市场表现

　　蒜姜价格“高歌猛进”

　　“生姜要8块钱一斤？”昨天，吴阿姨正准备买块姜回去炖排骨，可一打听价钱，顿时傻了眼。和吴阿姨一样，很多市民平时买菜买肉都会先问个价，甚至讨价还价，可买生姜却很少问价，“真没想到，生姜也悄无声息地涨了呢。”

　　昨天上午，记者在南京市走访了市内科巷菜市场和家乐福等超市，发现生姜最高卖到了8元一斤，最低的也要6.5元一斤。而据全国农副产品和农资价格行情系统的信息显示，与6月下旬相比，目前全国生姜价格累计上涨8.8%。

　　南京众彩物流中心做生姜批发生意的老板于先生介绍说，这几天他在山东拿货，一斤生姜的价钱在5到5.4元之间，运到南京，加上运输费、进场费等，批发价大约每斤6元了。

　　生姜的涨价并不孤独。此前一度消停的大蒜近日又涨回来了。记者在菜市场和超市走访中发现，昨天的大蒜市场价格在每斤8元到10元不等。不少市民都在抱怨，怎么在6月份回落了没几天，大蒜价格又涨回来了呢？

　　说起大蒜的再次涨价，摊贩们也很无奈。“这种干蒜头批发都要8块多一斤，我们卖9块，根本赚不了多少。”

　　产地探究

　　蒜姜减产是不争事实

　　在“大蒜之乡”山东金乡，大蒜被当地人称为“白老虎”，主要原因就是大蒜价格波动幅度太大。金乡蒜商王先生举例说，2009年春节前后大蒜批发价低到8分钱一斤，而在今年春节前后则上涨到每斤为4.5元到5元左右，今年5月金乡的大蒜批发价曾一度涨到每斤6.4元。

　　王先生调查过山东几个主要大蒜产区，因为去年冬天到今年春天气温较低，尤其春寒导致大蒜收获期推迟7到10天，各产区都有不同幅度减产。广饶产区减产两成算是影响较小的，金乡大蒜比往年减产30%左右，而减幅最大的是商河，比往年减产40%。

　　山东的莱芜、平度都是产姜的集中地。昨天，记者联系到了平度的一位生姜经销商张先生，“产量减少了，出口量又比较大，自然价格会上涨。”据其介绍，由于去年山东大旱，而生姜需要水分比较足，因此去年生姜的亩产量减少了近三分之一。与此同时，今年生姜的出口量大大增加。

　　“年初到半个月前，大概收购价在3—3.6元之间，之后就涨到了现在4.2到4.8元一斤。”张先生认为，生姜的供应量、市场的需求变化是此次价格上涨的主要原因。

　　涨价动因

　　“游资说”非空穴来风

　　今年6月，农产品炒作终于降温了，大蒜、绿豆等开始降价，发改委对此前蒜价暴涨的权威调查结论是“游资撤离楼市股市参与大蒜炒作”。但是沉寂两个多月后，大蒜价格再次上扬势，这次是否有游资进入，各家说法不一。

　　金乡蒜商王先生否认了游资再次进入的可能，“市场供求是影响大蒜价格的主要原因，炒作肯定是有的，但不可能直接影响到蒜价上涨。”

　　江苏省社会科学院经济研究所所长葛守昆此前接受快报记者采访时曾表示，炒家选择农产品进行炒作时，首先是因为农产品的供求关系出现了失衡局面，供小于求后，炒家就会进入。

　　山东广饶蒜商程经理则坦言，本次涨价不排除少量游资的进入。今年大蒜供求关系紧张，如此失衡的大蒜市场，为游资再次进入提供良机。“很多懂行的蒜商会对市场形成自己的判断，认为整个行业价格会有上涨趋势，他们自己或者鼓动有一定资金流的亲友们进入炒蒜市场，而这些资金的进入必然会影响到大蒜价格。”

　　那生姜是否也存在游资炒作的嫌疑？近日媒体报道说，有白领自揭炒作生姜暴利链条：投资300万号称赚3倍。“没见到姜，也没见到仓库，但我名下的姜可能这一辈子都吃不完了。”今年初，上海一白领拿着近300万元的资金跟着朋友投身炒姜队伍。据其介绍，半年多过去了，他手上的姜已经从买入时的每公斤4元涨到了每公斤9元。

　　专家分析

　　投机氛围短期不会消失

　　继大蒜价格突飞猛涨超过猪肉之后，绿豆价格也节节攀升，随后生姜也卷入这波涨价潮中。对于这种状况，广东商学院流通经济研究所所长王先庆认为，市场上已经形成了投机的氛围，短时期内消失不了。

　　王先庆说，只要投机条件合适，小麦、玉米等农产品都可能成为资本炒作的对象。因为资本市场不差钱，一旦尝到了甜头，炒作农产品将会成为一种常态，而且游资会越来越多，投机会越来越强，水平会越来越高。他举例说，就像炒股一样，今天炒金融股、明天炒地产股，农产品市场也一样，所以才会出现“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”等此起彼伏的现象。

　　王先庆建议，国家应尽快建立农产品价格波动的预警体系，例如借鉴国外的经验，对农产品的收购源头、经销、批发环节等都建立相应的投机督察机制；要像对待楼市、股市一样对待农产品的投机，应建立专门的信息系统来收集这方面的情报。如此或可抑制市场投机行为。