看似平静的山东金乡，却暗流涌动。

　　这个生产全球四分之一大蒜的大蒜之乡，仓库里不仅储存着本地的大蒜，甚至还有来自邻省河南大蒜产地的大蒜，等待9月份开库，而一些前期进入的部分资金已经转手套利。

　　“现在已经过了大蒜收获的季节，农户手里已经基本没有大蒜了，大部分都在金乡的库里存着呢。”8月11日山东莱芜润大食品有限公司的苏老板告诉《华夏时报》记者。

　　长期从事大蒜、生姜贸易的苏老板在今年的大蒜收获季买了200万资金的蒜存在仓库里，等着价钱合适卖给出口商。他表示，收购价已经上去了，留给他这样的中间商的利润已经不多了。

　　不过，这并不是手握大量资金的老板们担心的事。从“蒜你狠”到“豆你玩”再到“姜你军”，有资金涌入的地方，都有炒作的明显痕迹。

　　据了解，在山东这个姜蒜大省，打着滚儿涨价的还有生姜，苏老板告诉记者，现在他手上已经没有姜了，而今年的新姜上市还要等到农历九月份，在库存不多的情况下，姜价疯狂上涨。

　　据监测，近期，莱芜市生姜价，平均每公斤8.2元，每公斤比7月中旬涨1.6元左右。

　　一样的炒作路径

　　暴涨暴跌，不明资金进入，反复无常，除了姜、蒜，近来农产品市场上还出现了绿豆、红豆、薏仁甚至一些蔬菜似乎都出现了炒家的身影。

　　类似姜蒜市场，这些炒作似乎有着一样的路径。

　　正如苏老板所说，来自金乡的客商在收购大蒜时总是主动抬高价格，当地还是一斤三块一时，客商却出价三块三，价格涨上来之后，客商却再次提价，就这样蒜农的预期被不断提高，最后一个收购季节，蒜价从三块涨到了五块。

　　这种类似的情形在山东安丘每天都在上演，不过这次炒作商品换成了姜，而客商则换成了莱芜人。

　　炒作手法则是惊人的一致，当姜农要价3.8元/斤时，他们竟然给出4元/斤的价格收购，当姜农每斤要4元/斤时，他们出4.3元/斤，短时间内姜价被快速拉高。

　　不过，有消息显示，这次炒作，速度似乎更快，就在安丘的姜蒜批发市场，炒家们就完成了他们整个的炒作链条。

　　客商们收购的生姜并没有全部运走，而是储存在当地的仓库里，就在一些姜价暴涨之时，一些客商甚至就在当地批发市场抛售就地赚钱，运往外地蔬菜批发市场的则利润更加丰厚。

　　不仅仅是亲自参与买货出货的客商，甚至远在千里之外，并不知道金乡、莱芜具体位置的一些资金也在参与炒作。

　　近来网上流传着上海一个高级白领投资300万元炒姜的故事，年初投资300万元买的姜已经从每公斤4元涨到了每公斤9元，而这些“盈利”都将依靠一纸买卖合同和一个炒家的圈子来实现，他只要投入资金，就可以坐收一倍以上的炒作利润，炒家圈子“很像一个小型的私募基金”。

　　炒作对象有讲究

　　大蒜、生姜、绿豆、红豆，越来越多的农产品被轮番炒作，让人不仅疑问，为什么近来流行炒作农产品，下一个会轮到谁？

　　经济学家许小年一针见血地指出，农产品炒作都是钞票惹的祸。

　　有报道显示，早在大蒜收获之前就有一些大蒜经纪人不断接到海南、杭州、广东、山西等地老板的电话，对方给出优厚的条件提前订购大蒜，定金则在越来越多的资金加入之后不断提高。

　　流通中的货币量超过了实体经济的需求，势必会出现投机炒作，反映在一些商品价格上就是上涨。

　　政府出台楼市调控政策，炒楼资金不敢盲目进入，股市也不景气，流通中的资本只能见缝插针，在自然灾害背景下，一些农产品减产，种植面积减少等因素的共同作用下，大蒜、绿豆一类原本不起眼的农产品在资金的作用下兴风作浪。

　　用东方艾格农业咨询公司分析师马文峰的话说就是，哪里有缺口哪里就有资金。

　　马文峰告诉记者，所谓缺口就是前期由于产能过剩，出现过过低价格，这种情况下农户肯定会减少种植，供应势必出现缺口，如果再遇上自然灾害等因素，炒作题材就更加充分。

　　分析被炒的大蒜、绿豆、生姜等也的确如此，大蒜曾出现过8分钱的低价，生姜也曾经低至4毛一斤，绿豆价格一直波澜不惊，但种植面积逐年减少，加上春季干旱，云南贵州等地绿豆几乎绝收，去年主产区内蒙古、吉林也遭遇干旱产量减少。

　　另一特点则是相对大宗农产品，这些盘子较小的小杂粮就像股市的创业板一样，容易操作，仅金乡一地，就出产全球四分之一的大蒜。

　　统称小杂粮的红豆、绿豆、谷子，2002年的产量是350万吨，到了2008年已经减少到了250万吨，2009年恶劣天气造成主产区减产，则成为资金炒作的重要题材。

　　不过，马文峰也表示，盘子小有缺口只是这些商品被选择炒作的原因，根本原因还是资金充裕，“只要资金充裕，下一步还会有农产品被炒作，仔细分析那些有缺口的小盘农产品，也许他们就是下一个被炒作的对象。”