不过，对于绿色和平组织的检测结果，昨日三家超市有关负责人在接受记者采访时均表示，他们遵守中国对食品安全的国家标准，不会销售农药残留超过中国国家标准或含禁用农药的果蔬。有超市甚至称，该组织为非官方检测机构，而且他们所采用的标准未必是国家标准，因此对该组织的检测结果不予承认。
　　
　　【有关检测数据】

　　14％样本农药残留超标

　　昨日，绿色和平在广州介绍称，2005年11月—2006年4月，他们分5次从广州的三大超市8家分店抽取了85个蔬菜和水果的样本，这些蔬果包括西洋菜、白菜、番茄、荷兰豆、菜心、砂糖桔等。在从超市采到果蔬的当天，他们马上将样本送到德国权威机构进行农药残留检测。结果显示，有85％的样本含有农药残留，有14％样本农药残留超出国家标准，更令人担忧的是，其中25％的样本检出国家禁用的农药(详见表格)。

　　据悉，在控制农药残留方面，家乐福是做得较好的。据绿色和平检测，家乐福的农药残留超标率为5％，非法农药检出率为14％；百佳的农药残留超标率12％，非法农药检出率24％。而万佳问题果蔬的比例最高，农药残留超标率为26％，非法农药检出率为35％。

　　绿色和平食物安全项目主任薛广建表示，长期食用农药残余食物亦会造成慢性中毒，影响生殖和神经系统。多种农药都可引致癌症，有些农药甚至经由孕妇母体传至胎儿，影响胎儿发育，并有机会经由母乳传至婴儿。有研究表明，农药叠加使用后会产生加性或协同效应，也称鸡尾酒效应，即三种或以上农药的混合效应，往往超过其中各种农药单独效应的总和。据介绍，在绿色和平此次85个样本中，发现有32个样本含三种或以上的农药残留。消费者如果长期进食这些果蔬，其健康将受到很大的威胁。

　　此外，绿色和平强调，这次对三大超市的果蔬检测，他们参照的是中国卫生部与中国国家标准化管理委员会共同发布的《食品中农药最大残留限量》，以及农业部公告禁止使用农药品种清单。有关检测结果已向相关部门通报。
　　
　　【超市回应】

　　所售果蔬符合国家相关标准

　　昨日，百佳、万佳和家乐福在接受记者采访时均表示，他们销售的果蔬均符合国家标准，在果蔬入场前，他们均要求供货商提供由国家权威部门检测的合格的农残检测报告，同时在果蔬入场后，他们自身也有检测仪器抽检。

　　拥有“百佳”品牌的屈臣氏集团公关部昨天在接受记者采访时称，该公司不会销售农药残留超过中国国家标准或含禁用农药的蔬菜。为了确保产品质量和食品安全，他们在2004年就已开始在深圳、广州、惠州和中山等地的店铺对新鲜食品进行抽样检测，其中包括检测蔬菜农药残留量这一项。除了在中国内地店铺每日抽样检查外，该公司还利用百佳香港总部的先进检测仪器，每周对蔬菜样本做气相层析仪/质谱仪(GCMS)检测。百佳还称，在得到绿色和平的检测报告后，已于昨天起在广州所有门店配备快速检测仪。今后将更进一步加强确保食品安全方面的措施，其中包括在每家店铺设立农药残留监控体系。

　　昨天，家乐福中国有限公司公关部黄先生表示，该公司对进场食品具有严格的质量控制体系。首先在中国他们对供应商的选择是很严格的，供应商须提供由政府权威部门检测的合格检测报告，其次他们每天也会对产品进行快速检测，目前其全国门店基本都有快速检测仪器。对于绿色和平的检测结果，家乐福也坦承，门店内的快速检测不可能做到像国家标准那样每项详细检测出来，但他们已采取严格措施，尽量做到最好。

　　万佳广东分公司有关负责人认为，绿色和平为非官方的检测机构，他们采取的检测标准有可能与国家标准不一致，并对该组织采集的样本表示质疑，因此他们对于该组织的检测结果不予承认。该人士表示，他们的商场均按工商和质监的要求，在每家店里配备有快速检测仪器，该仪器可检测出药物残留量。而且每一批次果蔬都有国家认可的检测报告。至今为止，从他们内部对果蔬的检测，一向表现良好，销售的果蔬均符合国家要求；而一直以来，他们也没有接到一单消费者关于吃了果蔬农药残留超标而发生食品安全的投诉。
　　
　　【政府部门反应】

　　今天公布超市果蔬检测结果

　　记者昨日从广州市食品安全办公室咨询获悉，该办公室已收到了一份据称是超市蔬菜农药残留的检测报告，但有关负责人表示目前不方便对该报告做任何评价。但他透露，市食品安全办公室将于今天向社会公布近期对超市蔬菜水果农药残留情况的抽检情况。

　　记者随后又向广州市工商局和市质监局咨询，有关负责人表示尚未收到任何有关检测报告。

　　温馨提示

　　叶菜先泡再烫后炒　菜心通菜多洗多泡
　　
　　广州超市的蔬果农药残留量真的那么高吗？超市里的检测仪器能保证蔬果质量安全吗？消费者如何吃到安全蔬果？对此，华南农业大学园艺院院长陈日远表示，超市果蔬农药残留量高应该是极个别现象，近年来广东省果蔬农药残留检测发现，情况较好。

　　对于近期大超市农药残留检出率高，陈日远认为有两种原因，一是广东近期来雨水较多，使广东本土蔬果产量少，从外地进入广东的蔬果增多，而外地蔬果农药残留标准较低，进货源头监管较难；二是由于天气原因，农民使用农药较多。专家表示，一般超市里的检测仪器只能检出农药残留量超标，不能具体检测出哪种残留量超标多少。而且对于非法禁用的农药，超市里的仪器也检测不出来，需要用专门的仪器、专门的试纸才能检出。

　　陈院长建议，近期市民少吃有叶蔬菜，多吃块茎类蔬菜如冬瓜、马铃薯、红萝卜等；如果要吃有叶蔬菜，在煮之前最好先浸泡半小时到一小时，清洗时洗多一二遍，炒之前最好烫一烫。这样可将残留农药去掉八九成。此外，认证的有机蔬菜质量也比一般蔬菜安全。

　　省食品安全专家委员会主任委员陈永泉在接受记者采访时表示，一般菜心、白菜、豆角、通菜等施用农药的量较大，若吃这些果蔬最好用水浸泡时间长些，清洗多二三次；而苦麦菜、辣椒等则用农药少些，残留量也较少。
　　
　　超市果蔬抽检具体情况

　　果蔬　　品种　　有问题果蔬所占百分

　　叶菜　　白菜　　37％

　　　　　　芥兰　　20％

　　　　　　西洋菜　20％

　　豆类　　荷兰豆　33％

　　　　　　甜豆　　55％

　　瓜果类　蕃茄　　83％

　　水果　　桔子　　100％

　　　　　　葡萄　　50％

　　　　　　草莓　　100％