中国商报/中国商网（记者 颉宇星）近日，Keep推出健身轻食产品线KeepLite，据了解，这是Keep继健身房、跑步机后的又一大产品线。然而，Keep想对抗国人的饮食习惯，获得更多的客户留存并不容易。

    事实上，随着健身人数增多，健身餐逐渐流行。但由于口感不好又很难保证食材新鲜等问题存在，该行业一直处于不温不火的状态。有业内专家认为，国人的饮食习惯很难改变，留存率很难保证，需要商家下更多功夫培养市场。

                    
                                                     中国商网 贾欣然 摄

    产品为何主打性价比 ？

    记者了解到，Keeplite产品价格更便宜。从KeepLite小程序上可以看到，目前推出的产品包括三明治、手卷、沙拉等，价格主打性价比路线，沙拉最贵的价格是34.9元，手卷17元。记者在外卖平台上查找其他健康餐外卖的价格，大部分保持在40元到50元之间。

    原因是Keep推出的健康餐只支持外卖，相较于其他品牌的沙拉，减少了房租成本。另外产品目前的预定模式是“当日定 明日达”， 需要至少提前一天预约固定时段的送餐服务，例如，今天约明天（或明天以后）的中餐或晚餐，这也减少了需要保持食材新鲜的冷链运输成本。

    事实上，Keep推出健身餐似乎另有目的。其不光只是想售卖健康餐，更想获取更多的用户数据，通过大量用户的数据来指导其他产品的发展方向。例如，利用Keep APP用户数据，指导健康餐的产品特性和健身房的内容管理；利用健康餐的数据积累，也可以反馈Keep用户对产品的支持情况。毕竟，健身圈重视“三分练，七分吃”，“练”和“吃”有着紧密关联性。

    中国保健协会相关专家表示，数据的参考性在于信度和效度，即数据的是否具有可信性和有效性，并且数据一定要“海量”。数据对于企业而言非常重要，有效的数据可以给企业发展提供重要参考价值，但有些数据之间因果联系比较复杂，这需要企业有很高的数据分析能力和洞察力。

    值得注意的是，Keeplite产品的创新功能似乎也印证了关于数据的目的：相较于其他健康餐，其标注了产品的热量指数和饱腹指数。比如墨鱼吞拿黑三角的标注热量指数是3.5，饱腹指数是3，而香草海鲈鱼谷物沙拉的热量指数是4，饱腹指数是3.5。

    按照Keep的描述，平衡摄入能量和饱腹感是Keep轻食最重要的特点之一。除了这两点之外，Keep未来还会在蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等四个营养纬度给餐品贴上标签。并且未来这些指标会以工具的形式，体现在Keep App上。

    “口感差”的痛点能否解决？

     正如上述专家所言，任何有参考意义的数据首先都要有庞大数据基础，然而相比开健身房和做健身设备，健康餐在中国依然是个新兴市场，数据的积累更是少之又少。

    值得注意的“痛点”是，让健身餐行业一直处于不温不火地主要原因就是口感差。相比于国外，国内消费群体对于“沙拉”“鸡胸”等食物接受度较低。

    一位曾经从事健身餐行业而后又退出的人士向记者表示，健身餐虽然潜在市场巨大，健身餐行业在短期内无法发展迅速。他表示，因为口感差，一些用户主要是抱着尝试的态度，而不会将健康餐作为长期选择，所以客户留存率非常低。为了不断提升盈利，经营者在原有客户不断流失的情况下，需要不断拉取新用户，而线上线下的推广费用非常高，很容易导致入不敷出。

    另外上述受访人士表示，Keep做健康餐在一定程度上是有先天优势的，因为已经积累了大量用户，而且这些用户大部分健康饮食意识更强。“但就目前来看，Keep除了线上积累的很多健身用户之外，其他的产品线并没有出现Keepapp 曾经的火爆程度。目前开发新的产品线例如健身餐也是做存量市场，如果不解决口感问题，在未来开发增量市场上会有很大的难度”。

    的确，想对抗国人的饮食习惯，获得更多的客户留存实属不易。健康餐的关店危机并非个例，例如沙拉品牌甜心摇滚沙拉正在经历关店危机，据《第一财经周刊》报道，危机的触发点可能与管理层涉嫌做假账、挪用公司大额资金有关。

    据了解，还有以牛油果为特色的沙拉店瓜牛已经关店转让、米有沙拉也缩减到只有三家门店。事实上，健康餐在中国的拓展，远没有那么容易。