---

  　华南农业大学关于“塑化剂”的有关研究显示，在对去年随机采购的不同品牌和口味的56份方便面和25份方便米粉进行检测后发现，两种塑化剂DBP、DEHP的检出率均超过50%。其中方便面调味酱料中的含量最高，方便米线调味酱料次之，方便面面饼的含量较少。

　　有数据显示，目前，我国方便面年产量占全世界总量的50%左右，已成为全球方便面产量第一大国。面临“塑化剂”的冲击，方便面市场可能有未老先衰的迹象。基于此，有关人士预测，方便馄饨、方便饺子等可能会抢掉方便面市场。  

　　随着台湾版“三聚氰胺”事件的爆发和升级，方便面市场意外受到冲击，就连行业大佬康师傅也颇为紧张，“如果方便面存在‘塑化剂’污染问题，很有可能与包装材料有关。目前，我们的方便面及饮料产品，已经送到北京的权威机构进行检测。”

　　对于方便面受污染一说，华南理工大学轻工与食品学院教授郑健仙并不以为然。在接受中国商报记者采访时，他直言：方便面是干的，说包装溶出塑化剂有些勉强。“恐怕早就有人在方便面中故意添加了。”

　　值得注意的是，国内方便面一直因为缺乏营养而饱受诟病，大众期许的营养更均衡的方便食品又遇到塑化剂风波。如此看来，方便面市场难逃一劫。

　　一篇论文再推“塑化剂”风波

　　“华南农业大学有一批关于‘塑化剂’的硕士论文，这两天答辩。当听到方便面中抽检出塑化剂时我很吃惊。”华南理工大学轻工与食品学院教授郑健仙长期研究各种“面”，但对于面中含塑化剂，他还是第一次听说，“按照论文前期的调查，三年前就查出方便面中含塑化剂了。”

　　事实上，上述论文后来之所以被更多人知晓来自于媒体的报道，6月4日，广州日报援引华南农业大学食品学院副教授柳春红及其同事的研究论文报道，内地市面上部分方便面也遭“塑化剂”污染。

　　论文显示，在对去年随机采购的不同品牌和口味的56份方便面和25份方便米粉进行检测后发现，两种塑化剂DBP、DEHP的检出率均超过50%。其中方便面调味酱料中的含量最高，方便米线调味酱料次之，方便面面饼的含量较少。

　　至于食品中这两种塑化剂污染的源头在论文中也有分析，即包装材料的迁移和环境污染，因此，本次试验中检测到的残留物也许与这两种污染有关。一位业内人士分析，食品只要和不合规塑料包装接触就可能被塑化剂污染。因此他怀疑食品厂家没有使用足够好的包装袋。

　　除此而外，柳春红在论文中建议，政府应制定上述塑化剂在食品中的最大允许含量，并开展相关风险评价。

　　对于这个结论，郑健仙并不予苟同，“塑化剂添加到塑料里面是增加可塑性和透明性，而方便面是干的，我觉得塑化剂溶入的可能性不大，可能是人为地加进去的。”在采访中，郑健仙还向记者讲道，“前几天在广州买回一种面条，吃了感觉特别爽，爽得让人惊讶，我对面条是很熟悉的，如果不加塑化剂不可能有那种口感的，而加了塑化剂能加强面的韧劲。”

　　当然，此言只是郑健仙的臆断，他预言，“塑化剂肯定会在未来不久昭然天下，是污染还是有意为之，到时候不攻自破。”

　　6月7日，中国商报记者以邮件形式采访康师傅相关负责人，时隔不到一小时，记者就收到邮件回复：“康师傅方便面的生产符合规范，严格检测，并获得国家QS标志，请放心选购。”对于其他问题，并未涉及。对此，专家分析，此时方便面厂商身处水深火热之中，一言一行可能招致“灾难”，“所以，尤为谨慎”。

　　同日，记者致电今麦郎食品有限公司，一位侯姓（音译）工作人员称企业在自查过程中，其他并未过多透露。

　　方便面面临生死劫

　　不可否认的是，不管是受污染还是企业有意为之，方便面市场确实卷入“塑化剂”风波当中，前途难测。6月8日，记者走访欧尚北京四季青店后发现，方便面展柜前鲜有消费者停留。在受访人当中，大部分考虑塑化剂的影响，拒绝选购方便面。

　　“当前，国内方便面市场的竞争本身就已经非常激烈。起初，从改革开放开始问世，康师傅把中国人吃方便面的热情挖掘出来，把方便面带进千家万户。”华南理工大学轻工与食品学院教授郑健仙介绍。

　　但是在他看来，我国的方便面有一个突出问题：大多都是低端的方便面，营养成分不齐全。消费者期望有更好的产品问世，营养更丰富，更便捷。“结果更好的产品还没有问世，就出了安全事故，这样，消费者对方便面的热情面临一个严峻的考验。”只是当前，塑料包装成了众矢之的。

　　康师傅新闻发言人陈功儒在接受媒体采访时表示，如果方便面存在“塑化剂”污染问题，很有可能与包装材料有关。方便面包装塑料的溶出问题是业内一直在努力克服的难题，推广纸包装的目的就在于此。

　　“白象方便面当前使用的包装，均按国家相关标准采购。”白象集团食品有限公司新闻发言人邓敏也表示，“对于专家指出的塑料溶出问题，白象和行业内其他大型企业都在推广采用纸质包装，尽可能地避免污染。”谈到塑料包装及酱包是否存在问题，邓敏表示，“这个疑问需要国家有关部门的权威检测才能得出结论。”

　　对于营养方便面的提法，大多厂商都在举大力宣传非油炸方便面。早在2009年，为了配合“全民速食健康工程”的启动，白象特别推出了全新非油炸方便面产品——“优麦良品”。“非油炸”这个当年因为五谷道场营销“轰炸”而红极一时又瞬间黯淡的概念由于白象的介入再一次进入公众视野。之后，被其他企业效仿一发不可收拾。

　　这在食品安全专家看来，不算创新。一位不愿具名的业内人士坦言，目前市面上出现的所谓非油炸方便面从营养学角度看，应该是一个发展方向，但是它有一个非常严峻的问题就是泡不熟。“最早的方便面就是非油炸的，结果没走远就是因为泡不熟，所以说非油炸并没有什么创新之处。”

　　有数据显示，目前我国方便面年产量占全世界总量的50%左右，已成为全球方便面产量第一大国。只是当前“塑化剂”的冲击，方便面市场可能有未老先衰的迹象。基于此，郑健仙预测，方便馄饨、方便饺子等可能会抢掉方便面市场。