商业业态或零售业态主要是指零售业的经营形态或销售形式。它是零售业长期演化和革命性变革的结果。它是根据经营活动中不同要素如：选址、规模、店铺设施、商品策略、价格策略、销售的技术手段及提供附加服务等的不同组合，以区别不同的业态。商业业态是与“业种”相区别的，其基本涵义是商家如何把货卖出去。由于经营形态和销售形式的不同，构成了形形色色的零售业态，从不同侧面满足了市场需求，并为自身生存发展营造了空间。对商业业态的研究可以从不同角度如宏观背景或市场环境等方面来进行，本文仅从微观运行的角度加以分析。

            一、商业业态之间及其内部的竞争

        （一）竞争的内容及实质

    商业业态竞争内容主要有：经营内容及方式上竞争。这是业态间及业态内部竞争最直接最一般的表现，核心是商家所提供的商品及服务方面的竞争。即经营者所提供的商品是否符合顾客需求，品种是否齐全对路，花色款式是否新颖，价格是否合理、适中，服务是否周到并为顾客提供各种方便。经营方式的竞争指业态的销售方式是否利于顾客的充分选择，是否能为顾客节约时间，除销售商品外是否还提供其它餐饮、娱乐商务服务等。

    经营要素的竞争。这是比经营内容更为深层意义上的竞争，关系着竞争者的后继力如何。经营要素包括店铺的地理位置、经营设施、信息、货源渠道和资金。这方面占优势多预示着竞争者的物质基础、发展潜力的持久优势。

    资本实力和融资能力的竞争。资本实力和资金数量是两个不同的概念。前者指业态运作中自有的资本金数量，它直接表现为竞争者的抵御风险能力（即通常讲的“赔得起”）的强弱。融资能力则与经营决策者的个人能量及社交层次有密切关系，融资能力的竞争不可小视。

    经济效益方面的竞争。经营活动持续取得好收益就为店铺或该业态的发展奠定了基础。经济效益有近期和长期之分，有些商家为获得持久的经济效益而舍弃部分当前盈利，这不是竞争力弱而是有远见、竞争力强的表现。

    商誉方面的竞争。商誉是商家经营活动中的信誉。它也属于经营要素，不过是一种特殊的、综合的甚至无形的要素。在商誉竞争中获胜，往往使经营者长期受益。

    经营者素质和能力的竞争。经营者的素质状况同样属于经营要素。业态竞争说到底是人的素质、能力的全面竞争。聚才用才是商家在竞争中立于不败之地的关键性因素。

    上述竞争内容中，经营内容、经营要素、资本实力及融资能力的竞争是“硬件”上的竞争；商誉和经营者素质能力的竞争是“软件”的竞争；经济效益的竞争是结果的竞争。然而，无论是硬件方面，还是软件方面的竞争，究其本质，我们以为业态之间或业态内部的竞争实质是该业态、该店铺总体素质和实力的竞争。一种业态或一个店铺的总体素质高、实力较强，优势明显，是其在竞争中获胜进而不断发展的基本条件。其中迅速提高经营者的素质和能力，是竞争优势形成和保持的至关重要的所在。

        （二）竞争的手段与结果

    当前商家竞争手段越来越多元化、综合化。对商家而言主要是从赢得顾客满意和高科技手段对零售业的渗透这两个基本方面来进行。

    赢得顾客满意。最重要的有两点，即：“综合价格比”和“综合满意率”。基于这两点所获得的顾客认同及现实市场需求，是支持业态生存发展的基础。

                商品功能＋款式＋用料
              ＋制做工艺＋商品知名度
    综合价格比＝──────────
                  商品的价格

    这一对比关系表明：价格上的优势在业态竞争中尽管十分重要，但不是唯一因素。在其它因素确定的情况下，顾客追求的是价格更低；而在价格确定的条件下，顾客追求的是商品功能等的更全、更高；在这两方面都不确定的情况下，理性的顾客最终追求的是这一对比关系的最大值即购物最划算。

    综合满意率＝商品品质＋服务态度＋商品价格＋购物和休息环境＋

排队等待时间＋退货方便程度＋自尊感的满足

    所谓“综合满意率”是指顾客在整个购物过程中上述因素的综合得分情况即满意程度。这不是仅靠低价就能实现的。相反，为达到降低费用和售价而过分牺牲购物环境，省去必要的培训而恶化服务性因素，招致业态经营失败的倒是不乏案例。

    高科技手段在零售业态中的应用。这是零售业竞争的又一重要手段。以计算机体系为特征的高科技手段在零售业中的应用，其效果一是迅速准确地反馈信息，辅助决策。二是提高成交频率减少顾客的等待时间。尤其在销售、购物高峰时间段可大大节省顾客的排队等待时间。并极大地减少顾客怕过长等待而转向其它店购物的情况。三是计算机体系、防盗监视装置的应用有效地减少了各种管理上的漏洞，如没有标准的打折和讨价还价，以及内部人员与外界串通偷窃等。四是节省相对管理费、人工费等的支出。先进技术手段的应用使同样的营业面积所需销售、业务人员的比例明显降低，从而节省相对人工费用，并实现管理精细化和节省管理费用。

    业态竞争的结果必然导致新一轮的业态及企业的重组。

    重组的形式有三种，即：联合；兼并；连锁。

            二、商业业态的投资操作和经营过程

        （一）项目选址是赋予业态生命力和增长潜力的首要环节

    一座店铺或一种业态如果是新设立或刚刚出现，则决定其生命力和增长潜力的首要因素即是店铺选址（无店铺销售则首要考虑市场定位）。选址不好往往导致该店铺先天不足，只能后天弥补，有的甚至无法弥补。店铺选址需考虑的因素有：地理位置及与此相关的物业租金水平；场址规模（决定店铺性质、经营类别、辐射半径）；交通状况（是否方便、是否靠近交通枢纽或地铁站）和停车场地；当地居民的密集程度、平均收入水平及客流量；周围商业及经营情况；改建、改造的工作量；水电供应状况等。这些因素不仅决定着店铺的投资费用和准备周期，而且关系着店铺的运营成本和销售上是否有优势。因此，在选址环节上切忌草率行事及由此造成的失误。要广泛收集信息，重点进行比较，精心测算，实现在局部区域上的合理布局并在经营面积及场地上适当留出发展余地。此外，如选址周围已有若干店铺，则本店必须在销售方式，经营品种范围，售价水平或宣传促销等环节上与其它店有差别优势，这样才能服务不同的顾客群体，避免过度和恶性竞争。

        （二）业态的形象树立和公众认可

    业态形象是由业态经营者及其店铺的形象构成，其关键在于特色经营。业态形象的树立包括传统业态形象的完善和新型业态形象的塑造。就业态形象本身而言分为视觉形象、行为形象和伦理形象。视觉形象包括：充满生机和活力；整体统一与和谐；对外界信息、环境、竞争态势反应敏锐而不迟钝；自信与不怕挑战，敢为人先；值得信任；给顾客留下深刻而良好的印象。行为形象包括：探索特色经营，坚持优质服务，优质但不高价；不仅与欺诈划清界限而且加以抵制；具有应付各种突发件的能力；追求长期效益，抵制短期行为；善于识别、判断和把握商业机会。伦理形象包括：思维的创新性与前瞻性；体现文化兴商的价值取向；具有较强的自我约束能力；支持公益事业的发展；把方便顾客、积极协调同顾客的关系作为经营宗旨。总之，业态形是由店铺及其经营者体现并作为总体而存在的。它既有形又无形，既与经营行为相联系又相区别，它是商家经营理念的外化。形象的树立与完善离不开公关与宣传，但公关与宣传决不等于形象树立。形象在经营活动中还有更为深层的涵义，最终是要获得公众的认可，并由此带动店铺和业态的旺销与发展。
        （三）维持稳定的经营和有效地防止商品失窃

    维持稳定的经营包括：一是稳定员工队伍。要在完善管理的基础上规范用工制度，健全合同制，增加凝聚力。有效地防止员工过于频繁的“跳槽”和商场随意地“炒人”。为此，要积极改进内部分配制度，更广泛更实际地推行各种岗位的效绩与分配挂钩，探索年终利益分配制。二是稳定被实践证明的营销策略，进一步形成和突出“经营特色”。三是稳定店铺经营商品的基本类别，并不断丰富和增加适应周边顾客需要的经营品种，更好地体现本店的经营宗旨。四是稳定同供货商的关系。吸引更多的供货商为本店铺提供货源；为供货商的新产品、新品种打开市场销路；并在经营过程中动态地进行货源渠道的筛选和优化；努力减少中间环节，降低费用水平；对大众喜爱的优势品牌积极探索同供货商建立深层与长远合作关系。五是稳定基本顾客群体。基本顾客群体是店铺生存的“衣食父母”，必须保持和深化这种关系，包括实行会员制，认真处理顾客对商品和服务的投诉；不定期地请顾客代表到商场对本店的经营提出建议及举行各种形式的联谊、恳谈活动。这五个方面的稳定是实现经营业绩和业态发展的基本保证。稳定是基础，同时又要在稳定中完善，在稳定中提高，在稳定中积蓄进一步创新和发展的能量，并寻找新的市场机会作为突破点进行释放。

    有效地防止商品失窃，对超级市场及仓储商场极为重要。

        （四）物质技术手段对新型业态的支撑及自身走向普及化、简易化

    当今业态的发展即使是传统业态也离不开技术进步。而购物中心、仓储商场、超级市场、便利店等更是要借助先进的物质技术手段从而形成自己的优势，并在市场上站脚立足。伴随我国商业业态的发展，先进技术手段的应用也要有个过程。同时还要解决技术人员的设计思想问题。不能只注重深度开发而忽视普及性应用。只有解决计算机等现代技术手段的普及化、简易化问题，才能排除其推广应用的障碍。而商场的决策者也要转变观念，要认识高科技、接触高科技，更多地用高科技为本业态的经营服务。

            三、商业业态的投资效益及风险分析

        （一）影响微观投资效益的因素及其控制

    这些因素包括：前期投入（改建、改造投资）的数量；商品进价高低；商品加价率；各项基本运营费用水平；销售总额；税赋种类、数量和相对比率等。从业态运营的角度对这些因素进行合理有效地控制，使其呈现良好状态，就为赢利和扩展市场份额奠定了基础。提高微观投资效益的关键一是控制前期投入；二是控制商品进价；三是控制各项运营费用；四是科学地设定本店商品的加价率；五是采取各种策略和促销措施扩大销售、实现利润；六是在不违反法规和政策规定的前提下合理避税。

    在分析业态微观投资效益问题时，就不能不对在商界有影响的“十点利”、“五点利”的经营策略加以评析。所谓“×点利”是指“毛利”即进销价差额。它有“顺加”和“倒扣”的微小差别（如进价90元售价100元，按顺加计算毛利11.1％，按倒扣计算毛利10％）。 毛利构成有物业租赁费；人工费；水电费；折旧费；各种促销费用；管理费；贷款利息；税金及利润等。毛利扣除各项费用、税金为利润。合理利润区间是业态经营者的基本生存空间。上述各项费用中有的随销售额的变动而变动，有的没有这种变动。由于经营副食、百货类商品的销售额是有极限的（通常小于8万元／平米·年）， 各项费用占销售额的比例即可匡算得出：通常物业租赁费2.5—3％，人工费2—2.5％，水电费1％， 折旧费0.5％，银行贷款利息0.5—1％，促销费1％及税金等。这其中，店铺的自有物业与租赁物业在租金上是有差别的（自有物业不需缴纳租金），因而对零售加价率有某种影响。从费用与利润的构成及合理区间分析，我们可以得出如下结论：“五点利”只能在单个或个别品种或短期内的经营中可操作；“十点利”只能在部分品种或自有物业或极特殊的物业（如地下室、人防工事）条件下可操作。各业态在努力形成自己价格优势的同时更应注意形成自己独到的经营特色。

        （二）风险因素及规避方法

    商业风险是指业态的经营者在经营活动中，由于各种主客因素的影响，而随机出现或必然出现的招致经营主体利益损害的可能性。

    风险有多种多样，根据风险的状况可分为预期风险和不可预期风险。预期风险中又包含着可以避免的风险和不可避免的风险。根据风险的程度，分为充分风险（又称无限风险）及不充分风险（又称有限风险）。它们的区别在于风险损失发生时用以划分风险责任的有限和无限，以及风险损失的有限赔偿和无限（全额）赔偿的情况。

    商业风险按其经营内容分为价格风险、汇率变动风险、利率变动风险、商品变质、损耗和丢失风险等。

    风险按其性质分为经营风险、盈利风险、信誉风险和事业发展风险
。
    对风险的规避措施主要是风险预期辨识及增强风险意识、提高驾驭风险的能力。风险的预期辨识是对业态经营运作中可能出现的风险进行预期和辨识。预期和辨识的内容有：风险来自何方；风险的程度如何，是高风险还是低风险；风险的后果即风险带来的可能损失如何。增强风险意识主要是自觉认识外部环境和竞争形势，注意各种不确定性因素的变化，增强危机感与紧迫感；客观地分析风险的性质，搞清风险是否可以避免，不可避免的风险是否有办法减轻风险损失，从而灵活地采取对策，趋利避害，求得发展。提高驾驭风险的能力，主要是疏通信息渠道，对风险的所在和风险的程度进行预期；扩大经营品种，实行风险产品与非风险产品的混合经营，以缓冲和分散风险可能带来的损失；走联合之路，利用各方优势增强实力，从而经受风险的考验并驾驭风险。

            四、商业业态经营的连锁化

    连锁在零售商业的应用，主要有仓储商场连锁、超市连锁、便利店连锁和专卖店连锁。此外，还有百货商店连锁等具体应用形式。其运作所遵循的也不外是直营连锁或加盟连锁的规范和惯例。

        （一）如何看待我国零售业中的连锁

    零售业中的连锁是国商业改革的制度创新。在我国零售商业中，中流通体制改革的深化和流通产业的发展至关重要。对小型零售企业的改革，我们曾进行过多种尝试，先是下放经营权，继而实行“改、转、租、卖”，然而结果并不理想。关键是没能在制度上有所创新，没从根本上提高企业的素质即企业生存、自我更新和发展的能力。有的“自消自灭”，减少了商业网点，给周边居民带来不便；有的还伴随出现某种程度的国有资产的流失。而实行连锁经营，用成功的连锁体系，把许多有一定基础和条件、而发展前景看似暗淡的小企业有机地联系起来，在货源、运行机制、管理严密精细等方面对其进行“再造”，把工业大生产中“质量管理”、“目标管理”等制度移植到商业经营活动中，改变其“生存质量”，使其“活”起来，并保持方便周边居民的特色。这实在是小型零售企业的出路，也是我国商业不同以往的深层次的改革和制度创新。因此，连锁经营在我国有着广泛的生存和发展空间。

    零售业中的连锁是调整商业格局和资源配置的重要举措。近年零售业的发展极其迅速，格局不断变化。80年代中期，以倒卖紧俏商品为特征的“贸易中心”热过一阵，对传统商业格局形成一定冲击，但却带来市场秩序的混乱和物价的暴涨，国家不得不进行整顿。90年代初期我国大城市又出现单体运作的大型商厦普遍看好，开一家“火”一家的情况。这对改变过去孤零零的“几大商场”的格局，迅速形成现代化的商业街区有重要作用，并在购物环境、管理手段等方面借鉴国外模式，出现质的提高，为我国零售业与国际经济接轨进行了有益尝试。但其以规模巨大、巨额投资、豪华装修、高加价率、经营高档商品为特征，因而在一定程度上助长了90年代初的“高通胀”。在人们收入增幅明显放慢的背景下，出现不景气甚至频频倒闭。而90年代中期异军突起的连锁经营，借鉴国内的成功经验，配以高科技手段，通过扩大经营规模、减少资源的重复配置，降低了费用、提高了效率，避免了80年代中期大城市中自选商场的昙花一现，并为高通胀的消费市场注入一股清新的气息。为我国商业的改革提供了新的思路。连锁经营的发展在相当程度上盘活了中小企业的存量资产，使其按照效益优先的原则加以重组，使零售业的资源配置逐渐实现集约化，并因此被视为改革的“突破口”。

        （二）连锁经营当前存在的突出问题。

    第一、对连锁经营浅层的东西较易接受，而对连锁深层的本质的东西没有真正掌握。表现为决策者对连锁经营有热情，积极争取加入连锁组织。以为加入连锁对上可拿到贷款，对外可改变形象，对内可增加收入。在实际操作过程中，对连锁经营浅层的东西如统一标识、色彩、装饰风格、店堂布局、工装服饰等较易接受，而对连锁经营深层的本质的东西（如统一配送；计算机联网，实现对销售及市场动态的实时监控；经营理念和管理模式等）没有真正掌握或本能地加以抵触。因而形成“连”而不“锁”，甚至名存实亡。第二、部门办连锁，形成表面上、形式上以资产为纽带，实际上仍以部门为纽带，没有突破部门限制。第三、在操作上仍是小规模、分散化，难于形成跨区域的大流通的网络，不能充分发挥连锁经营的组织优势和规模优势。第四、管理手段跟不上、配送中心不健全，难于实现真正的连锁。第五、所有权和经营权分开的问题解决得不好。第六、商业信誉和利益分配存在较多问题。

    对此，应按照社会化大生产的要求加以调整，实现规模经营。特别是能够适应开放和社会化大生产对零售业的要求，突破部门限制、小规模、分散化运作的模式，更快地发展连锁网络，在此基础上借鉴国外大型连锁集团的成功经验，实现大型化、集团化与多角化。