采访中,许多专家均认为,当消费者结构发生变化的时候,零售业态自然应该随之而变。与时俱进、适者生存是永恒不变的真理。
零售物流与信息系统专家、中国商业联合会专家委员钟升认为,中国大卖场的跃进时代已告一个段落,消费者的个性化需求愈加突出,追求简单、讲究务实,购物更具目的性,这将成为消费者的新倾向。而山姆会员店秉承的正是这样的经营理念——只服务有限的客户群落。
沃尔玛作为一家全球性企业,势必已经充分认知到中国这个区域市场的发展变化。中国作为出口大国,由于劳动力成本在逐年提升,外向型经济模式正逐步过渡为以精深加工、自我创新,追求贸易平衡的发展区间。为迎合这个市场的变化,零售商必须适时开发与之匹配的业态。会员店的优势是其综合管理成本比大卖场低,且会员稳定,正符合这个市场的需要。
实际上,沃尔玛一直在不断尝试创新业态,即使尝试新业态屡战屡败,也一直没有停止探索步伐。
大卖场的“始作俑者”是家乐福,主要在城区发展;而沃尔玛则在美国远郊区发展出超大型购物广场。
在美国,沃尔玛的大卖场都在郊区。它一方面全球开疆拓土,在本土也居安思危,已经开始“从农村包围城市”。英国特易购在美国投资10亿美元,开设了一批Fresh&Easy(意为“新鲜便利”)店,准备豪赌这个一直没有外来零售行业对手的市场。为应对特易购的竞争压力,沃尔玛也开始尝试新业态,在纽约、旧金山等城区开设1000平方米左右的小型超市。
在中国,沃尔玛打破常规,开发出专为中国市场定制的“惠选折扣店”以及社区店。前者在深圳的三家店早已悄悄结束了“试验”,暂被沃尔玛“雪藏”;后者似乎也没有多大进展。2010年岁末,沃尔玛又从其南美市场引入以环境简陋、追求低成本的“紧凑型超市”,首家中国店在江西县级城市樟树开业。
实际上,锐意进取、积极变革的不仅仅是沃尔玛等外资零售巨头,本土企业在此方面亦可圈可点。
零售业人力资源资深专家曾令同曾经断言,外资零售并非“光环”不再,而只是不那么亮丽耀目了。并非外资经营状况变差了,而是因为本土企业进步了。
在拓展山姆店的同时,沃尔玛重点发展中型超市,似乎是努力寻找符合中国国情的发展道路。
东西方在消费文化及习惯方面毕竟存有差异。美国地广人稀,人们习惯驱车大宗购物,家内有超大容量冰箱,可储备数星期需要。中国人一般住城区,购物方便,且家庭概念浓,喜欢扶老携幼经常逛商场。同样,这就是为什么家乐福大卖场进入日本韩国后先后铩羽而归的原因。
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