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　　三聚氰胺在人们心中造成的阴影还难以褪去，牛年里，以牛为生的乳企们如何恢复自身元气、提振市场信心成为所有人的焦点；而对饮料行业来说，也依然将是动荡的一年：外资蠢蠢欲动，带来了机遇的同时也带来了挑战。走过了艰难的2008年，2009年乳品饮料行业将继续在震荡中前行。

　　乳业：元气逐渐恢复但增速放缓

　　2008年可谓是多事之秋，奶农倒奶杀牛，奶粉价格暴涨暴跌，三聚氰胺风波祸及全行业……“2009年这些后遗症并不会完全消除。”中国奶业协会理事、广东省奶业协会副会长王丁棉说。

　　王丁棉说：“2009年整个行业都将处于恢复时期，乳品企业总体的日子仍然会比较艰难，不会出现强劲增长趋势。”他预计2009年整个乳品行业，从养殖业到乳品加工业再到经销领域等都将会出现一定的格局变动。以三鹿为代表，其经销商体系被打破后必将建立新的品牌经销渠道，而这种恢复还将会持续一段时间。

　　同时由于市场需求疲软，奶农杀牛卖牛的现象可能会继续出现。据了解，现在西北部已经积压了大量的奶粉，仅陕西积压量就在5000吨以上，而内蒙古、新疆等地也存在同样的问题。但液态奶特别是巴氏奶受到三聚氰胺的影响不大。

　　王丁棉认为，经过三聚氰胺事件之后，我国乳业至少要经过两年时间才能完全恢复过来。从整体情况来看，乳品行业还会继续发展，但规模和速度将会放缓。

　　饮料：大规模整合成最大看点

　　2008年饮料行业最引人瞩目的无疑是可口可乐179.2亿港元并购汇源的案件。2009年3月，商务部将对该案能否通过给出最终的结果。然而整个饮料行业的并购与整合却并不会就此停歇，反而行业整合的序幕才刚刚开启。

　　东方艾格农业咨询公司高级分析师陈树韦分析认为：“未来整个饮料行业将持续整合，随着碳酸饮料市场的趋于饱和，以及人们对健康观念的提升，两大可乐已经纷纷将目光瞄准了有巨大提升空间的果汁饮料市场。”

　　此外，统一、康师傅等企业也是跃跃欲试。陈树韦说：“2009年饮料行业会出现更多的市场整合，并且可能主要集中在软饮料、果蔬汁等方面，这些饮料企业动作连连，无非都是想把自己在国内市场上的份额扩大做强，只不过是方式的差异而已。”

　　李志起也表示，2009年对饮料行业来说将是动荡的一年，其中果汁市场的大规模整合将是整个行业最大的看点。国内的品牌也将会开发更多的茶饮料、功能性饮料、高端水等更多品种。有数据显示，到2010年，中国将成为世界第一饮料大国，2008年1-10月，我国饮料行业总产量5345.38万吨，同比增长22.74%。

　　投资：外资酝酿入华“抄底”

　　在可口可乐大张旗鼓在华布局的同时，百事可乐自然也不会坐以待毙。2008年底百事可乐董事长卢英德亲自访华并宣布未来4年内向中国投资10亿美元。“这是百事可乐进入中国近30年来，在华最大的投资。”分析认为，未来“中国”与“非碳酸饮料”将成为衡量百事可乐与可口可乐这两个老对手竞争潜力的关键指标。

　　随着世界经济重心的转移，中国无疑将成为最吸引外资眼球的地方。此前曾有消息显示，有50亿美元的外资财团正酝酿进入中国乳品市场“抄底”。对此，李志起表示：“经过行业的震荡洗牌后，现在我国乳企日子难过，这是他们进入成本最低的时期。”

　　王丁棉也表示：“在中国奶业危机的时候将是外资进入的最好时机，他们不会错过这样千载难逢的好机会，所以2009年会出现大量外资并购参股中国乳业的事件。”