味千中国行政总裁兼董事会主席潘慰

　　“2010年，我们重点加大对现有市场的投入力度。我们计划在中港两地增开120间门店，比2009的新开门店数（90家）增加33%。”近日，味千（中国）控股有限公司（简称“味千中国”）行政总裁兼董事会主席潘慰在接受经济观察网记者专访时表示。

　　谈到2010年的经济大环境，潘慰认为，总的看法是“起稳回升”。“通过我们味千在2009年的发展来看，无论是客流量、营业额还是利润率，都是稳中有升。稳定是大前提，中国在经历了全球性经济危机后，政府果断、迅速地实施了有效的措施，整体市场保持稳定。2010年，这个趋势更加明显，我们因此对2010年持审慎乐观看法。”

　　因为是“稳中有升”的局面，味千中国将重点加大对现有市场的投入力度。潘慰介绍，味千中国着重在已经进入的60余个城市增加开店密度，以增强规模效应。二三线城市中，比如内地及西南地区的一些省会城市的消费能力也很强，因此，在经济持续向好的情况下，这些地区也有很好的发展机会。当然，华东地区还是味千中国目前的战略重点，比如上海、江浙一带人均收入高，消费能力强，我们会在这些地区保持连锁餐厅网络的扩充。“总的来说，2010年，我们计划在中港两地增开120间门店，比2009的新开门店数（90家）增加33%。”

　　谈到2010年的通胀可能、物价走势等。潘慰认为，这是国家宏观调控和市场自我调节两方面作用的结果，现在下结论还为时过早。她介绍，味千同样有可能面临食材成本的局部高企，但由于公司的食材品种繁多，涨价风险得以分散，同时味千中国可以通过灵活调整食材配料以应对涨价带来的挑战。潘慰表示，此外，味千中国还会在企业内部不断优化成本结构，从运营的各方面寻找提升效能的机会，在保持优质服务的前提下，积极应对市场种种可能的变化。

　　谈到2010年味千中国的管理重点工作，潘慰说主要有两方面：产品、成本控制。

　　“产品是企业的生命力，这是我一贯的观点。产品研发是味千的战略重点，我们一直在这方面保持了很强的投入，包括聘请日本专业人士加入研发团队。所以产品研发是我们长期的关注点。另外，成本控制方面，我们也给予了持续关注。一个好的公司需要有良好的营运能力、稳定的业绩增长和有效的控制力。从我们已发布的09年上半年财报来看，相比08年实现了两位数的增长，我们的现金流量稳定、健康，实现了对企业的有效把控。”