| 知名“超市”频现问题食品的原因何在？ |
| 副标题： |
| 作者：未知 来源：中国食品产业网 人气： 时间：2006-6-14 17:47:53 进入论坛 |
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●家乐福“咸鱼生蛆”被曝光
●超市发牌优级绵白糖水分超标
●易初莲花超市查出“吊白块”腐竹
三大超市食品问题出人意外
5月29日，一篇题为“家乐福咸鱼干柜爬满活蛆就像上世纪80年代的公共厕所”的报道在网上刊登。据此篇文章报道，北京消费者方先生在家乐福方圆店地下二层生鲜区购买了两袋散装咸海燕鱼，却发现，里面竟然有十几条蛆。他将某报记者带到了这家店售卖海燕鱼的柜台，顺着方先生手指的方向，记者看到海燕鱼玻璃柜三侧内壁上爬满了上百条大小不一的活蛆，还有许多甚至在鱼干之间爬行，用铝勺子翻几下海燕鱼，一只只粘在鱼干身上的蛆被翻上来。
也是这一天，北京市质监局公布的该市生产的食用植物油、糖、酱腌菜质量抽查结果显示，超市发自有品牌产品——超市发牌优级绵白糖水分超标。两天后，北京工商局在易初莲花超市草桥店查出含有国家明令禁止添加的“吊白块”成分的有毒腐竹。
专家：超市对食品安全负有重要责任
就超市的食品安全问题咨询了有关专家。中国社会科学院经济研究所吕林研究员在接受记者采访时指出，食品从厂家生产到最后走进百姓的家里，经过多个环节，流经多个场所，超市作为直接面对消费者的场所，为食品安全把最后一关非常重要，自然对食品安全负有重要责任。
中国连锁经营协会杨秘书长认为，目前，超市只是整个食品流通的一段，相关环节很多，保证食品安全不能仅仅依靠超市。他表示，超市受各个方面条件制约，还做不到对每一批产品进行检测，目前，只是凭借供应商的各种手续是否完备来判定食品质量是否合格。
一位资深的业内专家表示，如果超市想切实把好安全关，不是没有办法的。每个环节都应该负责、谨慎，因为每个环节都有可能出问题。无论是现场加工的产品、带包装和散装的食品，都离不开供应商。首先是对供应商的选择要有标准和要求，特别是肉类制品、蔬菜、熟食、生鲜食品等容易受到污染、容易变质的食品，超市应对供应商提出特殊的要求，必须实地考察，否则，就容易出现管理漏洞。
进货后，储藏又是一个关键环节，不同食品需要不同的环境、温度，储藏环节是否卫生，直接决定着食品的安全卫生。尤其是夏季，更是食品容易出问题的季节。在每一个环节，超市的监督管理都是不可缺少的。
消费者：超市不能辜负了百姓的信任
其实，超市的食品出现问题已经不是什么新鲜事了，只不过每一次事件有大有小，而此次，在短短的几天内，接连有大超市被曝光，实在是让消费者大跌眼镜。
近日在北京市的一些超市，发现很多超市的生鲜专柜都有一些安全问题。而店方的解释很相似：夏天到了，不可避免有苍蝇和飞虫。记者随机采访了一些消费者，绝大部分都对超市的安全状况表示基本满意。一位年轻的女性消费者称，自己也看到了有关家乐福的报道，让她大吃一惊。另一位消费者表示：“原来总是以为农贸市场买吃的会不安全，所以现在改成了去超市，如果超市也出了问题，那还去哪里呢，超市不能辜负了百姓的信任。”
行业协会：超市自制食品国标正在申报中
笔者就超市安全问题采访了中国连锁经营协会，杨秘书长表示，类似咸鱼干等散装食品，其质量有相应规范来保障，即使有问题，也属于“有法可依”，而目前，超市自制食品却存在管理上的空白。目前，中国连锁经营协会已经申请制订超市自制食品的国家标准，目前正在申报中。会长郭戈平表示，超市自制食品的安全管理体现了超市食品企业营运的水平，更是企业应尽的社会责任。希望这个标准能推动超市的食品安全工作，推动超市食品安全制度更加细化。
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文章录入：蓝海洋 责任编辑：wxj |
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