或许是意识到了超市业会面临如今的微利局面,好些年前,包括京客隆、物美、华联等京城超市巨头纷纷开始跨界尝试。同为老牌零售领域的百货,因为盈利能力相对更强,顺理成章地成为超市跨界经营的首选目标。同时,也有一些超市品牌也涉猎了餐饮等业态。 但同样是销售产品,超市和百货经营却有着本质的不同。通过调查发现,无论是京客隆旗下的久隆百货,还是物美旗下的新华百货、圣熙8号,仍处于靠超市经营的怪圈中。持母公司的超市购物卡可以在百货通刷成了这些企业的生存关键。
超市不是没有跨界成功的案例。目前位居全国超市龙头的高鑫零售(大润发+欧尚),其“以租养租”的经营模式就让业界颇为称道。高鑫零售将大卖场整租后,将一部分面积作为二房东出售给符合卖场定位的商铺。事实上,这种做法也已经成为沃尔玛、家乐福等外资大佬对大卖场的重要运作方式。
在笔者看来,“以租养租”的模式得以成功,源于超市没有脱离老本行,只是讨巧地赚些外快,这比跨界百货经营的难度小了很多,这也是一种相对稳妥的创收方式。
其实,在用稳妥的方式提升盈利能力的同时,超市不妨把眼光放得更长远一些,不要单纯拘泥于百货、购物中心的跨界。
目前包括华堂、华联等大型超市的主食厨房颇具特色,是否可以以此为根基,借着社区商业的东风,在一些场所开出以超市为品牌的餐饮店。除此之外,在很多社区内,还出现了不少水果、蔬菜店的连锁品牌。早就完成了农超对接的京城超市,其采购规模和经验远强于上述单一品类的零售商,涉猎于此未尝不是一条可持续发展之路。但包括超市等零售企业在内,一切创新的根基都是符合市场的需求。随着大卖场在国内大型城市已经趋于饱和,高鑫零售在中小城市攻城略地,留给以租养租模式的空间已经不大。社区商业将是超市跨界的理想选择。
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