一 珠三角酒店业的发展历程

    珠三角巨大的客源成为国际酒店巨头抢夺的重要市场，珠三角酒店业发展非常迅速，而且历史悠久，可以划分为以下四个阶段。

    （一）第一阶段（1978年以前）：缓慢发展阶段

    主要特点是酒店数量少小、档次低、项目单一、实力弱。这个阶段，珠三角酒店开始在广州兴起，胜利宾馆、新亚酒店、南方大厦以及50年代初建的广东迎宾馆相继开业。这段时间，珠三角酒店业发展相对缓慢。广州，只有为数不多的几间高级酒店，这些酒店均分布在荔湾区和越秀区，其它各区几乎没有，只有一间在海珠区。

    （二）第二阶段（1978年-1994年）：加速发展阶段

    主要特点是由于基数小，所以增长速度很快，酒店的档次开始提升，出现较多的星级宾馆。1978年中国改革开放后，一批中外合资的经典酒店腾空出世，广州白天鹅宾馆就是其中之一，1979年，合作建造广州白天鹅宾馆的协议签订。随后，花园酒店、中国大酒店等第一批五星级酒店问世，轰动一时。1985年，中国第一家中外合作的五星级白天鹅宾馆开业。1981年1月，深圳竹园宾馆开业，是深圳第一家中外合资企业，同时也是广东省第一家中外合资酒店。惠州、中山、江门等珠三角其他城市的酒店业在这个阶段也加速发展，其中惠州市在1988年就拥有15家旅游宾馆，包括惠州宾馆、西湖大酒店、汤泉酒店、惠东华侨宾馆等等。

    （三）第三阶段（1995年-2003年）：高速发展阶段

    主要特点是酒店业出现投资热潮，酒店的数量呈爆炸式增长，酒店档次得到极大提升，星级酒店不断涌现，单体酒店规模较大，酒店的功能也变得更加综合性。伴随着珠三角经济的迅速发展，酒店业也得到了快速的扩张，从1997年到2003年，星级酒店更是进入高速发展阶段。在广州，随着中国加入WTO，广交会的规模不断扩大，广州申亚成功等一系列利好消息的影响，广州许多高级酒店开业，外资企业也对广州这片肥沃的市场兴起强烈的兴趣。在2003年末，深圳星级酒店的数量仅次于广州。2000年和2001年，在东莞星级酒店年增长率高达50%以上，到2003年年末，东莞市星级酒店数量达到75家，在广东省仅次于广州和深圳，居第三位。星级酒店数量比1990年的增长了15倍。佛山、惠州、中山等其他珠三角城市的酒店业也是如沐春风，发展非常迅速。惠州市很好的承接了深圳、东莞等地第二产业的转移，发展迅速，高星级酒店不断涌现，酒店的发展进入更全面的阶段。

    （四）第四阶段（2004年至今）：平稳增长的阶段

    主要特点是酒店业增长速度趋向于平稳，投资更加理性，酒店向市郊发展，功能更加完善，商务型、度假型、会议型、娱乐型、经济连锁型等各类酒店百家争鸣。国家旅游局启动的白金五星饭店评定工作、广东进行绿色饭店创建工作以及广州等市明确将对拟建、新建的酒店进行提前介入指导，避免和减少盲目建设等活动或省、市出台的文件使酒店业的发展更加规范化、理性化。而经过前一阶段的快速增长，酒店的数量日趋饱和，酒店业的增长速度开始趋向于平稳。

    二 珠三角酒店业发展的有利条件

    （一）珠三角具有独特的地缘优势
1.独特的地理优势
 
2.优越的人缘优势
 
3.较强的互补性优势

    （二）珠三角制造业繁荣

    珠三角经济发达地区已成为全球制造中心，随着珠三角经济发达城市产业结构优化调整及协调发展，制造业成为珠三角地区经济发展的源动力，并将逐步形成成熟稳定的产业链，加速推进广东城市商业的规模增长，有效发挥商业的集散功能，造就了珠三角独特的商务旅游环境，带动了酒店业的发展。据研究显示，港资企业占珠三角外资企业72%，另外，在珠三角有半数的制造企业属于港资或有港资参与，估计这批企业共开设5.7万家工厂，雇有工人960万。在珠三角工作的港人仍占内地工作港人的八成至九成，其中大都集中在深圳、东莞和广州 。广东企业前50强96%集中在珠三角，这些大型企业的商务往来和高级管理人员的住宿消费也是珠三角高星级酒店客源的一大来源。外资企业的入驻和每年大量的商务活动成为这类新兴工业城市旅游的重要组成部分而以台资、港资为主的投资人成为星级酒店的主要客源。

    （三）珠三角会展业发达

    会展具有各要素空间分布的高集聚性、投入产出的高效益性、经济高关联性等特点。会展业的贡献不仅在于自身创造了可观的经济效益，更主要的是会展业的社会效益非常显著，它带动了举办城市的酒店、餐饮、旅游、交通、商业广告等行业的发展。珠三角地区的大型展会众多，除了素有“中国第一展”之称的广交会集聚的强大客流，已经成为国内尤其是珠三角会展业共享的宝贵资源，如深圳高交会、顺德家电展览会、阳江刀博会、云浮石博会、乐从家具展、中山古镇灯饰展、东莞电博会、东莞鞋展、佛山陶博会等，都是业内顶呱呱的品牌展会。一个愈加明显的趋势是，作为第一大综合性展会，广交会逐渐开始催生珠三角专业性展会的蓬勃发展。据不完全统计，包括港澳在内的大珠三角，每年春秋广交会期间举办的各类会展有180多个。会展业与酒店业是关系密切。会展业的蓬勃发展对酒店业的强势拉动是显而易见的。以每年两届的广交会来分析和研究，广交会带动了广州第三产业的繁荣和发展，酒店业更是直接受益者。如2010年的第107届广交会期间，广州各类型酒店的价格与平日相比约翻了一倍，比2009年同期上涨了20％左右。同时，东莞酒店预订率同比增多了10%。

    （四）珠三角旅游业发达

    酒店业是旅游业的一部分，随着旅游飞速发展，酒店业迎来春天。广东是旅游大省，在全国旅游业格局中占有重要地位，特别是珠三角地区以都市旅游为重点，率先实现旅游业的现代化和国际化。充分发挥广州和深圳两个中心城市的龙头作用，重点发展高端休闲度假、商务会展、主题公园和工业旅游，构建珠三角都市旅游圈，使之成为我国旅游业发展水平最高、国际性最强的区域之一，辐射和带动全省旅游业全面发展。旅游业对酒店业发展的带动作用是明显的，2010年底，珠三角地区接待过夜旅游者人数就达到了15297.73万人次，比上年增长13.53%（见表1）。

表1 2009-2010年珠三角地区接待过夜旅游者人数

    三 珠三角酒店业的发展现状

    1.珠三角酒店数量庞大

    珠三角酒店业发展非常迅速，酒店的数量也日益庞大。中国旅游饭店业协会2011年最新公布的五星级酒店名录显示，单个城市中五星级酒店超过10家以上的依次为：北京62家、上海53家、广州23家、杭州20家、东莞20家、重庆19家以及深圳17家。 珠三角地区就占了三家。2010年底，珠三角共有酒店（宾馆）5511个，其中星级酒店870家，客房410447间，床位664464张。（见表2）。

表2 珠三角旅游宾馆(酒店)住宿设施（2010年）

    2.珠三角酒店的客房入住率较其他发达地区有一定差距

    珠三角9个城市的2008年、2009年、2010年平均入住率分别为61.2%、 57.5%、60.6%；属于中等偏上的水平，但相比香港、澳门、北京、上海等地的入住率有一定的差距。香港酒店全年平均入住率为80%左右；澳门截至2012年3月底，共有95家酒店及公寓，可提供22,272间客房，其中五星级酒店客房占63.7%，酒店平均入住率为85.6%，而四星级酒店入住率近90%。 上海星级酒店2006年、2007年、2008年、2009年的平均入住率分别为70％、68％~69％、59％、53％， 2010年上海世博会期间酒店的入住率基本上是100%。2011年，北京五星级酒店的入住率是66.9%，比2010年增长5.3%。
珠三角地区9城市中，近三年的酒店入住率维持在60%左右，波动不是不大。其中2008年入住率较高的是惠州市，入住率达到了70%；2009年入住率较高的是江门和肇庆，均为61.9%；2010年入住率较高的是广州，为63.7%。

表3 珠三角酒店业的客房入住率（2008年-2010年）

    3.珠三角酒店地理分布不均

    以星级酒店为例，2010年珠三角地区共有星级酒店870家，其中广州就有251家，占29%的比例；深圳154家，占18%的比例，远远超过了其他城市的数量和比例，惠州、中山和江门的比例分别是8%、5%和3%（见图1），可以看出珠三角的星级酒店是分布不均衡的。2008年东莞市高档酒店最多，其中五星级酒店为20家，占珠三角五星级酒店的34%，四星级以上酒店（四星+五星）的数量也是最多的，数量为45，超过广州的40家和深圳的38家（见表4）。但到了2010年，广州的星级酒店数量大大超过了东莞的100家，达到了251家，是东莞的2.5倍。

    东莞的挂牌五星级酒店领先的原因除服务业、制造业发达之外，地方政府和企业重视也是重要原因之一。如东莞的挂牌五星级酒店以民营居多，广州深圳的以国有企业和外资集团控股的居多，民营企业在财务方面的灵活程度要高于国有企业和外资集团，因此在评星和公共关系运作方面东莞走在了前面。
 
图1 2010年珠三角各城市星级酒店比例构成图

表4 珠三角地区各城市星级酒店数量（2008年-2010年）

    4.珠三角星级酒店以中档酒店为主

    在珠三角的星级酒店中，三星级酒店的比例高达56%，二星级酒店的比例17%，两项共计73%（见图2），中档酒店的数量远远超过了低档以及高档酒店的数量。
 
图2 2010年珠三角地区星级酒店数量及比例构成图

    5.珠三角酒店占广东大部分比例

    据统计，到2010年底，广东全省共有宾馆、酒店个数9179个，星级酒店有1209家，其中高星级酒店（包括五星级和四星级酒店）共246家，有94家五星级酒店和205家四星级酒店。以珠三角（广州、深圳、珠海、佛山、东莞、惠州、江门、中山、肇庆）为核心的9个城市，到2010年底，拥有宾馆、酒店个数5511个，占广东省的60%；星级酒店有870家，占全省的72%；珠三角9个城市共有挂牌五星级酒店81家，挂牌四星级酒店144家，分别占广东省全省总数的86%和70%（见表5）。由此可见，珠三角的酒店业平均占广东省全省四分之三的比重。

表5 2010年广东省与珠三角旅游宾馆(酒店)住宿设施

    6.珠三角酒店竞争激烈

    近年来，珠三角星级酒店市场不断发力，星级酒店数量高速增长，市场已经越来越饱和，竞争也越来越白热化。在激烈竞争的压力下，酒店大多采取价格战，高星级的酒店价格不断下降，各个星级的价格相差越来越小。广州、东莞、深圳、珠海等城市的酒店房价都有不同程度的拉底现象，有些甚至低于全国房价水平，出现互相杀价现象，有的五星级酒店的房价卖到了两三百元。在东莞，五星级酒店的收费与四、三、二星级酒店基本一样，有可能是全世界五星级饭店价格最便宜的城市之一，五星级酒店与四星级酒店价格差不多，银城酒店是东莞最早的五星酒店，其普通房价为380元左右，而仅相隔不到一公里的海悦酒店莞城分店的房价400元左右。

    四 东莞酒店业的发展状况

   东莞市优越的地理位置、高度发达的经济、拥有数量众多的海外侨胞及港澳商务人士、庞大的流动人口等因素在很大的程度上繁荣了东莞的酒店业。东莞市酒店业的发展在全国形成了一种现象，因此本文重点对东莞酒店业的发展状况进行研究。

    1.高星酒店高度聚集，数量增长迅猛

    东莞酒店业从1992年有了第一批三星级酒店开始，第一家五星级酒店挂牌是在1997年。在此后十多年，东莞的酒店业开始了爆炸式发展，形成了中国最集中、条件最好、规模最大的酒店产业集群。高达280亿元的投资，使东莞市因而成为全球星级饭店最密集的城市之一，它拥有五星级酒店的数量仅次于中国最重要的城市北京和上海，居全国第三位。据统计，2000年-2010年东莞市星级酒店的数量依次为：30家、49家、69家、74家、84家、87家、95家、97家、99家、95家、100家，星级酒店的数量除2009年以外，几乎每年都有增加。
 
图3 东莞2000年-2010年星级酒店发展情况（单位：家）

    2.酒店投资私人为主，外商投资次之

    东莞星级酒店业以其惊人的发展速度，创造了中国酒店业发展历史上的奇迹。其中一个主要的原因是由于东莞民营资本的介入推动了酒店产业流量急剧增加。东莞酒店业建设民营资金达到200亿占了90%以上，而且多数来自于东莞民间，外商投资较少其中如三正、名冠、龙泉、富盈等酒店集团均已形成连锁经营。大多数酒店的投资者来自于建筑、房地产和工业制造业。东莞的这种投资模式在很大程度上得益于东莞市政府积极发展民营经济的政策措施东莞市政府对于民营酒店在批地和税收上都有比较大的优惠。东莞政府把发展民营经济作为富民强市的一个重要支柱，提出继“外资牌”、“城市牌”之后要采取强有力措施力促“民营牌”，提出了“力争用5到10年的时间，民营资产达到1000亿元，形成公有制经济“外资经济、民营经济三足鼎立的格局”的目标，并提供各种支持促进民营企业做大做好。

    3.酒店分布集中乡镇，商务酒店为主

    东莞市五星级酒店以商务型酒店为主，按照常规，商务型酒店一般在市区，但是东莞市的五星级酒店不仅布局集中于乡镇而且还特别集中，大有农村包围城市之势。比如东莞18家五星级酒店只有银城酒店和御景湾酒店在城区，其他16家则散布镇区。此外，樟木头镇三正半山酒店是全国第一家建成的乡镇五星级酒店；而常平镇则是国内星级酒店最多的乡镇，拥有星级酒店24家，其中五星级酒店2家。东莞高星级酒店分布均匀，在各乡镇都有五星级酒店，这在中国乃至世界都是极其罕见的。完全打破了高星级酒店分布在市中心区的常规。

    4.盈利模式呈多元化

    据了解，国际品牌酒店的盈利大部分是来自客房，然后才是餐饮。与此不同的是，在东莞星级酒店收入总额里，客房、餐饮和娱乐三分天下。中餐成为东莞星级酒店收入结构中的重要支柱。另外东莞星级酒店的客房价格在国内算是较低的，被同行称为“五星标准、三星价格”，很多五星级酒店客房每天300元左右就能拿到，很大程度上低于了其他城市。一般的普通家庭都能够在五星级酒店吃饭，本地消费能力的强劲。而且在东莞建一个酒店成本也比较低。东莞是一个制造业基地，在建设过程中所需要的绝大多数的设施都可在东莞配齐，比如石材、家具等原材料。建设成本低决定其在经营上的压力没那么大，价格可相对便宜。

    5.东莞经济型酒店与商务酒店定位重复

   东莞经济型酒店发展源于2005年。短短几年内，经济型酒店这一还不被莞人熟知的酒店业态就已遍地开花。但是东莞市经济型酒店与上午酒店的定位重复，两者价格不相上下，经济型酒店价格优势在东莞无法体现，使其价格优势不大，这一“天然“壁垒，让外来经济型酒店巨鳄感觉到经营吃力，发展空间受限。

    6.外资撤离殃及东莞酒店业

    珠三角酒店业的发展，外资的进入功不可没。珠三角是世界制造中心，为酒店业带来了源源不断的客流。2008年以来由于受金融危机、新劳动合同法、人民本币升值、加工贸易政策调整、劳动力短缺、水电供应紧张等内外因素影响，珠江三角洲厂家目前压力倍增，使珠三角地区出现工厂结业潮， 9月下旬东莞就有1600家企业倒闭，外资纷纷撤离，这使珠三角的酒店业受到强大的冲击。2008年11月，红极一时的广东东莞第一家五星级酒店银城酒店陷入窘境，寻求外界承包未果，2009年3月正式歇业。到2010年11月27日，由美高美酒店和东莞青旅共同注资，成立新银城酒店投资公司，经过重新装修、升级改造，新银城酒店再度开张。2012年被全国旅游星级饭店评定委员会取消五星级旅游饭店资格。2008年-2010年，东莞酒店的入住率分别为58.9%、58%、54.8%，与繁荣时期的80%形成强烈的对比。

    表6 东莞停业的部分酒店（2005年-2009年）

    五 珠三角酒店业发展存在的问题

    1.经营方式相对单一、效率低下、国际竞争力弱

    2.引入外资，产权不明，企业难以进行科学有效的管理
 
    3.酒店业成本上升而利润下降
 
    4.中档酒店的价格和市场不断受到挤压
 
    5.缺乏高素质的酒店管理专业人才

    六 珠三角酒店业的发展趋势

    1.珠三角酒店向外扩张

    珠三角地区由于高星级酒店的不断涌现，使未来的发展空间越来越有限，向珠三角以外的地区伸展是珠三角酒店未来发展的重要战略。珠三角的星级酒店把眼光放到了其他城市，韶关、惠州、河源、苏州、上海甚至海外都有东莞民营企业家们经营的酒店。东莞两家高星级酒店战略已经移到东南亚国家。中天力通旗下东莞银丰酒店目前正在积极筹备越南开店。而东莞海悦酒店也在积极筹备越南酒店的建设。它在东莞已经完成了品牌战略，向外扩张是必经之路。东莞旅游局也鼓励东莞的酒店走出去，输出品牌，向品牌化、集团化发展，把东莞酒店业做大做强。广州颐和集团公司旗下西安颐和宫大酒店隆重开业。深圳华侨城集团在成都等地扩张，2008年11月20日它旗下的“城市客栈”在成都宽窄巷子开业，是深圳华侨城集团继成都天府华侨城、成都欢乐谷主题公园等项目后，在成都继续加大投资的又一重大举措，也是华侨城酒店品牌正式向中国西南市场迈出的第一步 。

    2.生态及度假酒店是酒店发展的未来方向

    在目前的经济形势下，受挤压最为严重的应该是市场化程度不够的中间层面的酒店。以广州、东莞、深圳为中心的珠江三角洲城市群酒店业发展已达到了饱和期，在相当长的一段时间内，这些城市的酒店以适应细分市场和改造升级为主。经济型连锁酒店的快速兴起和一大批老酒店进入改造期就是明证。但在总量上供大于求，这种状况不可能根本改变，很难再找到大的增量发展空间。因此要从资源上、条件和需求上、现状上、政府导向上考察，珠三角酒店业新一轮的发展方向是配合旅游发展的转型，建设森林生态、滨海度假酒店。

    3.创新和特色化成为众多酒店的追求

    同质化导致了激烈的竞争，许多酒店不得不考虑推动酒店的特色化建设，按照不同的区位、不同建筑类型和旅游者需求，开发建设不同功能类型的星级酒店。积极开展旅游住宿设施的类型创新，包括提供综合服务类和自备餐饮类等不同模式的住宿设施，开发青年旅馆、汽车旅馆、流动旅社、定制旅馆等，以及具有中高档度假型特征的多功能度假营地、高尔夫运动酒店、久住型疗养酒店、生态庄园式酒店、郊野别墅式酒店和各类综合会议中心、迎宾馆、培训中心等。

    4.联盟或者连锁的经营方式将受到追捧

    目前，大部分珠三角的酒店仍然以单体酒店居多，产品开发单一，竞争力比较弱，未来的发展空间比较有限。但组成加盟店后可以改变经营模式，树立品牌、摆脱产权不明的不利局面，提高自身竞争力，因此逐步实行集团化经营策略，以连锁扩张的形式来实行特许加盟将是珠三角酒店业发展的重要趋势。

    5.借助网络信息化技术打造快捷的网络营销平台

    目前全球酒店业在经营上实行“连锁为王”，在技术上正在实现“网络为王”。增强酒店的核心竞争力最有效的手段之一是通过先进的网络信息化技术，打造方便快捷的网络营销平台，为客户服务。在这方面，建设酒店网络营销系统、个性化的客房服务系统、酒店一卡通系统以及与各大旅游电子商务网站开展在线营销等都是有力的工具。在国内，携程网主营业务旅游服务的订房量和利润总和在短短的三、四年中就超过了传统旅游业大户国、中、青三家企业。珠三角酒店也将会顺应这种趋势，抓住机遇，借助于网络平台，提供个性化服务，改进服务质量，降低管理成本，提高客户满意度，吸引忠诚顾客从而扩大市场规模。

参考文献：
1. 凌泷：《东莞：失衡的东莞酒店》，2006年11月04日，《赢周刊》。
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10. 刘晓明：《深圳市经济型酒店的发展模式与策略分祈》，《商场现代化》，2008年4月(下旬刊) 总第537期。
11. 马勇，“东莞酒店现象”与星级酒店盈利模式探讨，2008年03月11日，搜狐旅游。
12. 亦吾：《广州五星级酒店迎来井喷期》，2008年07月08日，《第一财经日报》。
 

书名：珠三角流通业发展报告2012
出版社: 社会科学文献出版社; 第1版 (2012年8月1日)
外文书名: Annual Report on Pearl River Delta Circulation
丛书名: 珠三角流通蓝皮书
平装: 460页
语种： 简体中文
开本: 16
ISBN: 9787509736722, 7509736722
条形码: 9787509736722
商品尺寸: 23.4 x 16.4 x 2.2 cm
商品重量: 662 g
品牌: 社会科学文献出版社
ASIN: B009A0TKTS

目录
解密：珠三角现代流通业的神奇与博大（代序言）——王先庆／001
Ⅰ　总报告
　1　珠三角现代流通业发育成长及转型升级研究——王先庆／001
Ⅱ　行业研究
　2　珠三角专业批发市场发展报告1978~2012——王先庆　李英　王晓春　李昆鹏／044
　3　珠三角物流业发展报告1978~2012——王先庆　陈海权　吴金椿　韦琦　宋浩／123
　4　珠三角商业街发展研究报告1978~2012——王先庆　刘晓斌　罗志杰　张丽娜　段伟为／155
　5　珠三角酒店业发展报告1978~2012——王先庆　戴诗华　宋浩　蔡海珊　皮思佳／204
　6　珠三角社区商业发展研究报告——彭雷清　周颖　李泉泉　叶双／220
　7　佛山市再生资源流通行业发展报告——王先庆　徐印州　段东霞　姚洪玲　武亮／240
　8　珠三角温泉休闲旅游产业发展报告——罗晓林　温斌　宋浩　钟琛　刘淑昭／251
　9　珠三角茶叶批发市场调研报告——徐印州　王朝晖　张新华　段东霞　陈诚／270
　10　珠三角重点蔬菜批发市场发展报告——王先庆　刘中伟　韦慧娟　潘亚威／276
Ⅲ　区域流通研究
　11　广州、深圳、佛山、东莞四市流通业比较研究——王先庆　房永辉　姚洪玲　卢战春／294
　12　供应链金融在泛珠三角区域的实践及战略思考——林至颖／315
　13　珠三角百货业发展难的原因——高艺林／330
　14　香港企业开拓内销市场面临的挑战——马家华／338
　15　广州、深圳、佛山三地购物中心发展的比较研究——黄华军　邓松恩　吴婕秋／351
　16　珠江三角洲地区业三十年变革、变迁及发展——肖怡／376
　17　广州火车站（流花—矿泉）地区物流交通改善研究——李志坚　王利娟／387
Ⅳ　重点企业研究
　18　海印集团的资本扩张与“海印模式”研究——李明建／403
　19　广州摩登百货的经营创新与竞争优势——罗一星／450

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