---

   超4亿元资金扶持广州老字号发展，以市场化运作投资广州老字号品牌。广州国企老字号振兴又有新动向。

    日前，广州老字号振兴基金合伙企业（有限合伙）成立，执行事务合伙人为广州科创国发产业基金管理有限公司，经营范围包含以私募基金从事股权投资、投资管理、资产管理等活动。此举标志着广州老字号振兴基金成立迈出了实质性步伐。

    作为广州市的重要文化遗产和经济资源，老字号是广州千年商都历史文化符号，也是市民记忆载体、城市形象元素、产业发展传承。从年初国企联动社会资本设立广州老字号振兴基金，到9月《关于振兴市属国有企业老字号的若干措施》审议通过，广州国资通过系列布局聚焦老字号振兴，将推动老字号复兴在“老城市新活力”中发挥重要作用。

    ●南方日报记者 马艺天

    根据老字号发展等级确定商业模式

    走进具有代表性的商业步行街，总是避不开“莲香楼”的招牌。如今，除了老一辈叹早茶忆往昔，更多年轻人也开始对老字号的迭代更新产生好感。

    作为“千年商都”的广州，孕育了一大批具有浓郁岭南文化特色、驰名中外的老字号。截至目前，广州20多个行业中共有133家老字号。其中有诸如陶陶居转型成功的品牌代表，也有不少在新世代的品牌浪潮中没落的老字号。

    历史悠久的老字号不仅是品牌的象征、历史故事的载体，还是民族品牌的集中代表和中华优秀传统文化的重要传承载体。

    把老字号当成产业文化、商业城市的符号进行维护，国内许多城市均在探索，广州作为千年商都，老字号资源丰富，如何保护资源，激活动力？

    2020年9月，广州市国资委已决定在广州产投集团开展通过混改实现国企老字号餐饮品牌资产增值试点工作。

    今年，广州在政策层面已经出台数个方案。年初，《广州市支持中医药中华老字号品牌振兴实施方案》提到，“十四五”期间，培育形成总销售规模超450亿元的中医药中华老字号大品牌集群，并提出在“十四五”期末形成千亿级中医药产业集群的目标。9月，广州市国资委出台《关于振兴市属国有企业老字号的若干措施》（下称《若干措施》），其中提到，对市属国企全部老字号进行全面和系统梳理，按照“三个类别（档次）”进行归类，差异化推进改革创新发展。

    在市国资委的指导支持下，广州产投集团（原广州国发）以旗下老字号品牌为基础，于年初成立全资老字号品牌运营平台公司——广州老字号投资控股有限公司，着力建立老字号品牌输出管理体系、供应链体系、电商平台体系三大业务体系，这标志着广州市属国企老字号产业资本化运作有了官方平台。同时，广州老字号投资控股有限公司根据老字号品牌的特性，推进“一品牌一方案”发展计划，三种商业模式与《若干措施》对广州国企老字号的三个等级分类相符。

    “之前老字号各品牌餐饮门店基本都仅维持老店经营，对品牌的传播发展具有很大局限性，且不能完全满足各个阶层消费者需求。在不同的区域有不同的消费群体，旗舰店、商圈店、社区店就是依据不同的消费群体习惯去打造。”广州老字号投资控股有限公司品牌运营与综合部相关负责人表示，“其中，社区店的概念与社区电商是相符的，相关的品牌将推出模块更紧凑、价格更亲民的布点，与社区居民的生活更贴近。”

    据广州产投集团介绍，截至目前，广州老字号投资控股有限公司只纳入了广州产投集团旗下的7个老字号，包括莲香楼、泮溪、北园、大同、回民饭店、太平馆、惠如楼等。后续将通过广州国资委的联动将全市国企老字号集中纳入到平台进行运营。

    联手第三方激发“餐饮+食品”活力

    “宝藏打卡地陶陶居”“打卡北京陶陶居首店”……随着陶陶居“广货北上”，这家传统广式茶点老字号在社交媒体上获得了新的热度。

    事实上，陶陶居也经历过不断突破的孵化期。

    “餐饮+食品”双轮驱动战略和“大品牌、轻资产、平台化”的发展模式正是陶陶居的创新探索。陶陶居将具体经营工作交由专业的合作公司负责，经过几年的发展，企业上下游聚集了一批优质的合作单位，快速而有力地推动了品牌的成长。

    国企民企联手，更有利于传统的实体经济与新兴的数字经济融合，同时引入具有活力的资源，让老字号更好迎合新的消费需求。

    “国资老字号的企业引入实力较强的餐饮合作伙伴，比如一些民营企业，去激发老字号餐饮板块的活力，丰富产品种类，打破国有企业存在的一些固有思维，这样才能达到餐饮板块运营的最佳效果，陶陶居就是一个成功的范例。”上述负责人表示。

    经外部专业机构评估，陶陶居品牌价值提升了三倍。2019年7月根据市国资委的战略布局，陶陶居置出到上市公司广州酒家，成功实现资产证券化。通过进入资本市场使品牌价值进一步提升，实现国有资产保值增值。

    充分借鉴陶陶居品牌培育孵化的成功经验，广州老字号投资控股有限公司下一步将引导旗下品牌大同与广州知名月饼生产企业达成合作，推动月饼产品的运营销售。据悉，广州老字号投资控股有限公司共上市49款产品，并新开发了月饼、牛腩、粽子、手信等系列产品。

    值得注意的是，目前不少国企老字号均已“触电”。广州老字号投资控股有限公司已经自建微信小程序“老字号尚品”（老字号博物馆1.0版）电商平台，并上线试运营，推动建立小红书店铺、抖音店铺、微信商城等。开设京东、天猫等传统电商店，结合直播、小视频等内容运营，实现业务快速切入。广州老字号投资控股有限公司微信公众号已链接电商平台在各大媒体广泛推广，利用软文和视频推广等方式增加产品曝光率，不断深化大众对品牌内涵的认识，进一步弘扬老字号传统文化。

    资本运作助力老字号振兴

    50余家老字号品牌、非遗品牌及“一带一路”沿线国家和地区特色产品参展，供应产品多达一千多种……夜晚的北京路人流穿梭不息，全国“老字号嘉年华”将聚光灯照在羊城老字号上，百年品牌又迎来新生机。

    商圈品牌推广活动为企业吸引热度，让更多年轻群体看见老字号。但仅仅如此还不够让老字号在竞争激烈的市场寻求一条长远的道路。

    广东财经大学流通经济研究所所长王先庆认为，让这些老字号通过资本运作，与一些成长性和规模比较大的企业嫁接，把老字号品牌做大才是长久之计，“如果单靠一个老字号企业在新的市场环境和消费习惯下单打独斗是比较困难的。”

    事实上，运用资本手段扶持老字号发展在国内其他城市也有范例。

    根据公开信息，今年3月，江苏省成立江苏老字号产业投资基金，这也是全国首只专门面向老字号产业投资的政府投资基金，总规模达10亿元。

    2021年1月，在市国资委的支持和指导下，广州产投集团贯彻落实市国资委关于振兴市属国有企业老字号的若干措施，联动市属国企及社会资本设立广州老字号振兴基金，基金首期规模4.04亿元，为老字号企业优化股权结构、筹措发展资金提供有力支持。

    今年9月底，在第十届金交会上，广州产投集团与岭南集团、广州商控、广州酒家、珠江钢琴、广药集团、广州轻工国资经营管理公司、广州越秀资本管理公司及广州食尚国味饮食公司、广州枫盛投资公司共同签署了《广州老字号振兴基金合伙企业（有限合伙）合伙协议》，标志着广州老字号振兴基金成立迈出了实质性步伐。

    据报道显示，合伙人中广州酒家、白云山和珠江钢琴三家为上市企业，其中广州酒家公告称，公司作为有限合伙人拟出资5000万元。而广州产投集团通过间接持股90%的广州科创国发以普通合伙人、基金管理人和执行事务合伙人的身份主导基金运作，另外，食尚国味和枫盛投资两家民企则分别出资200万和100万元。

    11月，广州老字号振兴基金合伙企业（有限合伙）（下称“合伙企业”）成立，执行事务合伙人为广州科创国发产业基金管理有限公司。

    相关人员透露，合伙企业将按照“宜混则混”“一企一策”的原则，推进老字号企业混合所有制改革，吸引具备条件的民营产业资本依法参与老字号企业改制重组、合资合作，推动老字号企业进行产权改革、体制改革，建立现代法人治理结构，完善激励、决策和用人机制，推行职业经理人制度，充分激发企业活力。

    此外，推动国企老字号企业上市也在计划之中。

    有了基金在引入资本方面的优势，国企老字号在重组、培育等方面更具备优势。而对于大中型企业以及上市公司来说，控股收购等运作将提高老字号集约化、规模化、一体化经营水平。

    目前，该基金正在积极推进皇上皇、致美斋等老字号品牌项目，以市场化运作投资广州老字号品牌，以专业的金融资本服务为老字号注入新的活力。