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　　随着经济环境的低速前进、电子商务的冲击、开店成本的不断上涨，“强者越强，弱者越弱”的马太效应开始在超市行业轮番上演整合的戏码。

　　8月30日，是上市公司提交上半年成绩单的截止日期。这天在A股上市的永辉超市对外公布了其年中的业绩答卷，至此超市类别9家上市公司的半年报，在最后8天内已经全部披露完毕。记者在统计其半年报时发现，不同于去年的整体性低速增长，这些企业已经呈现出两极分化的态势，这是上半年超市业并购风肆行的最好注解。

　　两极化发展

　　8月30日，最后一家A股超市类别上市公司永辉超市提交的业绩答卷，给2013年该行业半年报的披露画上了句号。虽然行业整体业绩没有想像中差，有表现较突出的公司，但业内人士却并不敢松口气。

　　在净利润方面，上半年超市类别9家上市公司中，有3家企业取得了两位数以上的增长，分别为步步高、永辉超市和人人乐。其中，后两家的同比增长还在三位数以上，分别为102.37％和117.56％。

　　永辉这家截至目前在A股超市类别市值排名第一的公司，在半年报中对其净利润大幅提高的解释是，报告期内该公司实现3.89亿元的净利润，首先在于财务费用的大幅下降和该公司对费用支出的严格把控。其次是永辉较成熟区域和次新区域的利润贡献都取得了稳步提升，新区经营也得到了改善。最后是营运方面的客流提升，公司门店日均客流量同比增长6.68％，为148.25万人次。

　　事实上，由于对市场环境的谨慎判断，今年选择节衣缩食、减少成本开支的企业并不在少数，人人乐的业绩改善就是出于同样的理由。该公司表示，上半年由于公司坚持“减速、调整、巩固、提高”的经营策略，适度放缓新店拓展速度，并加强对毛利率和成本费用的管控。综合毛利率同比提高0.98个百分点，费用率同比减少0.65个百分点，公司净利润因此出现了大幅提升至1014万元。

　　这也让人人乐这个连续三个季度戴亏损帽子的公司，在今年上半年终于实现了扭亏为盈的目标。

　　不过，德邦证券零售行业分析师李项峰在接受中国商报记者采访时表示，永辉超市的增长符合预期，但人人乐的大幅增长并没有什么可比性，因为这家公司去年同期的基数较低。在放缓开店速度、减少开店数量的情况下，由于开支减少了，净利润的大幅提升是轻而易举的事情。

　　在9家企业中，新华都上半年是净利润下滑最厉害的公司，直接由去年同期的逼近1亿元下降至今年的0.18亿元，同比大降80.57％。新华都公司认为，下滑的主要原因是扩大经营规模，导致的人工、租金等成本的上涨，以及公司采用的止损关店策略。

　　不过，这次净利润的大幅下跌却将新华都拉进了人人乐的队列中，开始扮演起垫底的角色。

　　而比较上述9家企业的半年报不难发现，位居榜首的永辉超市和占第二席位的步步高，目前的盈利能力已经遥遥领先于其他几家，两极分化越来越明显。

　　与此同时，随着经济环境的低速前进、电子商务的冲击、开店成本的不断上涨，“强者越强，弱者越弱”的马太效应开始在超市行业轮番上演整合的戏码。上半年既有甚嚣尘上的家乐福退出中国的传闻，又有被证实的乐购投入央企下属公司华润万家的怀抱，还有正在等待“出嫁”的百佳超市。

　　在李项峰看来，随着超市行业竞争的日益激烈，盈利能力弱的自然会选择退出，就如同关店般自然。商业从来都是强者的天下，今后一段时间超市行业的并购浪潮将不断涌现，行业集中度也将会大幅提升。

　　聚客流要生鲜

　　值得注意的是，上半年9家超市类别上市公司的盈利能力在呈现出两极分化态势的同时，有高达7家的营业收入增速同比出现了下滑。据全球零售行业研究公司Planet Retail预测，今年中国超市业销售收入增速将降低至13％。

　　这是因为，超市业的同店销售增长正面临着上升乏力的局面。西南证券商贸零售行业研究员刘正透露，今年上半年超市公司的同店增长都不乐观，大部分企业成熟门店的同店增长都只有个位数。

　　正如刘正所说，即便是盈利能力最好的永辉超市，上半年该公司可比较门店的销售额同比就只微增3.84％。其中，社区店的同店增速最低，只有0.28％。与此同时，在香港上市的高鑫零售、物美商业截至6月30日的同店增长也仅为4％和3.8％，分别比去年同期减少了0.3个百分点和0.1个百分点。

　　正因如此，超市业当下仍备感艰难。

　　而为了能在新一轮超市业整合浪潮中存活下来，为了不在同质化竞争激烈中败下阵来，为了能吸引更多的客流进入门店，不少超市目前正在大力提高生鲜商品的自营比例。而为了降低采购成本，减少流通环节，一些超市还正在加大农超对接直接采购生鲜商品的力度。

　　截至6月30日，在9家超市上市公司中，已有7家涉足生鲜产品。其中，凭借生鲜模式走天下的永辉超市，生鲜品类占比目前在行业是最高的，达45.4％。其次是正在大力拓展生鲜品类销售的三江购物，上半年其生鲜占比同比提高了2.12个百分点，为30.9％。为此，该公司还准备在浙江奉化方桥建造生鲜商品加工仓储中心。

　　三江购物公司认为，通过调整商品的结构，提高生鲜的占比，降低纺织针织品的贡献比例，公司门店将更容易获得消费者的青睐。

　　与此同时，华联综超也在财报中明确表示，作为食品零售商，经营生鲜商品的作用不言而喻，该公司将把经营生鲜作为工作重点，并逐步提高生鲜商品经营能力，提高自营、自采和自制的比例。在加强生鲜配送中心以及基地建设的同时，大力推动生鲜工作的向前发展。

　　毋庸置疑，提高生鲜商品的比例，需要花重金升级物流配送体系。中百集团就表示，为了加快经营结构调整和生鲜经营的档次升级，上半年该公司位于武汉的江夏生鲜物流园已经启动研发新产品，并进行了试销售。而通过为消费者提供健康、快捷、安全、高品质的即时食品，将会强化该公司的门店购物体验。

　　不过，随着江夏生鲜物流配送中心一期的投入使用，上半年中百集团子公司武汉中百物流配送有限公司已经亏损1064.84万元。

　　是“鸡肋”还是“鸡肉”

　　记者在统计9家企业的半年报时发现，与电商做生鲜高毛利率不同的是，传统超市企业目前经营的生鲜品类毛利率普遍偏低。业内人士认为，生鲜就如同“鸡肋”般，超市企业不吃时想吃，吃了又没有任何味道。

　　值得注意的是，上半年披露生鲜品类毛利率情况的4家企业财报中，没有一家的生鲜毛利率达到了《中国零售业发展报告2013》中提到的超市业态平均值 14.5％。其中，有3家分产品后生鲜的毛利率都垫了底。而最高水平的永辉超市生鲜类毛利率也仅为12.79％，最低水平的人人乐则只有6.92％。

　　在宏源证券商贸零售行业高级分析师陈炫如看来，超市业态中生鲜品类毛利率低是一个不争的事实，这使得目前超市的生鲜品类基本都是亏损的状态。

　　那么，超市为何还会对生鲜品类商品情有独钟呢？

　　在李项峰看来，蔬菜、水果等日常生活必需的食品，消费者基本每天都会购买。常逛超市的人都知道，在逛的时候想要抵制住其他品类商品的诱惑，不是一件容易的事情。所以经常明明只需要买某一两个物品，结果却会满载而归。因此，对于超市而言，提高能起到聚集客流作用的生鲜品类的占比，就意味能提高门店的销售额。

　　不过，虽然目前提高生鲜商品占比俨然已经成了超市企业的头等要务，但是能将其做好的却少之又少。

　　“生鲜做起来还是很难的，沃尔玛、家乐福等大超市到目前为止都没有做起来。做生鲜不仅需要专业的食品采购人员，还需要一流的物流和配送体系，并且能够让蔬菜、瓜果第一时间就从田间到餐桌，还要保证市场行情不好的时候，能确保农户的利益，自己扛亏损的压力。这一系列的环节，都需要巨大的成本投入。”李项峰如是说。

　　在陈炫如看来，虽说生鲜是一种聚客手段，但靠生鲜带来订单转换率的商业模式是一种比较低端的策略。再加上电子商务目前正在大力拓展生鲜品类，在物流冷链上也下了不少功夫。从长远看，一旦消费者的生活习惯发生了变化，喜欢点击鼠标购物，将会对依靠生鲜这一单一品类的超市形成不小的冲击。

　　而当下靠生鲜起家的永辉超市，还遭遇了发展天花板。其生鲜品类的占比比去年同期下降了0.2个百分点。对此，该公司证券事务部代表解释称：“现在永辉的开店原则已经从社区超市向大卖场转变，而随着店铺整体面积的增加，生鲜品类又只有那么多，比如说西瓜只有两种，没有继续增加的可能性，占比自然就会减少。公司现在考虑的不是品类占比增加的事情，而是怎样进一步加强精细化管理，等策略清楚后，我们会提前对外披露的。”

　　对于传统超市业的转型，陈炫如认为，不仅要大力发展生鲜、中央厨房、净菜业务，还要加强冷链对乳制品的配送能力。与此同时，减少线下开大店的商业模式，缩减租金成本，开社区店服务，如自提快件、手机充值、银行卡积分兑换、订票等。在这方面红旗连锁目前已经走在了正确的道路上，但是未来能不能发展好现在还很难说。