引言

　　农产品流通指的是为了满足消费者需求而进行的农产品物质实体及相关信息从生产者到消费者之间的物理性移动。它是以农业产出物为对象，通过农产品产后加工、包装、存储、运输和配送等物流环节，做到农产品保值增值，最终送到消费者手中的过程。由于农产品的特性，不论是蔬菜、水果、蛋奶等大多都需要冷藏条件的运输，而我国农产品的流通水平比较低，仍然是以常温或者自然物流形式为主，这样导致在农产品从产地采摘到运输、储藏再配送到消费者手中，途中不仅蔬菜果品较易腐烂，而且磕碰较多，直接导致产品到达市场无人问津，损耗很多。据统计，这种在物流环节上的损失率能达到25%-30%。为了降低农产品在收购采集、加工、包装、储存、运输以及销售的过程中的损耗以及保障产品质量安全，及时采用先进的冷链物流并在流通的过程中进行检测监管其运输状况以及所在位置，所处温度，保障其到达消费者手中的品质就尤其关键了，也更符合民众对于食品的安全、健康以及快速到达的更高要求。

　　物联网视角下农产品流通体系构建的意义

　　（一）农产品物联网的含义

　　物联网是把所有物品通过射频识别等信息传感设备与互联网连接起来，实现智能化识别和管理，主要由RFID识别系统、中间件Savant系统和Internet系统构成。农产品物联网就是通过这三个系统作为支撑，通过在农产品以及运输车辆、托盘、仓库内部、货架等物流设施上安装RFID阅读器，实现自动化的出入库，盘点农产品的信息跟踪，从而实现整个农产品流通过程的自动化和信息化。农产品物联网的构建不仅可以实现企业对农产品流通的宏观管理以及微观情况的处理，精确采集的数据不仅可以为企业发展战略提供依据，也为政府制定相关政策提供依据。

　　（二）农产品流通的不均衡性

　　我国各地因为经济状况不同，农产品流通呈现不均衡性发展。以浙江猪肉生产和流通情况为例，浙江省生猪的养殖主要有散户、小型养猪专业户以及大中型生猪养殖场，当然市场比重最大的是大中型规模养猪场，大概能占到75%的市场供给量。以2010-2013年这4年的数据来看，2013年比2010年生猪饲养量增长了2.3%，每年的出栏率也相差不大，说明浙江省生猪的产量基本上是平稳态势，波动不大（见表1）。在猪肉的消费方面，浙江省基本上能保障80%以上的自给率，而且有不断上升的趋势（见表2）。在猪肉流通方面（见图1），浙江省生猪的流通环节主要包括生猪的收购环节、屠宰环节、批发环节和零售环节，而其中大中型养殖场的流通路径相对来说环节较少。当然对于生猪流通配送，其中最大的损耗就是病猪和死猪。

　　（三）浙江省生猪流通配送存在问题

　　1.养殖、加工过程监管力度不足。2013年3月，浙江温岭涉46人特大产销病死猪肉案一审宣判；2014年10月，浙江江山上万斤病死猪肉流向市场，29名危害食品安全摊贩获刑。这些触目惊心的新闻事件，都揭示了浙江省在生猪养殖和加工流通过程中监管力度不足的事实。我们都知道由病猪死猪制成的腊肉、腊肠、肉丸、香肠等流入市场，人食用后可能导致严重的食物中毒或其他严重食源性疾患。这些事实表明企业主为了追求利益最大化，在生猪养殖和加工过程中减少机械设备，加入瘦肉精，减少必要的检疫检验，以次充好，使得在加工过程中的猪肉更易受到污染，影响品质和安全。

　　2.冷链运输基础设施投入不够。在生猪被屠宰后，由于猪肉的特性，在猪肉的运输配送以及销售整个过程中，都是需要全程冷链操作的，以保证肉品不被污染。但是有的商家就达不到这样的运输条件或者为了降低物流成本，在某些环节无法全部投入冷链设备，导致达到消费者手中的猪肉存在变质风险。

　　3.安全监管信息技术缺乏。目前猪肉监管的方式缺乏先进的安全监管信息技术仍然以人工为主。为了保障猪肉品质，政府就必须要投入大量的人力检验来保障猪肉的安全，但是这种长期的作战准备会浪费大量公共资源以及人力资本，而且人力操作也存在很大误差。

　　4.生猪流通市场信息化程度低。浙江省生猪价格从2013年底到2014年8月一直在下降，甚至生猪价格一度跌至5.7元/斤。由于大部分农户文化水平比较低，无法宏观了解市场供求信息，也没有渠道让养殖户了解，所以对于养猪农户来说，大多都是根据经验来养殖下一年度的生猪量，缺乏对市场的整体把握。在浙江省这样电子商务比较发达的省市，虽然浙江省人民政府建立了生猪价格信息平台，但是农户除了了解到价格以外，其他供求信息也是无法得知的，那可想而知，对于其他经济不发达地区，农户更是无法了解到产品的供求信息。

　　5.猪肉“私人定制”只是高端产物。在浙江这样的经济发达地区，能够进行生猪的溯源、监管、跟踪仍然只是少部分高端人士的“私人定制”，并没有普及。例如，出生于1986年的上虞区丰惠镇人张光辉在2009年成立了绍兴市兴南畜牧养殖场，就是做私人定制的土猪，客户可在众多猪仔中选好一头小猪仔，交500元定金，然后领取一块塑料牌，在塑料牌上写好客户的名字或号码。塑料牌会打在猪的耳朵上，形成二维码，这样就完成了猪肉的溯源。在养殖过程中，客户也可以随时来看。即使是这样初级的农产品溯源方式在浙江也只是处于试水阶段，并没有普及。因为在养殖加工过程中如果要做到溯源和跟踪，势必要花费更多的成本。

　　鉴于此，如果能将物联网技术应用于农产品流通领域，对农产品进行实施的跟踪，使得农产品物流信息透明化就显得尤为重要了。

    物联网视角下构建农产品流通体系的必然性

　　（一）农产品流通特性需求

　　由于农产品大多是生鲜易腐产品，不论是蔬菜还是瓜果，从农户或者种植公司收购采集过来的时候都是未成熟产品，是在物流配送加工过程中慢慢成熟的。还有肉蛋类产品，对于温度环境的要求也非常高，所以根据农产品特性，在农产品物流配送中是有一些需求的，主要体现在如下几个方面：

　　1.冷链运输需求。如上所说，大部分的农产品都是需要有冷链运输技术的，而且不同的农产品对于温度等各项指标的要求又都不尽相同，在运输过程中，都要有比较严格的温度控制，当温度超过设定值时就要能自动报警以便工作人员能及时处理状况，这样就能保障在运输过程中产品的品质。

　　2.产品溯源需求。农产品的质量品质安全是根本，如果能够对流通过程中的农产品产地、品质、种植或者养殖过程等信息进行溯源，使得整个物流过程所有数据公开透明，民众能够通过网络或者手机进行公众查询，以确保产品品质，这是生产商、销售商和消费者共同的心愿。

　　例如，消费者想要购买浙江兰溪花猪，那市场上或者超市里所卖的猪肉是否真的是兰溪猪肉，是否上面所标识的数据真实可信？又或者消费者想要购买西湖龙井，可是市面上茶叶众多，对于不认识茶叶的普通消费者如何在众多茶叶中辨别西湖龙井的真假，保证自己所购买的产品是真品。生厂商也希望在混杂的市场中保证自己的品质，而不是被其他商贩瓜分了自己的蛋糕。

　　3.产品追踪需求。目前对流通配送过程中的农产品追踪并没有实现电子化，仍然主要是靠人工电话解决，这样就比较费人力物力和时间。对流通过程中的农产品监控、追踪的信息化是目前农产品物流急需解决的问题，不但方便农产品的管理， 而且可以使得在流通中的任何一方都能及时得到农产品信息，以便企业做出决策。

　　4.高效配送需求。生活节奏的提高使得民众对农产品配送有了更高的要求，希望新鲜的农产品能够快速转发或者抵达，这就要求农产品供应链系统要更加快捷。

　　5.成本控制需求。上面所提到的4个需求其实归根结底就是要对整个物流链要进行改造，这都造成了农产品物流成本的升高，而由于农产品是老百姓每天最基本的生活保障，过高的成本会使得民众苦不堪言，所以如何降低成本也是农产品物流需要解决的问题。

　　（二） 物联网技术的成熟

　　从1999年Ashton教授提出物联网概念开始至今，物联网技术已经非常多样化，能够应用在农产品流通中的技术也非常多，主要包括包装物的标识技术、物流过程跟踪技术、信息交换技术、信息处理技术等。

　　1.包装物的标识技术在农产品流通过程中，产品包装标识是首先要解决的技术。主要涉及的技术就是条码（barcode）技术和射频技术（RFID）。

　　条码标识技术简称条码，是由一组黑白相间、粗细不同的条状符号组成，条码隐含着数字信息、字母信息、标志信息、符号信息，主要用以表示商品的名称、产地、价格、种类等，是全世界通用的商品代码的表示方法。很显然，条码技术在农产品流通中的应用解决了信息采集录入和产品跟踪的问题。并且条码技术已经非常成熟，成本也较低，推广使用的可能性很大。

　　RFID（Radio Frequency Identification） 即射频识别，是一项利用射频信号通过空间耦合（交变磁场或电磁场）实现无接触信息传递并通过所传递的信息达到识别目的的技术。首先，这种技术是一种非接触操作技术，可以在几厘米甚至几十米进行识别，无需人工干预；其次，它无机械磨损，可在油污等恶劣环境中使用；再次，它可同时进行多个电子标签的识别；最后，它在信息传输储存方面非常安全。这种强大的识别技术应用在农产品流通中，无疑可以对农产品进行实时跟踪。

　　2.物流过程的跟踪技术。在农产品流通过程中，我们主要通过GPS、GIS、RS这三种技术来实现。利用GPS（Global Position System，全球卫星定位系统）并结合GPS技术的行车路线软件等，我们可以掌握装载农产品的运输车辆位置与状态；GIS（Geographical Information System，地理信息系统）技术可以用来进行农产品运输车辆的定位、跟踪、调度，并且为客户提供最优化的运输配送路线、最短路径的推荐等；RS（Remote Sensing，遥感）是指在不直接接触的情况下，对目标或自然现象远距离感知的一种探测技术。在整个农产品流通过程中，主要是依赖这三种技术来实现农产品运输车辆的有效监控与快速运转的。

　　3.信息交换技术。能够应用在农产品流通中的信息交换技术主要是网络技术和数据交换技术（EDI）技术。农产品生产或者流通公司通过组建自己的网络来实现企业信息共享以及网上业务操作；而EDI（Electronic Data Interchange，电子数据交换）技术是商业贸易伙伴之间按标准、协议规范化和格式化的经济信息通过EDI网络，在单位的计算机系统之间进行自动交换和处理，它能够将商业文件按统一的标准编制成计算机能识别和处理的数据格式，在计算机之间进行传输。这两种技术实现了农产品流通信息的传输，包括客户可以通过公司网站来下订单、企业处理单据以及买卖双方签订合同，也能够实现通过网络的电子支付等功能。

　　4.信息处理技术。信息处理技术是指用计算机技术处理信息，计算机运行速度极高，能自动处理大量的信息，并具有很高的精确度。通过该技术，农产品流通中采集或者车辆跟踪得到的信息通过强大的信息处理技术来处理、计算出最优方案给客户。比如GIS技术可实现的最短路径模型，就是通过计算机把把采集到的车辆位置以及路况情况进行处理，自动推选出最优路径。

　　物联网视角下农产品流通体系构建

　　从以上的分析可以得出，物联网技术已经比较成熟，也适应了农产品流通配送的需求，物联网技术应用在农产品流通中是完全可行的。综合物联网技术及农产品流通的主要环节特点，本文构建了农产品物联网物流体系构架（见图2）。

    （一）农产品物联网流通感知层

　　感知层是农产品物联网流通体系的基础和根基，所有的信息数据都来自于这部分采集工作。农产品的流通环节主要包括农产品的供应、生产、加工、配送、零售这5个环节，在流通过程中，所有涉及到的环节和厂商都要信息共享，以提高物流效率，降低成本，确保农产品的溯源以及质量安全（见图3）。

　　以浙江兰溪花猪管理为例，在产品供应溯源方面，我们通过植入电子耳标（即RFID标识）来进行源头信息的采集，包括猪仔的健康状况，饮食、疾病、体重等各项指标信息等；当6个月后，养殖户把花猪送到屠宰加工厂统一加工存储（见图4），在运输配送过程中，公司相关人员会根据每头猪的RFID标签信息生成的货单，养殖场会把RFID标签和货单号发给物流公司，物流公司会把负责配送猪肉车辆和货单号关联起来后，我们就可采用GPS 定位技术、RFID 技术及车载视频识别技术来对产品进行运输定位和追踪；当猪肉在流通加工过程中，一定要随时关注到猪肉的配送时间、温度以及产品的耐藏性，满足冷藏保鲜的运输条件，可采用RFID技术、激光技术、红外技术、条码技术等进行监控；在猪肉的销售过程中最主要要保证冷冻的条件来进行销售，技术上主要也是利用RFID技术和条码技术。通过对猪肉从生产到销售的每个环节进行了实时的全过程监控，实现了产品的溯源以及流通过程的监控（见图5）。

　　（二）农产品物联网流通传输层

　　当第一部分信息采集完成时，就需要把这些数据收集传输，以便各个环节、各个部门来进行查询，我们在企业内部一般是建立企业内部局域网技术，并与互联网、无线网络接口。当流通范围比较大，已经到达跨区、跨省甚至跨国的物流运输和调度信息传输时，我们主要采用互联网技术、GPS 技术相结合的方式，来实现车辆的配货与调度管理。对于一些龙头企业或者跨国公司来说，有时会在另外一个省市或者国家建立专门的仓库用于转运或者配送农产品，那么我们对这种以仓储为主的物流信息传输时，主要采取在大范围产品物流运输的管理与调度信息系统，常采用现场总线技术、无线局域网技术、局域网技术等网络技术等。

　　（三）农产品物联网流通应用层

　　这一层次的信息是在前面两级信息收集和传输的基础之上产生的，应用层会把收集来的信息进行处理，构成农产品物流信息云处理系统、配货系统、农产品流通信息系统等，根据编程人员开发的软件进行云计算，从而实现信息模型的建立，自动分析出最优化的运输方式、配送路线、调度车辆安排、农产品供给需求变化图等信息，从而为决策者提供一个科学的全局观的建议。以浙江兰溪花猪为例，我们通过云数据分析就可以知道花猪肉销量最好的市场，以及市场需求量，对于农户来讲，就可以依据量来进行养殖，避免凭经验的盲目养殖。

　　总之，物联网技术是革命性的技术，能够在农产品流通方面进行应用并且推广是未来现代农业发展的必然之路。我们应该继续深入研究物联网技术和农产品生产以及流通方面的融合，降低技术成本，让我们好的技术可以尽快普及，提高农产品安全质量，保障人民生活水平。

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