1．政府政策保护

    早在1999年，广州开始实施《广州历史文化名城保护条例》，明确把“老字号”作为一项主要保护内容，是在全国率先提出保护“老字号”的。广州名城办公室曾做出具体规定:被列入老字号的企业，无论企业性质、产权如何变更，其著名字号、商标、名优产品等应在广州永久保留;即使破产、关闭、兼并、转制，老字号也不得销号，而要交由上级主管部门收回管理，让有条件的企业继续发扬光大;作为老字号历史“硬件”标志的传统建筑(商铺或传统作坊)，市文物管理部门应将其纳入文物保护范围，不能损毁、擅自拆建、破坏原风貌;工商部门要加大对老字号商标专用权的保护力度，积极查处侵犯老字号权益的违法行为;老字号在致力发展旗下产品、保持独家特色的同时，要不断改进生产工艺，开拓创新，重塑优势。

    广州市政府相关部门也在加快对“老字号”保护的立法工作，以人大立法或政府规章等手段，对国家以及省、市认定的“老字号”依法实施保护。除市政建设需要不能原址回迁外，凡是商业开发的规划，国土管理部门应按照“拆一还一”、“原地段安置”的原则，督促开发商优先保证“老字号”回迁的需要，并按原有建筑面积，尽可能恢复其建设风格及门面;对“老字号”具有历史文化价值的经营场所，文化管理部门应研究制定措施，并根据实际需要实施保护，任何单位和个人不得随意改变其功能和用途;对企业经营不善而停业的“老字号”，不得销号或更改，在政府指导下，由品牌持有人回收，并按照相应的程序，以公平、公开的方式重新选择经营者，以延续“老字号”的经营。

    广州市政府对于“老字号”申报也有很明确严格的规定，具体规定如下:“企业、商业等机构具备50年以上的发展史，工艺、技术考究，产品质量好，能体现广州地方特色;或产品品牌声誉高，字号在国内外仍享有较高的知名度。”所以有了政府政策的保护，广州老字号的著名字号、商标、名优产品等应在广州永久保留;同时一些不具备老字号资格的店铺也不能因此鱼目混珠。”

    2．商业带动复苏

    由于政府的保护和越来越多人对广州老字号问题的关注，广州即将出现至少两个老字号聚集的商业区，一个在北京路名盛广场，另一个在西堤商业区。第一个的北京路名盛广场，它利用老字号本身具备的文化底蕴，制造具岭南文化的的旅游体验，力争成为广州继广交会、珠江夜游后的第三张名片。另一个的西堤商业区，根据《广州市越秀区商业发展规划》，西堤商业区将再现上世纪二三十年代广州“外滩”的繁华景象，营造老广州十里洋场的氛围和老广州风情的格调，一批“老字号”商铺将重现西堤。“老字号”一条街的规划是以开辟不同类型老字号为中心的三大商群:靖海路口到海珠大戏院为著名粤菜美食区，引导以饮食业为主的老字号商群在此集中;羊城电影院到海珠大戏院，主要引导文化产业向此集中，并经海珠广场与沿江西路的酒吧一条街相连，形成休闲娱乐商群:海珠大戏院到爱群大厦，主要发展旅游购物商群，并逐步向海珠南路扩展。

    因此，藉着这样的商机，广州不少的己停业或外迁的“老字号”就可以得以恢复。例如海珠大戏院是昔日繁华广州颇具风情的代表，也是广州的重要标志，但随着众多新兴戏院而式微。因此，通过“老字号一条街”的商机，海珠大戏院将全面整饰，重新定位并以新的先进的经营模式发展，改建成广州首家旅游剧场。

    “老字号一条街”首先可以满足不少有着深厚的“老广情结”的广州人，他们难舍老店，难忘老习俗，因此“老字号一条街”为众多老广州提供了一个消闲娱乐、怀旧念旧的好去处，让他们重温昔日“月光光，照地堂”的悠闲时光。有着深厚的“老广情结”的广州人并不少，他们可以影响身边更多的亲人、朋友、同事去认识广州的这些老字号商铺。另外随着广州经济的发展，越来越多的外来白领人士长期在这里工作，他们的工作和生活己无可避免地融入了或多或少的本地文化气息，“老字号一条街”是他们深入体验广州市井文化的场所，同时他们也会向在外地的亲友介绍广州的好去处，众多老字号也会因此让更多地方的人所认识，他们也是一批重要的消费人群。在本论文问卷调查中显示，高达75%的被调查者表示有兴趣去到“老字号一条街”，说明大部分消费者对“老字号一条街”还是很有兴趣的，通过“老字号一条街”，消费者可以重建或加深对广州老字号的认识，这对增加老字号的知名度和忠诚度都是很有帮助的。第三，“老字号一条街”将会经营成为著名的广州旅游文化品牌，游客一般都会购买各式各样的具广州特色的手信带回去。这样，很多广州老字号品牌将会被全国各地的消费者所认识，为广州老字号走向全国更多其他地方提供了一个很好的舞台。

附件：

1、广东中华老字号名单

2006年11月，商务部认定的第一批“中华老字号”名单，共有430个企业(品牌)入选。广东获得“中华老字号”品牌称号的有22个，其中属于餐饮、食品类的有12个，药品类的有8个。

名单如下：

 广州王老吉药业股份有限公司 王老吉
广州敬修堂（药业）股份有限公司 敬修堂
广州市致美斋酱园 致美斋
广州潘高寿药业股份有限公司 潘高寿
广东明珠珍珠红酒业有限公司 珍珠
广州白云山何济公制药有限公司 何济公
广州陶陶居饮食有限公司 陶陶居
广州食品企业集团有限公司皇上皇肉食制品厂 皇上皇
广州市爱群大酒店 爱群
广州市新亚大酒店 新亚
广州酒家企业集团有限公司 广州酒家
广州星群(药业)股份有限公司 广州星群
广州市药材公司 采芝林
广州市莲香楼 莲香楼
佛山市海天调味食品有限公司 海天
佛山冯了性药业有限公司 冯了性
广东宏兴集团股份有限公司 宏兴
广东益和堂制药有限公司 沙溪
鹤山市东古调味食品有限公司 东古
英德市权祥凉茶有限公司 徐其修
汕头市广德泰酒厂实业有限公司 广德泰
中山市咀香园食品有限公司 咀香园

2、一部分广州老字号名单

太平馆、三如大酒楼、沙河大饭店、大同酒家、广州酒家、成珠酒楼、北园酒家、泮溪酒家、南园酒家、荣华酒楼、清平饭店、云香酒楼、妙奇香酒家、银龙酒家、陶陶居、莲香楼、趣香饼家、皇上皇腊味、八百载、沧州腊味、十甫商店、致美斋、欧成记、开记甜品、南信甜品、伍湛记粥品、林记粥粉面、顺记冰室、阳光冰室、陈添记、银记肠粉、耕田公凉茶、汤圆王、佳叔汤圆王、信行丰炖品皇、太爷鸡、菜根香、宝生园、敬修堂、何济公、潘高寿、奇星药业、陈李济、明兴制药、侨光制药、星群药业、紫阳观商店、艳芳照相馆、昆仑照相馆、琳琅照相馆、新以泰、三多轩、一乐也、信孚、纶章公司、利工民、李占记、林源丰钟表、亨得利钟表、李裕兴、广州卷烟二厂、鹤鸣鞋帽商店、大学鞋业、昌兴童装、海珠大戏院、东亚大酒店、爱群大酒店、新亚大酒店、新华大酒店、锦泉眼镜、精益眼镜……