消费升级，电商逆袭的大背景下，超市的玩法已大不同，更强调商业场景、客户体验、特色运营及各种跨界。2017年12月29日，华润万家旗下的高端精品超市Olé在广州天汇广场IGC正式开业。这是截至目前，Olé在广州的第二家门店，在全国范围拥有43家门店。Olé精品超市2004年由华润万家在深圳创办，场景体验式，注重挖掘生活体验，根据区域特性控制进口商品与本地货比例，还有各种体验活动。与普通超市大卖场更大不同的是，除常规商品外，超市内还集合多种业态，设有餐饮专区、鲜花专区，体验式厨房等满足消费者的不同需求。

    广东省商业经济学会会长、广东财经大学商贸流通研究院院长、商贸流通专家王先庆教授一行受邀参观Olé精品超市。华润万家Olé精品超市南区总经理朱再喜，华润万家广州区副总经理刘俊燕带领参观。总经理朱女士透露，Olé精品超市结合广州特色打造，围绕“广州十三行”主题打造浓郁的洋行味氛围。门店内分区陈列六国（法国/英国/美国/德国/意大利/西班牙）的热销商品，搭配手绘的广州骑楼画作为情景氛围营造，重现“广州十三行”贸易盛况。

    刘经理带领王教授参观小何赛专柜，多款火腿产品琳琅满目。现场有现切活动，给顾客带来即尝即买、身临其境的购物体验。王先庆教授表示体验式的消费更能增加消费者的粘性。刘经理介绍道，Olé精品超市进口商品比例高达70%-80%。顾客可以在这里买到来自世界各地的进口新鲜食材、各式新奇零食及个性生活用品。随后又参观了Olé概念厨房，这是广州广州区域Olé超市第一个概念厨房。特别为VIP顾客准备的一个展示平台，有专业的烹饪课堂、葡萄酒品鉴课堂、插花课堂、新品推介会、母婴课堂等。由专业美食厨师、专业品酒师等现场演绎，给会员提供一个互相交流的平台。布置简洁干净，消费者对此兴趣颇高。最后参观生鲜区域，生鲜分类有致，干净整洁，产地和价格一目了然，给顾客很好的消费体验。

    王先庆教授和朱再喜经理交流指出，在国内，目前，很多超市在实际运营过程中并没有考虑到消费者的情感需求，也无法激发进行深度思考。消费者体验较差。随着人民生活水平提高，消费升级。消费者更加注重去超市购物的服务性、新鲜性、便利性。也对商品的价值有了更加直观的感受。Olé精品超市结合城市特色的时尚感，吸引了不同层次的顾客。超市内的一切细节让挑剔顾客与食物都得到妥贴照顾，无形中也拓展了客群的范畴。（本站记者：杨雅玲 宋浩 通讯员：王博）