12月20日至22日，由中国连锁经营协会和英国环境卫生协会（CIEH）共同举办的《CIEH-CCFA高级食品卫生证书》、《CIEH-CCFA食品安全注册培训师证书》课程在北京举办。来自TESCO-乐购，沃尔玛、家乐福、麦德隆、物美、华普、超市发、宁波三江、百胜（肯德基）、全聚德、迪欧咖啡等国内外连锁企业的60余人参加本次培训。

　　实际上，之所以受到众多知名企业重视，是因为此次培训主题为当前政府、业界和消费者最关注的“食品安全”。

　　近一两年来，随着众多与食品相关的事件频频被媒体曝光，消费者食品安全意识大为提高，同时政府也加大力度，强化在食品安全领域的监管。商务部近期推出的《超市购物环境标准》、日前正式颁布实施的《超市食品安全操作规范(试行)》以及2007年即将推出的“超市达标”工作，对企业食品安全相关工作都提出了较高要求。

　　因此近年来，与消费者接触密切的零售和餐饮企业纷纷加强了食品安全方面的工作。但是，目前企业在食品安全方面均采取企业自身标准，采用的手段和方法水平不一。而欧美等发达国家和地区，食品安全工作相对比较成熟，部分跨国公司把自己在国外相对成熟的食品安全工作经验带到了中国。

　　此次培训的主办单位之一的“英国环境卫生协会（CIEH）”，就是TESCO在英国食品安全知识的主要来源方。据了解，培训主要目的是培养大型连锁企业内部的食品安全知识的传播者和指导者。培训后通过考试的学员，将得到CIEH和CCFA授权，在企业或业内进行食品安全培训，可帮助企业达到《超市食品安全操作规范》和“超市达标”工作的要求。

　　中国连锁经营协会也希望通过在消费终端强化食品安全培训，使这些连锁企业利用进货渠道帮助上游生产企业提高食品安全意识，进而提高全社会食品安全水平。