过建设引导石家庄市的饭店协会,对经济型酒店进行间接的引导,从而达到既引导经济型酒店发展,又主要靠市场、市场规律来调控经济酒店发展的目的,从而实现经济酒店的科学发展。
(二)内部整顿
1、产品开发的“经济性”。经济型酒店在建设中应始终围绕着“经济”二字。经济型酒店的主要核心产品就是住宿,因此经济型酒店在功能布局上,相关的配套设施相对简单,其设备设施只是依赖其酒店的特色进行的设置,不必特别设置相关的配套设施。
2、服务标准化、个性化。首先,经济型酒店必须使自己的服务标准化。服务标准化的过程是石家庄经济型酒店成熟的必然过程,只有建立自己标准化的服务,才是企业长久存在的关键。其次,酒店应提供适合客人的服务,即在标准服务的基础上,提供个性化的服务。经济型酒店应根据自己酒店的市场定位,研究自己酒店客户人群的心理,研究客人的需要,提供合理热心的服务,为客人提供便利。
3、培养经济型酒店人才。首先,企业要营造尊重、重视员工的氛围,人人都需要尊重,尤其是服务工作人员,为顾客服务的同时不光需要顾客的友好的回应与尊重,更缺少不了领导的尊重与重视。领导平时要关注员工并积极采纳员工合理化的建议。其次,在企业要树立“人本位”的思想,本着“顾客是上帝,员工是主人,服务是宗旨”的理念,正确处理好员工的激励问题。企业也要关注员工的生活,改善员工的待遇,营造人才生长的环境氛围,尽量避免人才的缺失。
(三)外部沟通
经济酒店的服务人群是讲究生活品质的“小资”人群,因此经济酒店的建立及其发展都应该在充分了解外部环境的前提下进行。
1、建立酒店前进行充分的准备。酒店在建立或扩张之前,必须进行市场调研,通过客观数据的分析,为其发展提供客观的决策预测。如果只是一窝地蜂进入这个大市场,会造成经济型酒店市场的混乱,影响石家庄整个酒店业的健康发展。 2、酒店运行前明确的市场定位。经济型酒店要想成功,不仅仅要在硬件设施和软件服务上别具一格,还要在市场定位上有自己的特色,如汉庭酒店的客户群主要针对商务客人,而7天酒店则瞄准年轻人市场,锦江之星则是旅游行业的好伙伴。总之,科学的市场定位是酒店成功的基础。
3、酒店营销方式的多样化。经济型酒店的客户较为年轻化,主要包括商务人士、白领和年轻游客,他们对于网络的普及度较高,因此网络是经济型酒店营销的一大途径。网络营销可以尝试酒店自己制作网站和与携程网等合作的方式,需要特别注意的是网络途径进行营销需要对网站信息进行同步更新,否则会起到相反的效果。
4、服务后反馈互动。经济型酒店的服务不应该是一次终结的,应该建立自己酒店客人的档案,跟客户进行不间断的沟通,一方面可以沟通与客人的感情,实现经济型酒店提供“家”式服务的理念,以达到长期合作的目的,另一方面也可以通过客人合理化的意见,对其产品进行优化,完善其产品,从而达到可持续发展的目的。
四、结论
经济型酒店能迅速的席卷全球,证明了它是社会发展的需要,符合广大消费者的需求和利益。当前经济型酒店正处在发展之中,正在以自己的优势向人们展示着其魅力。本文通过对石家庄经济型酒店的分析和研究,得出以下两点:一是石家庄经济型酒店要好好地利用现状需求大和投资小效益高的时期,在充分了解市场的基础上,有针对地制定发展策略;二是从投资上一定要合理控制规模,在运营成本上实现真正的“效益”,在建筑﹑装饰﹑装修﹑设施配备﹑服务等方面下功夫,在质量上实现突破。
参考文献:
1、谷惠敏.世界著名饭店集团管理精要[M].辽宁科技出版社,2000. 2、魏小安.中国旅游饭店业的竞争与发展[M].广东旅游出版社,1999. 3、戴斌等.饭店品牌建设[M].旅游教育出版社,2005. 4、魏小安,历新建.经济型饭店的十大误区[N].中国旅游报,2005-11-09. 5、冯冬明.经济型酒店发展、问题、策略[J].旅游学刊,2006(7).
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