中国旅游研究院院长 戴斌

    广东省酒店行业协会名誉创会会长 杨小鹏

    东莞市旅游局副局长 李亚鹏

    本期主持人

    南方日报记者 周人果

    ■调查

    东莞银城酒店因硬件老化被“摘星”

    东莞星级酒店又遭“摘星”。前不久，国家旅游局公告显示，北京世豪国际酒店、天津天保国际酒店、长春海航紫荆花饭店、辽宁大连海景酒店、四川加州花园酒店贵宾楼、广东东莞银城酒店6家饭店被取消五星级旅游饭店资格。记者从广东省旅游局及东莞市旅游局方面获悉，经过复核，广东东莞银城酒店因硬件设施过于老化等原因，未达到新星级饭店评定标准，因而被“摘星”。据了解，银城酒店是东莞首家五星级酒店，它于1996年开业，开业初期承载了诸多历史意义，成为了东莞人“家门口的五星级酒店”，东莞人自己的五星级酒店。银城酒店被“摘星”，受到业界及社会强烈反应。

    实际上，这并非是东莞首个星级酒店被“摘星”的案例。记者了解到，2008年东莞共有星级饭店99家，截至今年6月，东莞星级饭店数量已经降至93家。但东莞五星级酒店数量仍然高达20家，在国内，这一数字仅次于北京、上海。

    这么多的星级酒店，客房入住率到底有多高？市场能消化得了这么多的酒店吗？记者从最新公布的2012第一季度全国50个重点旅游城市星级饭店经营情况统计表上看到，参与报评的13家东莞五星级酒店，平均房价为567.01元/晚，客房平均出租率为44.31%。而广东省五星级酒店平均房价为703.3元/晚，出租率为54.48%。

    一方面，东莞五星级饭店平均房价及出租率低于全省平均水平，另一方面，东莞星级饭店第一季度平均出租率也同比下滑近4个百分点。

    陷入低价竞争的根源何在？

    中国旅游研究院院长戴斌

    酒店产业结构不合理

    酒店经营的状况是由两方面来决定的，一是消费需求量，一是供给量。从消费需求量而言，一般分为公、商务旅游及观光休闲游，就东莞而言，观光休闲客并不多，主要靠商务、公务旅游客来打动酒店消费。但因金融危机的负面影响还未完全消失，商务客数量有所下滑，或者商务客缩减消费预算无可厚非。因此，消费量的下降，是拉低星级饭店消费水平的原因之一。

    另一方面从供应量来看，正如业界所说，东莞酒店业发展并非常态，酒店客房收入偏低，其他收入比例较高。这不难看出有政策方面的影响。

    从两方面来看，都对东莞酒店业的发展不利，对产品结构和产业结构都有所影响。其实过于集中发展高星级酒店对东莞而言，经济状况好的时候或许不会有太大的经营压力，但当经济不景气的时候，如果没有其他中低档酒店做支撑，高星级酒店很难有较理想的入住率。形成一个金字塔型的产业结构，对于一个城市的酒店业发展才更为合适。

    而正是因为结构的不合理，经营状况出现不理想的状况，才会最终导致酒店质量下降。因此针对未来东莞酒店业的转型，我认为应着眼于三方面，一是产业结构需要调整，形成健康的酒店生态圈，高中低档酒店应形成金字塔型的结构；二是产品结构要有所调整，应将回归酒店业的运行本质，在客房、商务会议、娱乐等方面的比例回归正常；三是做好珠三角市场的文章，吸引周边城市的商务客到此来消费，让东莞成为真正的会议之都，而酒店也能因此发挥其正常而最原始的功能。

    “东莞现象”的弊病在哪？

    广东省酒店行业协会名誉创会会长

    杨小鹏

    难以实现质与量的并举

    银城酒店被“摘星”是意料之中的事，它不仅硬件设施老化，设计布局不合理，更重要的是，服务水平也很糟糕。比如区别对待客人，是政府客或是企业大客户就给予优待，而面对散客却冷眼相对，这对酒店行业而言是最忌讳的。

    综观东莞整个星级酒店业，高星级饭店已经处于饱和状态，供过于求导致不少五星级酒店的房价只卖到三四百元一晚，这种特殊的现象也一度被业界称为“东莞现象”。在我看来，一个城市的五星级酒店数量是应该有一定比例的，消费有档次之分，而五星级饭店应当提供相应的服务标准，但显然，在东莞，并非个个五星级饭店都达到要求，而更多的依靠娱乐项目盈利，而非酒店本身项目赚钱，为了压缩成本，减少开支，维系经营，酒店本身所提供的客房、餐饮、会务等服务质量也会有所下降。

    这样的下滑并非偶然。在全球金融危机爆发之前，东莞五星级饭店有不少商务客入住，而这些星级饭店大部分是民企老板们的投资，他们想要将资金变成资产，圈地盖酒店则是较快的手段之一。但这些酒店并非走国际化道路，服务水平与国际上的五星级酒店相差甚远。

    从金融海啸爆发至今，尽管经济正在处于复苏阶段，但东莞星级饭店仍然保持消费较低的水平，有些酒店甚至不能保证三分之一的高端客源。事实上，东莞星级酒店格局依托制造业而形成的，但这似乎也是有矛盾的，居民区能撑得起这些高档酒店吗？我们知道，高星级酒店的高消费一般出现在大型的商业区、金融街，或者IT业密集的地方。

    所以，如果在经济大环境未见明显好转，经济结构转换不顺畅的大背景下，要实现东莞星级饭店量与质的并举恐怕是很难的。

    如何实现良性发展？

    东莞市旅游局副局长李亚鹏

    星级酒店要提升服务促转型

    五星级饭店三四百元一晚并非普遍现象，在周末以及其他节假日，五星级饭店的房间价格都会有所上升，这是市场决定的。我估计今年的出租率会较去年有所下降，但幅度不大，原因是受经济大环境的影响。

    东莞酒店大部分是民营资本，星级饭店数量高达93家，是中国星级饭店最多的地级市。东莞酒店也有自己的发展生态，随着商务客的增加，酒店的数量也随之有所增长。但近年来东莞酒店质量也在不断地提升，国家旅游局对于不符合星级标准、经营不善、质量下滑的酒店予以“摘星”的惩罚，如最近东莞最老的五星级酒店银城酒店因硬件老化、达不到星级标准而难逃被“摘星”的命运。在东莞如此激烈的竞争环境下，最终还是由市场来检验。

    针对东莞星级酒店转型的问题，我想未来还是要以提升服务质量为重点，我们将会对市场展开调研，对酒店服务质量进行整体评估，再出台具体的监管细则。

    【微观点】

    @魏小安：“东莞现象”是依托制造业形成庞大的酒店格局。美国拉斯维加斯酒店众多，但它是建立在发达的娱乐业和赌博业之上的，东莞却在一个工厂林立的地方涌现这么多的酒店，这在全世界都不多见的。

    @王大悟：东莞酒店业的发展得益于东莞制造业的发展，那么谈它的未来发展，也要看未来东莞的制造业能否持续发展下去。另一方面，土地价格便宜的时代已经过去，从城市和政府的角度而言，必须在硬件上和软件上提供更好的环境，才能让那些大的国际企业留在东莞。

    @马勇：东莞酒店业应首先解决主题定位问题，应在粤港澳整个地区来树立品牌。同样是承办会议，会议设施的配备、人员服务等，都可独具特色。