邸建凯在此间举办的全国早餐示范工程工作座谈会上介绍说，主食加工配送中心的建设是实施早餐示范工程建设试点的关键。

　　据了解，近年来中国餐饮业一直保持快速发展，但行业内高档餐饮势头强劲，中低档餐饮服务明显不足，早餐服务尤为明显。由于费工费时、售价低、利润薄，部分企业退出市场，造成早餐供给明显不足，制约了餐饮消费的扩大。此外，由于市场准入门槛低，中国早餐行业总体仍处于小、散、弱的状态。

　　有关人士表示，加快推进以大型龙头餐饮企业为主体、现代化主食加工配送中心为支撑、标准化早餐销售网点为载体的早餐服务体系建设，加速推动餐饮规模化、连锁化、规范化发展，已成为实现中国餐饮业持续健康发展的必然选择。

　　为保障向居民提供方便快捷、安全卫生和价廉物美的早餐服务，去年下半年，商务部和财政部联合组织开展了主食加工配送中心建设试点工作，在全国17个城市选取了20家企业建设主食加工配送中心；近日又确定在16个省市开展早餐示范工程建设试点工作。