大家都知道生鲜是电商的最后一块大蛋糕,但苦于冷链配送难题待解,生鲜电商开始集体布局O2O。刚刚拿到京东战略投资的垂直生鲜电商天天果园,悄然上线了天天到家服务;本来生活网也在京与300余家便利店合作等。

    对于生鲜电商而言,O2O模式无疑给生鲜电商提供了减少中间环节的新思路,然而今年以来,当既有政府扶持,又以平价蔬菜和紧靠社区为卖点的小鲜驿站连续关店时,却为生鲜电商的O2O转型蒙上一片阴影,保鲜、损耗等问题依然困扰着这些企业。

    近日,成长于广州的老牌生鲜电商田鲜蔬菜决定把所有门店撤并为配送点,正式转型为一家完全的电商O2O企业。该公司董事长吕基富希望借助达到供港标准的产品质量、滴滴模式的物流配送以及层层把关的保险机制,从这片蓝海中脱颖而出。

    社区店转型配送点，降低成本和损耗率

    田鲜蔬菜最早是一家以礼品卡销售为主的垂直生鲜电商,在生鲜超市火热的前几年,转型为以实体零售店为主。“但众所周知,线下门店租金等成本非常高,门店经营 最多保持一种持平状态,而且零售门店的覆盖范围只有500-1000米,稍远一点的,即使过一条马路,顾客也不会过来消费。一个门店,一天接待一百个客户已经客满为患,接待能力非常有限。”吕基富表示,线下门店的营收已经面临天花板。

    另一方面,为了缩短“最后一公里”配送的距离,不少生鲜电商打起社区主意,或自建线下门店或和便利店合作,但这在分析人士看来,便利店的硬件设施能否满足生鲜电商铺货需求是一个根本问题,小鲜驿站这类生鲜超市的关门也在警醒着那些自建线下门店的生鲜O2O企业。

   “我也非常肯定地预言,现在社区经常看到的那些店,半年后也都基本上会关门。”在此背景下,吕基富作出一个“断腕求生”的决定:“我们计划撤并为10个仓储配 送中心,通过微信下单、配送点配送,一个店覆盖五公里半径、十万户业主。”吕基富表示,这样门店的租金成本和人工成本可以减少50%。

    在吕基富看来,只作为配送点存在的线下店,虽然没有零售收入,但可以在降低损耗方面提供建树。

    业内有统计显示,无论是自营配送还是第三方配送,目前生鲜电商的损耗率大约在10%以上,有些甚至达到30%,而线下实体生鲜超市损耗率一般控制在5%以内。万擎咨询CEO鲁振旺表示,高昂的冷链成本是目前生鲜O2O不够专业的重要原因。“目前国内大部分生鲜电商都采用干冰、冰块加泡沫箱形式,但这种冷冻 方式是有时间局限的,超过时间上限就无法保证保鲜度,更不用提冷藏冷冻了。”

    易果生鲜牵手果酷

    易果董事长金光磊告诉钛媒体，目前易果已经在整个行业做到了一定规模，定位在全品类、一站式购齐，目前上线有8大品类3200种产品，覆盖18个省、59个 城市；在资金方面，易果曾经获得阿里巴巴两轮投资，分别在2013年和2014年；生鲜电商非常看重的供应链方面，他们在全球拥有7大产区、100多个供应基地；对生鲜非常重要的仓储环节，他们在北、上、广建有四个能进行各种温度、湿度控制的专业仓库；在生鲜电商非常头疼的“最后一公里”方面，易果也有成熟的解决方案——由于生鲜太容易破损、变质，在2005年易果刚开始做的时候，基本所有的物流都拒绝为他们配送，所以他们专为生鲜自建了冷链物流。

    易果的供应链资源、冷链物流、客户资源是这次合作的关键，但作为10年的老兵，易果发展速度的并不快。

    据金光磊介绍，在接下来的几个月，易果将进一步完善已有的在北、上、广、深的布局，同时在今年年底前启动对于华西和华中的发展。合作伙伴果酷则是以北京为核心，辐射华北的鲜果细分领域的企业，在本地市场的运营经验确实可以帮助易果拓展华北市场。

    而贾冉希望借助大船让“果酷”的品牌得到更好的市场推广。贾冉在双方的发布会上宣布了果酷的“百万果粉颜职计划”，计划给100万家中小企业，500万白领提供健康的水果产品。

   企业水果服务是一个非常垂直的市场，因此也更容易让服务标准化，但显然，基础服务并非果酷这家创业公司的强项。贾冉向媒体透露，2017年愿景是日均覆盖超过500万名职场白领，易果生鲜这个“前辈”的供应链资源、冷链物流、客户资源或可以加速垂直服务的扩张。