从创建双安商场,改造长安商场,再到出任西单商场总经理;又从西单离职加入物美集团,开拓新华百货,郭凯坦言:百货业越来越难做。
已经在百货零售业闯荡了30多年的郭凯,一直是百货行业中一位争议性的领军人物。在郭凯执政的百货商场中,既有经营得大红大紫的双安商场,也有经过他的改造,超市成功实现年销售1个亿的长安商场;也有调整夭折的西单商场;更有从零开始的新华百货。尽管在郭凯的经营履历中,有云头的成绩,有低谷的麦城。但是,业内专家不得不承认:郭凯的观点往往有一定的独到见解和前瞻性。
针对北京百货零售业和超市大卖场近年来截然不同的利润遭遇,郭凯认为:百货和超市的营销没有可比性。郭凯告诉记者:“相比之下,超市的经营比较简单,有投入就有得到,而百货需要2-3年的培育。”
在郭凯看来,百货的盈利期远大于超市。百货的盈利因素比较多样、复杂,需要投资人有耐心,还要把握好时尚元素、营销策略、服务心理等方面的尺度,甚至从装修时开始,就要在概念、装修风格、灯光上加以体现。
百货的管理者要求综合素质较高,要通过玩概念创出利润。百货服务的针对性很强,体现的是个性化,“如果用百分比形容百货成本的分配,那么,服务成本只有15%,其余的85%都是体现在附加值上,如设计、版型、市场的把握等。”而超市由于做的是快速消费品,成本分配特别透明。
郭凯表示,百货虽然培育期较超市漫长,但是一旦这家百货“火”起来,产生的效益是超市所不能比拟的。用一句形象的比喻:“1家百货店可以抵消100多家超市的利润。”
|