核心提示： 对于超市来说，经营管理中最多的话题就是来客数和客单价。没有来客数和客单价，净利润也只是泡影。

    对于超市来说，经营管理中最多的话题就是来客数和客单价。没有来客数和客单价，净利润也只是泡影。

    如何在经营中提升来客数和客单价，应是一个既简单又复杂的工作，说简单，你做做促销，就能解决，但只能解决一时，不能保持长久。说复杂，就在于如何长久保持来客数和客单价的增长，这是一个很复杂的话题，从商品结构到经营管理、从前台服务到售后服务等等。

    而今天我要在这里说的就是卖场中的一个品项：鲜活类。鲜活类对于小超市的贡献度有多少呢？没有准确的答案。惟一能衡量的就是顾客对于能到你这里买齐商品的满意度。

    为何那么多顾客会在农贸市场买生鲜产品，只是因为新鲜、价位低？肯定不是！是因为那里品种齐全，基本上什么都可以买到。而超市因各种各样的条件限制，不能将所有的品种全部购齐，那么超市只能采取以精为主，也就是选取民生和畅销的商品经营即可。

    而鲜活类是一个重点，其示销售不大，但却提供给了顾客多的选择，以前来我店购物的顾客经常说，只有猪肉和牛肉卖，鱼啊，鸡啊都没有。顾客的需要就是我们要做的，之后我店经营了鲜鱼，活鸡，并且一直坚持在卖。这样，顾客来我店购物也就多了选择。在同等价格和质量的条件下，顾客自然会选择来我店购物，顺便买了其他生活日常用品，所以说一个小小的鱼和鸡，其实可以带活一大块区域。所以，并不是只要卖的钱多的东西才贡献度大，只要是能满足顾客需求的东西，不管金额大小，都是好东西！（