为减少流通成本，稳定农副产品价格，去年，广州市提出全面开建农超对接的平价商店。据广州市物价局公布的数据显示，截至去年底，全市共有224家平价商店（含超市平价专区）通过认定并挂牌，且计划今年内再建100家。

　　肉菜价格涨声一片，平价商店的出现自然受到青睐。不仅市民纷纷咨询平价商店何时开到自己的小区，商家们也跃跃欲试，希望加入平价商店的队伍。在菜价普涨的情况下，平价商店在平抑物价方面，也确实发挥了积极的作用。

　　一年多过去了，广州的平价商店发展情况如何？记者近日走访天河、越秀、白云等部分平价商店发现，受利润低、品种少、租金贵、人工成本高等因素影响，平价商店在探索过程中，困难重重。

　　记者了解到，为缓解经营困难，平价商店正通过优化配送体系、扩大采购规模、加强员工培训等方式努力提升经营管理能力。

　　现象

　　主打平价生鲜立口碑拉客源

　　苋菜1.68元/斤、上海青1.78元/斤、空心菜1.28元/斤、水东芥菜2.28元/斤……走进以绿色为主色调的社区超市——小鲜驿站，农超对接专柜中的平价菜特别惹眼。

　　“我每天要买3蛇皮袋的菜，一次就能省四五十块钱。”近一年多来，在珠江新城某公司食堂工作的李大姐，每天上午都会搭乘公交车，来到黄埔大道西的小鲜驿站采购食材。据该店的戚店长介绍，店内共有约40种农超对接的平价蔬菜，每天大约卖出800斤。

　　小鲜驿站是广州市供销社农产品经营有限公司属下的社区连锁超市，直接从供销合作社进货，减少流通环节，以此来降低成本，是广州市农超对接平价商店的一种。截至目前，其规模已达42家，预计今年内至少再开10家。

　　据市物价局等部门联合发布的《平价商店管理规范》要求，平价商店的蔬菜类单个品种价格应低于当地平均价格15%以上，粮、油、肉、禽、蛋类低于5%以上。

　　以6月12日小鲜驿站黄埔大道西店的蔬菜为例，店内的青瓜和菜花分别是1.38元/斤、2.48元/斤，其市场价分别是2.20元/斤、3.4元/斤，两种蔬菜分别比市场便宜37%和27%。

　　戚店长告诉记者，黄埔大道西店于去年4月开业，店内经营面积约200平方米，其中生鲜产品约占60%，每天客流量约为800人。

　　广州市供销合作总社有关负责人告诉记者，目前“小鲜驿站”平价商店经营品种多达1500多种，每天供应新鲜蔬菜、鸡蛋、肉类等，品牌食用油和大米均由供销社统一代理配送，价格均比市场价低20%。

　　问题

　　售价低损耗多平价商品毛利低

　　“街坊精明得很，（超市的菜）比菜市场的贵1毛钱，（他）都不会来买。”小鲜驿站越秀南店的唐店长说，她不仅要参考当天物价局公布的菜篮子价格，每天上班前，还要和店员一起去附近的三角市、白云路等菜市场“考察”菜价，然后以低于肉菜市场价10%—15%的价格出售。“比如小白菜，进价都要2.1元/斤，但我们只卖2.18元/斤。”

　　而小鲜驿站秉承的“新鲜、健康、平价”经营理念，也给分店带来不少压力。“不管卖没卖完，蔬菜都要当天清货，不能留到第二天。”戚店长告诉记者，超市内的生鲜产品至少有5%的损耗率。每天下午，店内的蔬菜基本上以与采购价持平的价格出售。比如丝瓜进货价是0.96元/斤，售价是1.00元/斤。

　　“不要说赚钱，（收支）能持平已经算不错的了。”唐店长告诉记者，由于生鲜产品不易保存，损耗率高，加上对生鲜产品价格的硬性规定，店内生鲜区域每月至少亏损2000元。

　　租金贵品种少一个月亏损万元

　　为最大限度地惠及市民，平价商店大都开在人群密集的地段，而此种做法在带来客流的同时，也相应地拉高了店面的租金，提高了成本。

　　“每个月租金大概3万元。”戚店长告诉记者，黄埔大道西店共有13名工作人员，人工成本平均每人每月2500元，加上水电费、管理费等，店内每月销售额虽然约为30万元，每月却仍然亏损1万元左右。

　　“经营状况不乐观，既要承担平价商品的任务，非平价商品又没有优势，很难在竞争中取胜。”广州市供销合作总社有关负责人在接受记者采访时也表示，小鲜驿站由于规模小，非平价商品价格优势有限，目前普遍存在经营困难的局面。

　　“其他商品与别的超市卖价差不多，店里近80%的销售额是靠生鲜拉动的。”戚店长告诉记者，除农副产品外，店里还有调料、食品、日化用品等商品，但销量不尽如人意。

　　“严格来讲，平价专区尚不能自负盈亏，还处于亏损状态”，昨日，广东新供销商贸连锁股份有限公司的有关负责人告诉记者，新供销购物广场黄边店平价专区的毛利率偏低，如果扣除租金、员工工资等支出，平价商店基本处于亏损状态。

　　然而同样作为平价商店的华润万家超市，则基本能自负盈亏。据了解，广州市农超对接平价商店大致分为两种：一种是市供销社牵头新建或提升的农超对接社区、综合商店；另一种是市经贸委牵头的在大型连锁超市门店建立的平价专区。

　　华润万家五羊新城店就是全市首家设“平价专区”的超市。与小鲜驿站不同的是，超市既销售平价菜，也销售精品菜。据超市有关负责人介绍，尽管店内平价菜不会大亏，但依然靠精品菜实现利润。

　　亏损缺口大政府补贴有限

　　面对亏损的困局，政府补贴成为平价商店缓解阵痛的调和剂。然而，要拿到补贴也并非易事。

　　根据广州市政府公布的《批转市物价局关于使用价格调节基金补贴平价商店有关问题的通知》显示，对农副产品平价商店的补贴包括一次性建设费用补贴、租金补贴，以及价格异动时期的价差补贴。

　　广州市供销社农产品经营有限公司有关负责人告诉记者，去年已为通过平价商店认证的16家小鲜驿站提交了补贴申请，直至今年才拿到340万元广东省供销社系统平价商店建设专项资金。

　　“缺口很大，这些补助还远远不够。”该负责人虽不愿透露具体的缺口数据，却一再向记者强调，政府的扶持只是暂时的，要长远发展，终究得靠企业自身。

　　省物价局局长孙庆奇也曾向媒体表示：“目前平价商店建设仍处于探索阶段，要让这个新生事物发展壮大，切实发挥平抑物价的责任，仍需要政府的大力扶持。但政府的扶持必须是有限的、适度的，平价商店的建设还是要坚持以企业自主经营为原则，政府不能大包大揽。”

　　对策

　　优化配送体系加强员工培训

　　依靠农超对接确保农副产品质优价实，从而吸引客流拉动消费，基本上是目前平价商店维持生存的重要手段。然而，如何留住消费者，扩大消费者的消费覆盖面，从而拉动整个商店的业绩，也成为摆在平价商店面前最大的一道坎。

　　“生鲜是平价商店最大的优势，今年每个门店都将增加15%左右的采购量。”广州市供销社有关负责人表示，规模小在很大程度上制约了平价商店的发展空间，供销社将利用小鲜驿站连锁超市的品牌、价格优势，积极构建农产品网络体系。

　　广州市供销社农产品经营有限公司有关负责人告诉记者，随着门店数量的增多，公司正在逐步完善商品配送体系。“我们正在佛山里水附近筹建一个货物配送中心，仓储面积约6500平方米。”该负责人表示，配送中心建立后，将由公司统一制定采购订单，扩大采购量，从而提高公司的议价能力。

　　广东商学院流通经济研究所所长王先庆则认为，加强员工培训，优化人员结构，提高工作效率也是平价商店走出困境的一个重要途径。“平价商店是以生鲜产品为主体的超市，其经营模式与传统超市不同，需要靠员工一起慢慢摸索。”王先庆同时认为，作为连锁超市的小鲜驿站，还应加强信息化系统建设，加强店与店之间、分店与总部之间的信息沟通，从而强化管理。

　　不过，也有业内人士表示，农超对接虽然是当前超市平价区得以持续下去的主要手段，但毕竟农村合作社供应的农产品数量、质量、品种范围都有限，且农民农产品冷链系统及保鲜冷藏库等设施缺乏、落后也限制着农超对接的开展。所以要保证平价商品的持续供应，还应从根本上解决农产品流通问题，解决“雁过拔毛”的问题，只有建立科学、顺畅的流通体系，才能降低流通的交易成本，从而让农产品真正平价。

　　名词解释

　　农超对接平价商店须符合如下条件：以“农超对接”形式供货的农副产品数量不少于农副产品总量的50%；实行全市统一的“农超对接超市”标识；超市内商品实行明码标价；制定农产品采购标准，对采购品种实行条码管理，执行商品质量可追溯制度；每天公布农产品检测结果；部分同质农副产品的售价略低于同区域其他超市售价。