为了促进餐饮与食品行业的快速发展，提高餐饮食品企业的整体管理水平和专业素质，为企业搭建一个综合性、专业性的交流与展示的平台，从而达到强强联合，提升竞争力，共同发展的目的。由北京市工业促进局、中国国际贸易促进委员会北京市分会、中国全聚德（集团）股份有限公司共同主办的第二届中国（北京）国际餐饮、食品博览会，将于今年9月1日在北京展览馆开幕。

　　博览会由颇具实力的北京国际展览中心、中国全聚德（集团）股份有限公司、北京食品协会、北京烹饪协会、北京超异展览公司承办，得到北京市商务局、北京市饮食行业协会、北京市旅游行业协会、北京西餐业协会、北京老字号协会等多个权威协会的鼎力支持。经过半年多的准备，目前各项工作进展顺利。该博览会以餐饮食品展览展示为主，同时包括奥运餐饮食品专题论坛、各项技术大赛和专项评比活动。集中突出了以下八大特点：

　　一、突出了专业性、综合性、权威性的特点

　　本届大会是在上届成功举办的基础上的延续，同时得到了行业中多个相关单位的鼎力支持。截至到现在，全国各地品牌企业报名参展十分踊跃，近万平米的展位，签约率已达到70%，展位数量已接近饱和，约有300余家。参展企业实力雄厚、产品丰富多彩，代表了餐饮食品产业的最新成果，大的集团公司、团体报名形成展会亮点。在博览会组委会的精心组织下，整个活动亮点层出不穷，内容精彩纷呈。展品涵盖了餐饮企业、老字号企业、知名酒店；食品企业、食品配料、食品加工、添加剂、调味品、保健食品、清真食品；肉制品；粮油果蔬产品；厨房设备、酒店用品、餐饮用品；餐饮信息化产品；食品包装机械、环保包装材料、环保包装容器等百余种产品，充分体现出大会的专业性和权威性。

　　餐饮方面主要特点是：与第一届餐博会相比较，第二届餐博会的内容更加丰富，形式更精彩，特色更突出，参展企业更踊跃，风味更多，档次更全，可以说是精品荟萃、异彩纷呈。第二届餐博会的两大亮点是：1、北京2006“全聚德”杯烹饪大赛同时举行。2、北京老字号、品牌月饼展示订货会同时举行。

　　2006年，全国餐饮业零售额将突破一万亿元，北京餐饮业有望实现零售额300亿元。餐饮业发展迅猛。2006年，是《北京市商业服务业迎奥运三年行动计划》的第一年，餐饮企业将积极开展全员培训、争创奥运特色餐厅等活动，以提升行业的总体水平。正是在这样的形势下我们继续举办第二届餐博会，这将进一步促进北京餐饮业的繁荣与发展。

　　由国家质监检验检疫总局、国家标准化委联合发布的月饼国家标准（GB1985-2005）于2006年6月1日开始实施。同时，按照商务部和市商务局关于振兴老字号的工作部署，北京市老字号协会将在今年的餐博会上将独辟老字号月饼展区，组织在京老字号企业及品牌月饼生产商集中展示今年的中秋月饼，请观众评审并办理团购预售。在餐博会闭幕之后，老字号月饼展将移师王府井金街或金源新燕莎mall，持续展到中秋节。

　　“2006‘全聚德杯’烹饪大赛”由北京烹饪协会主办，北京市饮食行业协会、北京西餐业协会等协会协办。此次大赛为餐饮企业提供了展示烹饪技艺的舞台，将进一步调动餐饮企业参与的积极性。本届大赛中的餐台展示将分设不同主题，如：奥运体育主题、喜庆婚宴主题等等，由大赛组委会的裁判到展览会现场评判，同时请广大消费者参观、参与评比意见。大赛的颁奖仪式也将设在展览会会场。此次大赛无疑将给餐博会带来新的看点，进一步提升餐博会的影响力。

　　我们有理由相信，2006年第二届中国（北京）国际餐饮.食品博览会将为首都北京奉上一道美食饕餮大餐，将为广大消费者和行业专业人员提供一个学习、了解、交流的极好舞台。

　　食品方面主要特点是：北京食品是北京工业经济一个重要产业，工业总产值已达315.8亿元，本次博览会企业参展热情很高，具有中国名牌产品企业、中国弛名商标产品企业、北京名牌产品企业、北京著名商标产品企业、皇城著名老字号产品企业大多到会参展。合资企业、民营企业也积极参展亮相。特别是，在京城深受广大消费者喜爱的、拥有众多名优品牌、具有较大影响力的食品企业集团，如：燕京啤酒集团、一轻集团、二商集团、三元集团、京粮集团等，均以集团公司名义整体到会参展。

　　展示旅游特色食品：北京奥运会不仅仅是一次体育盛会，也给展示中华美食，促进食品产业的发展带来了机遇。本届博览会紧紧围绕奥运旅游市场需求，把生产者意愿与消费者需求对接，为旅游特色食品搭建展示和营销的平台。博览会期间，将特设北京奥运旅游特色食品展示专区。

　　集中向社会展示，针对奥运会周期，来京观光旅游和观看奥运会比赛的中外旅游者，开发研制的具有北京文化特色、京味产品特点、便于旅游携带的特色食品。参展的产品，既有富含文化底蕴的传统产品，更有与时俱进、科技创新的最新成果。通过“小食品”，树立大形象，用中华美食来弘扬民族精神，传播北京文化，向世界展现新北京、新奥运。

　　引导食品安全消费：俗话说，“国以民为本，民以食为天，食以安为先”。农产品源头污染、食品生产加工环节掺假造假、食品流通环节经营不规范、食源性疾病突出已成为我国食品安全的四大顽疾。近几年，食品安全问题已成为引起政府和社会关注的重大热点问题。本次博览会是食品行业配合政府食品安全放心工程的一次展示。得到了质量技术监督部门和食品安全管理部门的认可和支持，展示（销售）食品的产品质量和信誉都有良好的保证。我们相信，博览会展示的食品能够受到消费者的欢迎和信任，对于进一步督促食品行业自律，引导、规范企业，做到对消费者负责，始终如一生产安全放心、健康营养的食品。

　　二、扩大了博览会规模

　　首届博览会时，展会面积５５００平方米，设了２０６个标准展位，参展商有１４３家，参观人数约４万人次。今年，在上述基础上，展会的规模继续扩大。展会面积扩大到约１2０００平方米，设立40０多个展位，参展商约３００余家，预计到会参观的人数将达到6万人次。通过展会规模的发展扩张，扩大中国（北京）国际餐饮、食品博览会的影响力和认知度，打造北京的品牌博览会，促进北京经济发展。

　　三、提高了国际化程度

　　首届博览会，参展商基本来自北京区域的企业。外阜企业较少，缺乏海外企业。本届博览会组委会在保证北京区域企业参展的基础上，积极拓展外阜企业、海外企业参展，努力提高博览会的全国参与性和国际化程度。到目前为止，日本长崎县政府已报名参展，展示日本食品和特产，澳大利亚爱惠浦公司和数十家合资公司均报名参展，同时在观众组织方面将有来自泰国、美国、意大利等几个国家的代表团到会参观，为2007年的合作进行市场考察。我们相信：在博览会组委会的精心打造下，通过大家的努力，中国（北京）国际餐饮、食品博览会将办成具有专业性、国际性、综合性、权威性的博览会。

　　四、活动内容丰富多彩：

　　主要活动包括了，奥运餐饮食品安全专题论坛、烹饪大赛、厨艺表演、菜品、果·蔬雕表演、宴席预定、中秋月饼大联展、食品专题研讨会、北京食品10大品牌表彰及多项表彰活动等。

　　五、抓紧奥运会机遇

　　2008年北京奥运会距今还有7００多天。北京奥运会正一天天走近。我们选择奥运会前连续举办该博览会，就是要与北京奥运会衔接，为每一个参展企业，提供展示自己的平台。为有志于服务奥运会和供应奥运会的企业，创造进入奥运会、服务奥运会的机会和条件，努力使博览会成为北京奥运会的“选秀”基地。目前，北京奥运会已进入供应商的磷选阶段，企业应抓紧机遇，把握机会，通过博览会展示企业实力。

　　六、促进企业交流提升

　　该博览会是一场对中国餐饮食品行业发展产生影响的盛会，既能为参展商搭建起了宣传产品、拓展贸易的平台，更能为企业提供相互学习、相互交流、相互借鉴的机会。通过行业之间的学习交流、借鉴提高，将有利于促进餐饮食品产业的提升。有理由相信，通过本届博览会的举办，将进一步提升餐饮食品行业的形象，推动餐饮食品产业的快速发展。

　　七、推进产业链发展

　　食品和餐饮是密不可分的两大行业。将食品和餐饮两大行业的名优企业相互集中，同时亮相在一个展览会上，供应商能与需求方齐聚一堂，食品巨头能与餐饮大腕强强联手，在北京是一个创举。同时本届展会吸引了国内众多与两大行业相关的上下游企业的积极响应，目前已有与之相配套的数十家供应商同时亮相在展会上，他们非常希望能与餐饮集团和食品大企业零距离接触，和与高层管理者见面的机会。通过首届博览会成功举办，用事实证明博览会对于推进产业链发展无疑是成功的创举。它有利于推进食品产业链条的延伸，促进食品、餐饮两大行业的共同发展。

　　八、论坛活动突出了专业性 、实用性强特点

　　本届大会论坛活动将突出专业性 、实用性强的特点 邀请了安全环保方面的专家和经理人从宏观发展到经营管理到行业规范，为与会者开拓视野等提供新的理念。将组织食品企业与餐饮企业与上下游企业供需洽谈，打造供需产业链，进一步推动食品和餐饮两大行业的合作发展，论坛活动为专业人士建立起一座沟通的桥梁。已确定的演讲题目：

　　餐饮方面：抓住奥运商机提高北京餐饮业健康营养膳食水平

　　食品方面：食品业如何借奥运契机加快与国际市场接轨；

　　相关产业链：研讨中国绿色包装与食品安全