随着生活成本逐年走高，吃穿住用行样样都在涨，这让在都市生活的市民倍感压力。那么如何既能节约资金又能过上好一点的生活？记者发现，早市出售的商品虽然新鲜，但是晚市由于低价实惠吸引了不少消费者光顾。越来越多的市民一改以往的购物方式，选择在晚上去超市扫货。

　　晚市菜价仅为早市的一半

　　晚上6时，深圳各家超市拉开了生鲜降价的序幕，白天人数不多的超市顿时变得熙熙攘攘。记者发现，晚市来临，蔬菜价格开始大幅跳水，95％以上的蔬菜或买一送一，或打折处理，平均价格仅为早市的一半。

　　记者在华润超市看到，原来7.9元一斤的炒粉只要3元钱就可以买到一大盒，重量在2斤以上，相当于打了1折；原来2.9元的豆腐也变成了买一赠一，五香牛肉搭配口水鸡、叉烧肉赠售，调味牛肉和猪肉都可以在超市提供的搭赠范围内自行搭配；同样在岁宝超市，原本1元钱1个的馒头也搞起了买一赠一，到9时多的时候，有些面点竟然变成了买一送二，原本8元1斤的西红柿到了晚市销售，算算每斤只要4元。

　　据岁宝超市的负责人叶先生介绍，早市和晚市都是商超销售计划中重要的一部分，早市市民买新鲜，晚市市民买实惠。从早上8时左右，这时的蔬菜最新鲜，吸引了一大批顾客光顾。而从晚6时开始，超市开始优惠活动，在短短几个小时内销售份额就达到了全天销售额近两成。晚市主要以叶菜类、菌类为主，根块类、熟食类为辅，整体价格同比白天降幅至少在30％以上，而叶菜更是降幅在50％左右。每天超市会根据所剩的库存进行晚市销售的计划，有时超市还会出现多轮降价销售的策略，越到临近闭店，价格越便宜，有的时候价格都难维持成本。

　　晚市基本不盈利

　　沃尔玛、华润、岁宝这样的大型超市都会在晚市期间打出抄底价格，越是到临近闭店时间，价格越是便宜。那么这样的营销模式是否在盈利呢？记者一路探访获悉，晚市的盈利远远要低于早市，盈利空间更是微乎其微，晚市降价只为清理库存回笼资金。

　　早市，一个大包菜称重六七元钱，晚市记者以2元钱特价菜的价格入手。原价1元钱的馒头在晚市期间也买一赠一。这不免让所有前来购物的市民疑惑，晚市是在大批量销售盈利，还是在为一天的销售收金呢？

　　“买一送多就是赔钱呗，早点卖完就能早点回家！”华润万家的蔬菜销售人员告诉记者，晚市吸引一大批刚刚下班的市民来超市买菜，也迎来了生鲜销售的小高峰。超市以“买高送低”或是“等价搭赠”的方式进行捆绑销售，对于“买高送低”而言，超市还有一定的盈利空间，“等价搭赠”也要根据商品性质的不同来判断利润。从现有的情况来看，“买高送低”盈利为早市的50％左右，但是买一送多可以说是赔本，一些销售人员为了早点回家收摊，所以到最后会越来越便宜，也是回流资金的常用做法。

　　岁宝超市的负责人叶先生向记者透露，晚市基本不盈利。他向记者透露，岁宝一直强调新鲜叶菜，所有的叶菜都必须当天售完，如有剩余，当晚销毁。销毁势必消耗人力物力，而二次上架，还存在安全隐患，因此岁宝超市选择了直接降价，实现物有所用、物有所值，也挽回了超市的损失，公司因此也吸引了一部分固定消费群体，一举两得。

　　省钱一族晚上涌进超市

　　记者在网络上看到，随着生活成本的上升，一些聪明的网友开始晒出都市生活省钱攻略，记者在这些攻略中发现，这些攻略中无一例外的提到了“晚市扫货”这种新的消费模式。在走访中记者看到，“晚市扫货”的消费群体十分庞大，既有老人又有上班族，常常是特价蔬菜刚刚上架，消费者已经围成一团抢购。

　　昨晚，记者在岁宝超市看到，销售人员刚刚把特价菜贴上标签，周围就驻足了一大批消费者前来挑选，随着销售人员的吆喝声，越来越多的消费者向这里聚集，不一会的时间，这些特价菜就已经销售了一半，剩下了几个品相较差的倒落在角落里。

　　一位家住岁宝超市附近的老夫妻向记者娓娓道来他们的“扫货秘籍”。他们告诉记者，晚上来超市买菜就是讲求经济实惠，白天来超市买菜的人虽多，但是量却不大。他们只会选购一小部分满足日常供应，而到了晚上，他们会购买一些不容易腐烂的蔬菜和水果，价格只有白天的一半。他们给记者算了这样一笔账，白天东北番茄的价格是8.8元，可以贮存1~2天，晚上买一盒送一盒，这个价格比惠民工程车还要便宜。他们还透露，在超市选购商品不怕缺斤短两，安全也有保证。

　　“晚上买菜也算新鲜，价格也便宜！”市民李小姐告诉记者，如果早上一次性都买齐一日三餐的用量，到了晚上，摆在家里的菜和超市的菜没有任何区别，所以还不如趁着晚上超市清理库存来低价扫货，她告诉记者，超市每天生鲜配两次货，晚上销售的货很多都是中午配送的，比起早上的相对来说新鲜。此外，晚上超市上架的蔬菜都要经过二次修理，把外面不新鲜的叶子剥掉，反倒比家里的菜新鲜了，还节省了一笔菜钱。

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　　晚市扫货便宜 还需“火眼金睛”

　　【深圳商报讯】（见习记者 解冰）晚市来超市扫货是聪明的市民省钱的妙招，虽然选对了时机，但是也要有一双买菜的“火眼金睛”。记者在采访中了解到，晚市买菜虽然便宜，但是其中也充斥着“次品”，一些市民常常是花了不少钱，却没有真正尝到实惠。在此提醒各位市民，晚市买菜不要靠“第一印象”，还需仔细观察。

　　岁宝超市的负责人叶先生告诉记者，买菜也是一门深奥的学问。现在的年轻人大多不懂得如何挑选蔬菜，价格反而成了他们的首选。他给记者举例，从最普通的包菜来看，一些都市单身白领会选择个头较小，重量较轻的以便于一天能吃完，但是实际上，这种重量较轻的包菜并不是最好的。从表面上看，包菜是完好无损的，但是包菜腐烂是从菜心开始，菜心腐烂，水分流失，重量自然就减轻，消费者从表面很难看到。同样，这种挑选的方法对地瓜、萝卜这样的根茎类蔬菜同样适用，所以在选购此类商品时，尽量选择重量较重的，这样水分较多，比较新鲜。

　　对于叶类蔬菜，消费者从表面观察光泽水分就可以看到新鲜程度，称重量也是衡量的一个方法，但是这样的方法并不完全适用。叶先生告诉记者，大多数的蔬菜，可以从根部入手。以菜心为例，消费者拿起菜心后，要观察菜心的横切面，看一下是否已经出现脱水的迹象，同时，可以用手指轻轻撕开菜心的根部，如果可以轻松的撕开，水分充足，蔬菜新鲜。在购买大叶类蔬菜时，消费者应扒开菜叶关注菜心情况。在超市中由于大量的蔬菜被堆在一起导致通风不畅，像空心菜这类蔬菜很容易从中间腐烂，消费者需格外注意。

　　此外，对于打折销售的熟食，消费者也应注意食用日期，超市的熟食一般会存放在保鲜柜里，现在外面的温度最高时达到了30℃，长久存放在高温下，不仅风味受损，还会滋生细菌。他还提醒记者，超市打折销售的米粉，保质期仅在当天，所以晚上购买后，要及时食用。因此，消费者在选购时一定多加考虑，算好食用时间，以免影响健康。