姚坚说，一是加强商农合作，促进产销衔接。二是细分产销信息，拓宽发布渠道。三是支持菜农投保，建立救助机制。商务部已派出工作组，赴出现蔬菜“卖难”地区，帮助指导开展工作。

    “蒜泥狠”、“姜你军”、“苹什么”似乎还在眼前，入春以来，蔬菜、水果价格却骤然掉头向下。中国证券报记者在山东蔬菜主产地调查发现，在众多农产品中，大白菜、大葱、苹果等前期囤积炒作品种纷纷出现大量滞销，价格一跌再跌。这也从侧面反映，去年农产品价格大涨不是真实的消费需求，而是游资炒作所致。然而，被游资拖累的并不仅是投机者，囤积品种大量抛售也拖累了广大菜农正常的蔬菜销售，低价菜让菜农们血本无归，苦不堪言。

    菜农几乎血本无归

    在寿光纪台镇一个种植白菜的大棚里，白菜已经基本收完。菜农老吕告诉中国证券报记者，大部分菜都是按照3分钱一斤的收购价卖的，“很多菜其实就是直接扔了，一个大棚三亩地的白菜，能收20000多斤，最后只卖了400块钱。”

    济南唐王镇司家村卷心菜种植较多。当地村民颜宝福告诉中国证券报记者，今年卖相好的卷心菜收购价格是两毛五，不好的就没价了，给钱就卖。相比跌幅明显的白菜、菠菜等叶菜，其他蔬菜收购价也有不同程度的下跌。

    “前一段还能赚点的西红柿、黄瓜也一天比一天贱，尖椒也就块数钱一斤，茄子才3、4毛钱。芹菜、大葱更不值钱了，很多干脆烂在地里算了。今年种菜的没有不亏的。”颜宝福说。

    不仅在山东，近一个月以来，全国蔬菜价格都呈现跳水式下跌。据农业部监测，上周全国286家产销批发市场19种蔬菜平均价格为每公斤2.66元，环比下降11.4%，同比下降11.4%。与上周相比，蔬菜价格跌多涨少。其中，蒜薹、青椒、莴笋、油菜和豆角降幅较大，分别下降19.1%、18.0%、16.8%、15.9%和14.5%。

    在菜农眼中，这么低的蔬菜售价基本上等于白扔。老吕告诉记者，种植一棚白菜，光肥料加起来就2000多块钱。种子需要300—400块，农药再用300—400块，加上浇地的成本，要5000多块，再加上做大棚就要2万多块钱，大棚的薄膜两年一换，草帘子也要换，这些都是成本，最后算下来一斤白菜的成本在2毛钱左右，这还没把人工成本算上。

    对于今年蔬菜骤然降价的原因，许多菜农表示，今年蔬菜产量还不错，尤其是白菜等蔬菜的供应量很大。由于气候因素，南方、北方的叶菜几乎一起上市，南方菜继续维持供应，量远远大过往年。

    然而尽管供应大幅增加，但批发商收购积极性并不高。“现在油价每升7块多，司机工钱每月上涨到近3000元，我还要跟车、装卸货，车子要保养、维修，什么都得花钱。我们的利也很薄，有时候一车菜就赚个百十块钱，还不够油钱。不是我们不愿意收，实在赚不着钱。”长期从济南郊区向济南匡山蔬菜批发市场运货的王师傅告诉记者。

    炒作资金出逃

    业内人士介绍，受季节因素影响，每年到这个时候蔬菜价格下降都比较明显，但一般是“五一”之后拱棚蔬菜上市，菜价才会明显下来，像今年这么早就出现价格暴跌比较反常。

    以白菜为例，虽然价格下降很快，但山东省蔬菜协会数据显示，从种植面积上来看，去年相比前些年并没有增加太多。2009年山东白菜种植350万亩，去年种植不到370万亩，菜价波动并不完全是由于菜农盲目种植引起的。

    老吕告诉中国证券报记者，去年10月一个批发商曾找到他，想以每亩3000元、每斤约0.3元的价格收购他的大白菜，但当时正值韩国“泡菜危机”时期，一棵白菜能卖到几十元，国内每亩白菜的包销价格也炒到2500多元。“再给我每亩3000元的价格，我当然不舍得。”
 
    在各路客商争相囤积时，大白菜的收购价格迅速从0.3元/斤左右涨到了0.4元/斤以上。但当白菜入冷库后，价格就再没涨过，而是一路走低。即便在今年春节期间，白菜净出库价也不过0.24元/斤，绝大多数白菜囤积商在收购完成之后就开始赔钱，没有翻身的余地。

    中国证券报记者从金乡的冷库主那里了解到，目前存在库中的白菜有不少是大客户“不要的”，用来充抵冷库费。当时白菜收购价是每斤0.4元左右，再加上运费、冷库费、人工费等，成本到了0.7元/斤左右。而出库的净菜价格顶多在0.1元每斤左右，再加上损耗，合计每斤毛出库价才1分钱左右。

    除大白菜以外，去年被高价囤积的“苹什么”今年也成了“烫手山芋”。据统计，威海当地83家冷库中原有苹果库存20万吨，库存量与去年相比，增加了30%左右。与此同时，大连苹果遭遇了销售缓慢的尴尬局面，大连15家出口企业的滞销总量达到3万吨。对于苹果批发商来说，如果这些苹果过了5月份还没批发出去，在今年新苹果上市前，恐怕只能亏本处理了。此外，去年高价囤苹果的还有一些炒家，他们专门从果农手中大量收购囤积起来，再提价卖给缺货的批发商，在滞销的情况下，这些囤货炒家将比批发商亏得更多。

    据报道，内蒙古武川县的土豆也碰到了类似情况。去年9月，内蒙古土豆开卖，很快遭遇抢购，收购价在一个月内从0.6元/斤涨到1元/斤。这些被抢购的土豆没有进入市场，而是被人囤起来了。然而让囤积者想不到的是，去年底土豆价格就开始下跌，并出现了大量土豆滞销的情况。据当地供销社估计，全县目前还有一亿斤土豆没有销售出去，占全县全年土豆产量的35％－40％。

    实际上，今年以来跌幅比较深的蔬菜、水果大多是去年游资囤积炒作的品种。而今年囤在冷库里的货物将大量腐烂，因此集中出货导致市场供应量猛增。这也从反面说明，去年农产品价格大涨不是真实的消费需求，而是炒作的囤积所致。

    建立蔬菜保障机制

纵观近几年的农产品市场，可以发现难以走出“菜贱伤农,菜贵伤民”的怪圈。分析人士指出，造成这两种情况可能与目前国内农产品的流通模式有一定关系。现在国内农产品从产地到消费者餐桌，主要环节是农户－经销商采购－批发市场－分销商－零售商。农户与消费者之间隔了很多层，信息不畅，流通渠道也不畅，客观上给中间商囤积炒作创造了条件。

    山东省商务厅市场运行处副处长郭宏伟认为，要真正实现农超对接并不容易，现在不管是超市还是农民都有对接要求，但面临的实际问题却是两者根本无法实现有效对接。超市对蔬菜的需求量很大，一家一户的分散经营所能提供的产量根本无法满足超市的需求，只能增加中间环节，一步步传导。“单纯依靠提高信息水平、种植水平、流通水平、减少流通环节等可以缓解却不能从根本上解决问题，关键在于解决农村农业生产力的问题。”郭宏伟说。

    此外，蔬菜农业保险机制也亟待建立。目前小麦、玉米都有补贴，但蔬菜投保并不完善。实际上，“蔬菜保险”今年已经破题，今年1月，上海安信农保公司在国内率先推出“冬淡青菜成本价格保险”产品，在国内率先探索以市场保险办法解决“菜贱伤农”。商务部近期表示，将支持菜农投保，建立救助机制。协同有关部门研究提出政策措施，推动菜农投保，引导蔬菜生产流通主体建立风险共担、利益共享、长期稳定的合作机制，防止“菜贱伤农”，切实保护农民利益。